Romige risotto van bloemkoolroosjes

It's risotto time! Deze groentevariant gemaakt van bloemkool is een perfect koolhydraatarm alternatief, ontzettend smaakvol én bijzonder gezond. Enjoy!
  • Lunch
  • 1 persoon
  • 11g koolhydraten

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Ingrediënten

  • 200 gram bloemkoolrijst
  • 15 gram mascarpone
  • 1 el boter
  • 13 gram groene pesto
  • 1 el Parmezaanse kaas geraspt
  • zout naar smaak
  • knoflookpoeder naar smaak
  • zwarte peper naar smaak

Instructies

  • Verwarm in een grote koekenpan of wokpan de helft van de boter. Voeg de bloemkoolrijst toe aan de pan en bak dit in 3-4 minuten al roerend gaar.
  • Voeg dan de rest van de boter, mascarpone en alle kruiden toe en bak dit al roerend 2 minuten mee. Voeg tenslotte de Parmezaanse kaas toe en bak nog eens minuut.
  • Laat 2 minuten afkoelen en voeg dan tenslotte de groene pesto toe en roer dit door de bloemkool risotto. Schep de risotto in een kom en genieten maar!
Voedingswaarden
Voedingswaarden
Romige risotto van bloemkoolroosjes
Hoeveelheid per portie
Calories 178 Calories from Fat 117
% Dagelijkse Hoeveelheid*
Vet 13g19%
Verzadigd vet 5g25%
Sodium 212mg9%
Potassium 598mg17%
Koolhydraten 11g4%
Vezels 4g17%
Suiker 4g4%
Eiwit 5g10%
Vitamine A 470IU21%
Vitamine C 96.4mg129%
Calcium 98mg10%
IJzer 0.8mg5%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Tips

Vandaag een heerlijk koolhydraatarm recept: bloemkool risotto. Door de rijst de vervangen voor bloemkool, krijg je gelijk een gezondere variant die wél verantwoord is.

Koolhydraatarme bloemkool risotto maken

Risotto komt oorspronkelijk uit Italië en iedereen weet dat de Italianen gek zijn op koolhydraten. Pizza’s en pasta’s zitten er namelijk vol mee. Toch is het vrij simpel om een koolhydraatarme variant te maken. Sterker nog: deze versie is een stuk makkelijker dan de echte.

Makkelijk, simpel én gezond

En waarom is dat? Omdat traditionele risotto de juiste timing en kruiden nodig heeft voordat het perfect op smaak is. Bij dit gerecht is het een kwestie van bloemkoolrijst aanschaffen, aanbakken met wat ingrediënten, aanmengen met pesto en smullen maar! Wist je dat je ook eenvoudig bloemkoolrijst zelf kan maken? Dit deze post lees je hoe. 

 

Risotto van bloemkoolrijst recept
4.75 van 4 stemmen
Print

Romige risotto van bloemkoolroosjes

It's risotto time! Deze groentevariant gemaakt van bloemkool is een perfect koolhydraatarm alternatief, ontzettend smaakvol én bijzonder gezond. Enjoy!

Gang Diner, Lunch
Keuken Italiaans
Keyword koolhydraatarm, risotto, snelgerecht
dieet glutenvrij, vegetarisch
tijd <30 minuten
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 25 minuten
Porties 1 persoon
Caloriën 178 kcal
Auteur Makkelijk Afvallen

Ingrediënten

  • 200 gram bloemkoolrijst
  • 15 gram mascarpone
  • 1 el boter
  • 13 gram groene pesto
  • 1 el Parmezaanse kaas geraspt
  • zout naar smaak
  • knoflookpoeder naar smaak
  • zwarte peper naar smaak

Instructies

  1. Verwarm in een grote koekenpan of wokpan de helft van de boter. Voeg de bloemkoolrijst toe aan de pan en bak dit in 3-4 minuten al roerend gaar.

  2. Voeg dan de rest van de boter, mascarpone en alle kruiden toe en bak dit al roerend 2 minuten mee. Voeg tenslotte de Parmezaanse kaas toe en bak nog eens minuut.

  3. Laat 2 minuten afkoelen en voeg dan tenslotte de groene pesto toe en roer dit door de bloemkool risotto. Schep de risotto in een kom en genieten maar!

Voedingswaarden
Romige risotto van bloemkoolroosjes
Hoeveelheid per portie
Calories 178 Calories from Fat 117
% Dagelijkse Hoeveelheid*
Vet 13g19%
Verzadigd vet 5g25%
Sodium 212mg9%
Potassium 598mg17%
Koolhydraten 11g4%
Vezels 4g17%
Suiker 4g4%
Eiwit 5g10%
Vitamine A 470IU21%
Vitamine C 96.4mg129%
Calcium 98mg10%
IJzer 0.8mg5%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Niels Bosman

Grondlegger van de Makkelijk Afvallen methode. Mijn grootste passie is om een zo gezond en gelukkig leven te leiden en ook anderen hiertoe te inspireren. Ik ben erg trots op ons platform en hoeveel mensen we we dagelijks inspireren met onze programma's.

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Dit recept heeft nog geen rating. Deel jij als eerste jouw mening? Vertel aan andere bezoekers hoe smakelijk jij dit recept vindt.

Geef een antwoord

Makkelijk Afvallen recepten boek met Niels Bosman
Het Koolhydraatarm 50 Dagen Programma (fysiek boek)

Onze bestseller! Al meer dan 20.000 exemplaren verkocht. Je krijgt weekmenu’s voor 7 weken. Met meer dan 150 overheerlijke koolhydraatarme recepten, snacks & tussendoortjes. Nu met 100% afslankgarantie, als jij na 50 dagen niet bent afgevallen, betaal ik je 100% je geld terug. Zonder vragen!

  • 99.000+

    Mensen gingen je voor

  • 150

    Koolhydraatarme Recepten

  • 250

    Tips & Snacks

  • 100%

    Afslankgarantie (geld terug)

Meer info