3

Knapperige kurkuma bloemkool uit de oven [Kha bijgerecht]

Gezond bijgerecht als aardappelvervanger uit de oven. Gebakken bloemkool en kurkuma is knapperig en gezond. Weinig werk, vult goed.
  • Bijgerecht
  • 3 porties
  • 11g koolhydraten

Ingrediënten

  • 400 gr bloemkool
  • 1 teen knoflook
  • 3 el kokosolie
  • 2 el kurkuma oftewel geelwortel, turmeric
  • 1 el peterselie
  • Peper en zout naar smaak

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200° C. Smelt (indien nodig) een beetje kokosolie in de zon, magnetron of 'au bain marie'.
  • Mix de kokos olie, kurkuma, knoflook, peper en zout in een ruime kom tot een marinade.
  • Snijd de bloemkool in gelijke roosjes en roer door de marinade, zorg dat alle bloemkool roosjes gelijkmatig bedekt zijn.
  • Bedek een bakplaat met bakpapier en verdeel de bloemkool gelijkmatig. Bak de bloemkool 20 tot 25 minuten in het midden van de oven. Draai of roer de bloemkool 2 of 3 keer.
  • De gebakken bloemkool is gaar wanneer het de gewenste bite en goud-bruine randjes heeft. Besprenkel met peterselie.

Voedingswaarden

Nutrition Facts
Gebakken bloemkool uit de oven met kurkuma
Amount Per Serving
Calorieën 64 Calorieën uit vet 18
% Daily Value*
Vet 2g3%
Verzadigd vet 1g5%
Sodium 61mg3%
Potassium 615mg18%
Koolhydraten 11g4%
Vezels 4g17%
Suiker 4g4%
Eiwit 4g8%
Vitamine A 28IU1%
Vitamine C 97mg129%
Calcium 44mg4%
IJzer 1mg6%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Tips

Yes, bloemkool did it again! Met gebakken bloemkool uit de oven heb je weer een lekker, eenvoudig én koolhydraatarm gerecht op tafel. Hadden we al gezegd dat bloemkool met kurkuma ook bijzonder gezond is?

Bloemkool uit de oven als bijgerecht

Wanneer trek je dit recept uit de kast? Simpel, door de milde smaak kan je het bijna overal bij serveren. Gebakken bloemkool heeft een stevige bite en de structuur is een beetje knapperig, door die heerlijke goudgele randjes. Bijna de sensatie van frietjes.

Bloemkool uit de oven is dan ook een koolhydraatarme vervanger voor gebakken aardappels. Je serveert bijvoorbeeld met kipfilet (zie dit recept hoe je de beste maakt) of meatloaf, samen met een portie sperziebonen.

Ma’s serveer tip: bedenk een willekeurige aardappel, vlees en groente maaltijd en vervang de pieper met dit bloemkoolrecept.

Is gebakken bloemkool gezond?

Ja, we houden ervan. Als je al langer kookt met onze recepten of het 50 dagen programma kent zal het je zijn opgevallen dat wij fan zijn van bloemkool. Er is geen groente die sinds de komst van het internet zo’n opleving heeft gekend als dit koolgewas.

Toen ik nog klein was kende ik alleen maar sufgekookte bloemkool met een snufje nootmuskaat. Sorry, mam. Tegenwoordig gebruik ik wekelijks bloemkool. In mijn arsenaal zit bijvoorbeeld:

Ma’s tip: Door aardappels te vervangen door bijvoorbeeld bloemkool, wisselen we lege koolhydraten in voor een gezonder alternatief. Dit is één van de uitgangspunten van het koolhydraatarm dieet.

Vervang je gebakken aardappels door bloemkool uit de oven dan krijg je daar het volgende voor terug:

  • AntioxidantenSulforafaan bijvoorbeeld is een sterke antioxidant. Het beschermt je huid tegen ultraviolet licht en kanker.
  • Kaempherol, ook een antioxidant heeft een ontstekingsremmende werking. De aanwezige vitamine C help ook hierbij.
  • Detoxing. Alle koolsoorten bevatten zwavelhoudende glucosinolaten. Deze natuurlijk pesticide heeft voor mensen een ontgiftende werking.

En dan is er nog de smakelijke marinade. Want…

Hoe zat het het ook weer met kurkuma?

Gaat er bij het horen van “kurkuma” bij jou ook een belletje rinkelen? Terecht. Net als bloemkool is dit kruid rijk aan antioxidanten en bevat het ook mineralen zoals natrium en kalium. Ook net als bloemkool werkt het ontstekingsremmend en ontgiftend. Bloemkool met kurkuma is dus een supergezonde combi!

Hoeveel reden heb je nog meer nodig?

Natuurlijk wensen we je veel bakplezier en alvast eet smakelijk. Laat je in de comments nog even horen wat jij serveert bij deze bloemkool uit de oven?

 

gebakken bloemkool uit de oven als bijgerecht in plaats van aardappels
5 van 3 stemmen
Print

Gebakken bloemkool uit de oven met kurkuma

Gezond bijgerecht als aardappelvervanger uit de oven. Gebakken bloemkool en kurkuma is knapperig en gezond. Weinig werk, vult goed.

Gang Bijgerecht
Keuken Aziatisch, Hollands
Keyword aardappelvervanger, bloemkool, groente uit de oven
dieet glutenvrij, koolhydraatarm, lactosevrij, suikervrij, veganistisch, vegetarisch
tijd <60 minuten
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 25 minuten
Totale tijd 35 minuten
Porties 3 porties
Caloriën 64 kcal

Ingrediënten

  • 400 gr bloemkool
  • 1 teen knoflook
  • 3 el kokosolie
  • 2 el kurkuma oftewel geelwortel, turmeric
  • 1 el peterselie
  • Peper en zout naar smaak

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 200° C. Smelt (indien nodig) een beetje kokosolie in de zon, magnetron of 'au bain marie'.

  2. Mix de kokos olie, kurkuma, knoflook, peper en zout in een ruime kom tot een marinade.

  3. Snijd de bloemkool in gelijke roosjes en roer door de marinade, zorg dat alle bloemkool roosjes gelijkmatig bedekt zijn.

  4. Bedek een bakplaat met bakpapier en verdeel de bloemkool gelijkmatig. Bak de bloemkool 20 tot 25 minuten in het midden van de oven. Draai of roer de bloemkool 2 of 3 keer.

  5. De gebakken bloemkool is gaar wanneer het de gewenste bite en goud-bruine randjes heeft. Besprenkel met peterselie.

Nutrition Facts
Gebakken bloemkool uit de oven met kurkuma
Amount Per Serving
Calorieën 64 Calorieën uit vet 18
% Daily Value*
Vet 2g3%
Verzadigd vet 1g5%
Sodium 61mg3%
Potassium 615mg18%
Koolhydraten 11g4%
Vezels 4g17%
Suiker 4g4%
Eiwit 4g8%
Vitamine A 28IU1%
Vitamine C 97mg129%
Calcium 44mg4%
IJzer 1mg6%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Niels Bosman

Niels Bosman is de auteur van boek ‘Koolhydraatarm 50 Dagen Programma’. Hij is de oprichter en eigenaar van Makkelijkafvallen.nl. Zijn methode, waarin koolhydraatarm eten centraal staat, heeft al meer dan 99.000 mensen met overgewicht geholpen met afvallen. Voor zijn website verzamelt hij voedzame en koolhydraatarme recepten.

Niels is een coach met een passie voor positieve energie. Hij onderzoekt hoe je eenvoudig een gezonde levensstijl kan toepassen. Daarvoor vertaalt hij wetenschappelijke kennis naar praktische tips.

Hij motiveert je bij de transformatie naar een slank, gezond en gelukkig leven.

 

Rate dit recept

Dit recept heeft nog geen rating. Deel jij als eerste jouw mening? Vertel aan andere bezoekers hoe smakelijk jij dit recept vindt.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Het Koolhydraatarm 50 Dagen Programma (fysiek boek)

Onze bestseller! Al meer dan 20.000 exemplaren verkocht. Je krijgt weekmenu’s voor 7 weken. Met meer dan 150 overheerlijke koolhydraatarme recepten, snacks & tussendoortjes. Nu met 100% afslankgarantie, als jij na 50 dagen niet bent afgevallen, betaal ik je 100% je geld terug. Zonder vragen!

  • 99.000+

    Vrouwen gingen je voor

  • 150

    Koolhydraatarme Recepten

  • 250

    Tips & Snacks

  • 100%

    Afslankgarantie (geld terug)

Meer info