Haricots Verts met Spek en Champignons

Tips

Wow, haricots verts zijn echt super lekker! Ik maakte dit roerbak recept met knapperige boontjes laatst als lunch en het smaakte verbazingwekkend goed. Ik had al zo’n verwachting, want groene bonen passen natuurlijk goed met spek. Maar ik had nog een bakje kastanje champignons staan die op moesten dus ik dacht ik maak er een lekker wok gerecht van. Dit recept klaarmaken is trouwens erg eenvoudig. Geniet van dit gezonde en koolhydraatarme lunch recept.

>>> Ben je gek van boontjes met spek, bekijk dan deze tuinbonen salade met bacon.

Haricots verts met spek gezond?

Haricots verts zijn peulvruchten, maar worden meestal gezien als groente. Ze zijn rijk aan vitamine C en bevatten veel vezels en voedingsstoffen en weinig calorieën.

Ook de champignons zijn erg gezond. Deze lekkere paddenstoelen bestaan voor 90% uit water en bevatten weinig calorieën. Champignons zijn een bron van mineralen en vitaminen en dat maakt ze erg gezond.

De magere spekreepjes zijn qua voedingswaarden erg goed voor je. Het vlees bevat namelijk veel eiwitten en vetten. Het enige nadeel van varkensvlees is dat het histamine bevat. Deze stof kan ontstekingen en allergieën verergeren als je er veel van eet. Kortom: eet varkensvlees met mate.

Voedingswaarden van dit recept

1. Kcal: 473
2. Koolhydraten: 12
3. Eiwitten: 17
4. Vetten:  40

Lijkt het je lekker om andere recepten uit te proberen met boontjes en spek? Hieronder geef ik een lijstje met mijn favorieten:

• Sperziebonensalade met tonijn;
• Boontjes gerold in spek;
• Garnalen met groene bonen.

Boontjes met spek vs. Haricots verts

Als we haricots verts vertalen vanuit het Frans, komen we uit op groene boontjes. Maar haricots verts zijn een stuk dunner en langer, zachter van structuur en hebben over het algemeen een meer subtiele smaak. Voor dit recept kun je ook gewone boontjes gebruiken, die zijn namelijk een stuk goedkoper!