Meatloaf, een Amerikaans gehaktbrood recept met spek

Met weinig koolhydraten en veel calorieën (uit vetten en eiwitten) is het een solide basis voor een winters diner. Dacht je dat gehaktbrood een oubollig imago heeft? Dan rekenen we daar vandaag mee af.

Gehaktbrood met spek

Dit gehaktbrood recept maak je met spek. Van bacon uit de oven draaien mijn smaakpapillen sowieso al overuren en die crunchy korst geeft het brood bovendien een goede structuur.

De groente en gehakt worden gebonden door ei en amandelmeel. Hiermee kan je een goede meatloaf vormen. Last but not least; de sojasaus geeft een goeie punch umami, een complete smaak, waardoor je deze ovenschotel onmogelijk nog ouderwets kan noemen.

Wat eet je bij gehaktbrood of meatloaf?

Meatloaf is overduidelijk het vlees component van je winterse maaltijd. En omdat deze vrij zwaar is, kan je het beste een combinatie maken met wat lichtere bijgerechten. De Amerikanen vinden dat je bij meatloaf het beste aardappelpuree en doperwtjes kan eten. Jij weet natuurlijk ook dat hier relatief veel koolhydraten inzitten. Daarom krijg je van ons de volgende tips wat je bij je gehaktbrood kan eten:

• Handje sperziebonen (7 gram Kh per 100 gram)
• Bloemkoolpuree of knolselderijpuree.
• Gegrilde aubergine
• Kies uit een van deze frisse gezonde salades

Ma’s tip: Sta jij ook al in de startblokken om naar de supermarkt te rennen voor de ingrediënten? Mooi! Kijk dan straks in het schap even of je rundergehakt kan vinden met 3 Beter Leven sterren. Da’s beter.

Simpel recept voor een meeneemlunch

Gehaktbrood is eigenlijk een heel simpel recept voor een meeneemlunch. Koud smaakt dit gerecht namelijk ook héérlijk. Je kan de plakken gehaktbrood zeker voor 3 dagen in de koelkast bewaren. Als je gehakt niet uit de vriezer komt, dan kan je restjes ook invriezen. Lekker voor later!