Geitenkaas salade met balsamico in een buddha bowl

Deze gezonde geitenkaas salade is een vullende feestje op je bord! Het kleurrijke en speelse recept is gebaseerd op de Buddha-bowl. Niet alleen supergezond, maar oh, wat worden je zintuigen hier geprikkeld. Prachtige kleuren en een  avontuur aan smaak. Als je het aandurft; peuzel dit gerecht met je handen, voor sensory overload.

Wat is een geitenkaas Buddha-bowl?

Een Buddha-bowl is een vegetarische maaltijd, geserveerd op een schaal of bord met een hoge rand, dat is opgebouwd uit meerdere kleine porties van verschillende voedingsmiddelen die samen zorgen voor één gerecht met een zeer gebalanceerd voedingswaarde. Zo bestaat de basis van deze kleurrijke, koud geserveerde maaltijden uit;

• volle granen, zoals wilde rijst of quinoa
• een bron van plantaardige eiwitten, zoals zaden, noten en peulvruchten
• groente die zijn gesneden in verschillende vormen
• (gedroogd) fruit
• (eventueel een dressing)

In dit recept kozen we voor geitenkaas, maar wil je de salade 100% plantaardig maken, kies dan voor bijvoorbeeld kikkererwten of bonen. In deze post lees meer over buddha bowl salade maken.

Welke soort geitenkaas is het meest geschikt voor geitenkaas salade?

Voor de beste geitenkaas salade kies je een geitenkaas die makkelijk te verkruimelen is. De geitenkaas die je in rolletjes koopt bijvoorbeeld. Maar ook bolletjes geitenkaas of zachte geitenkaas kunnen prima in een salade.

Zo stimuleer je je zintuigen

Behalve de aantrekkelijke looks van het gerecht is het leuke van de Buddha-bowl dat je er eindeloos mee kan variëren en het je uitdaagt even af te stappen van de traditionele wijze van het maken van een salade, namelijk; het snijden van alle ingrediënten en het gedachteloos door elkaar husselen.

Bij de Buddha-bowl is je bord een pallet van verschillende kleuren en is er aandacht besteed aan het rangschikken van de ingrediënten. Hierdoor is elke hap van je salade net een beetje anders en worden je zintuigen meer gestimuleerd.

De voordelen van de Buddha-bowls

Ben je nog niet onderweg naar de supermarkt om de ingrediënten voor dit recept in huis te halen? Dan ben je dat vast snel na het lezen van alle voordelen. Buddha-bowls zijn:

• Super lekker
• Zo kleurrijk als de regenboog
• Vol met waardevolle voedingsstoffen
• Verzadigend
• Makkelijk te variëren, afhankelijk van wat het seizoen biedt, wat je in huis hebt etc.
• Een speelse manier van eten

Hoe eet je deze gezonde bowl?

Eet het warm of koud. Eet het voor lunch, als snack of als avondmaal. Voeg er eventueel wat kip, vis of een stukje vlees aan toe. Of experimenteer met de dressing. Wat je ook doet, laat vooral je fantasie de vrije loop!