Een heerlijk fris en rauwe zoete aardappelsalade met een Aziatische twist. Lekker met en sneetje koolhydraatarm brood als lunch of diner. Mede mogelijk gemaakt door de Facebook vrienden van MA.
Schil de zoete aardappel en snij deze in dunne reepjes ( julienne) ik heb zelf de spirelli gebruikt dat gaat sneller. Dit geldt ook voor de komkommer. Leg dit in een kom.
Maak de sugarsnaps en de radijsjes schoon en snij deze en voeg deze toe aan de komkommer en zoete aardappel.
Maak van de olie, limoensap, chili vlokken en peper en zout een dressing in een bakje.
Voeg de dressing toe aan de groente en hussel het goed door.
Leg de groenten op en bord en strooi daar de kokosrasp, sesamzaadjes en koriander blaadjes op. Voeg eventueel nog zout en peper toe.
Ik heb er een sneetje eigen gemaakte koolhydraatarm brood bij geroosterd.
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Tips
Deze week hebben jullie voor een zoete aardappelsalade gekozen. Vrij hoog in koolhydraten, maar wel de langzame goeie koolhydraten! Normaal maak ik er ovenfrietjes of een soep van maar met dit weer heb ik daar niet zoveel zin in. Je kunt de zoete aardappel namelijk ook rauw eten! Dus ik heb een salade voor jullie gemaakt die je lekker als lunch kan eten.
Is aardappelsalade gezond?
Wat we nog niet verklapt hebben is dat we voor dit saladerecept geen piepers gebruiken maar zoete aardappels. Waarom? Zoete aardappels zijn gezonder dan gewone aardappels:
Zoete aardappels bevatten veel vitamine A
Ze hebben ook meer vitamine C dan gewone aardappels
Zoete aardappels hebben een lage glycemische index; de suikers worden langzaam in het bloed worden opgenomen. Hierdoor krijg je geen piek krijgt in je bloedsuikerspiegel. Dit is de basis van het koolhydraatarme dieet.
Er zitten ook meer vezels in zoete aardappels dan in gewone.
Ten slotte mag de zoete aardappel ook fosfor, ijzer, koper, selenium, zink, jodium en wat vitaminen B en E op z’n lijstje wapenfeiten zetten.
Dit vegan recept is dus perfect voor mensen met lactose-intolerantie en diabetes type 2.
Een heerlijk fris en rauwe zoete aardappelsalade met een Aziatische twist. Lekker met en sneetje koolhydraatarm brood als lunch of diner. Mede mogelijk gemaakt door de Facebook vrienden van MA.
Schil de zoete aardappel en snij deze in dunne reepjes ( julienne) ik heb zelf de spirelli gebruikt dat gaat sneller. Dit geldt ook voor de komkommer. Leg dit in een kom.
Maak de sugarsnaps en de radijsjes schoon en snij deze en voeg deze toe aan de komkommer en zoete aardappel.
Maak van de olie, limoensap, chili vlokken en peper en zout een dressing in een bakje.
Voeg de dressing toe aan de groente en hussel het goed door.
Leg de groenten op en bord en strooi daar de kokosrasp, sesamzaadjes en koriander blaadjes op. Voeg eventueel nog zout en peper toe.
Ik heb er een sneetje eigen gemaakte koolhydraatarm brood bij geroosterd.
Voedingswaarden
Zoete aardappelsalade
Hoeveelheid per portie
Calories 109Calories from Fat 72
% Dagelijkse Hoeveelheid*
Vet 8g11%
Verzadigd vet 6g30%
Sodium 12mg1%
Potassium 274mg8%
Koolhydraten 8g3%
Vezels 4g17%
Suiker 4g4%
Eiwit 3g6%
Vitamine A 1350IU61%
Vitamine C 34.3mg46%
Calcium 21mg2%
IJzer 1.4mg9%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Grondlegger van de Makkelijk Afvallen methode. Mijn grootste passie is om een zo gezond en gelukkig mogelijk leven te leiden en ook anderen hiertoe te inspireren. Ik ben erg trots op ons platform en hoeveel mensen we we dagelijks inspireren met onze programma's.
Met dit recept kun je eenvoudig een gezond Engels ontbijt maken!
267
Het Koolhydraatarm 50 Dagen Programma
Bewezen effectieve methode om eenvoudig blijvend gewicht te verliezen. Makkelijk om te volgen dankzij volledig uitgewerkte weekmenu’s, recepten en boodschappenlijstjes. Ontvang online support van onze afslank coach. Blijf gemotiveerd, houd vol en val af.
8g
Voeg toe aan verzameling
35g
Voeg toe aan verzameling
1g
Voeg toe aan verzameling
14g
Voeg toe aan verzameling
22g
Voeg toe aan verzameling
27g
Voeg toe aan verzameling
3g
Voeg toe aan verzameling
12g
Voeg toe aan verzameling
23g
Voeg toe aan verzameling
15g
Voeg toe aan verzameling
140.000+
90+
250
100%
Rate dit recept
Is zeker 70gr zoete aard staat alleen zoete
Heel goed opgelet Oma! Ik heb het meteen aangepast.