Verwarm de oven voor op 220 ºC. Schil ondertussen de bieten en snijd ze in dobbelsteentjes en was de zoete aardappels en snijd deze in dunne reepjes.
Leg de zoete aardappel en de bietjes op een stuk bakpapier op de bakplaat van de oven en besprenkel ze met zout en olie. Bak de groente 30 minuten in de oven. Kook ondertussen de rijst zoals op de verpakking.
Doe alle ingrediënten voor de dressing in de blender en mix alles.
Leg op een bord de fijngesneden boerenkool. Rangschik de zoete aardappel, bieten, rijst, nootjes, geitenkaas en bessen op de kool, zodat je nog wel wat groen ziet (zie plaatje). Garneer met de dressing.
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Tips
Deze gezonde geitenkaas salade is een vullende feestje op je bord! Het kleurrijke en speelse recept is gebaseerd op de Buddha-bowl. Niet alleen supergezond, maar oh, wat worden je zintuigen hier geprikkeld. Prachtige kleuren en een avontuur aan smaak. Als je het aandurft; peuzel dit gerecht met je handen, voor sensory overload.
Wat is een geitenkaas Buddha-bowl?
Een Buddha-bowl is een vegetarische maaltijd, geserveerd op een schaal of bord met een hoge rand, dat is opgebouwd uit meerdere kleine porties van verschillende voedingsmiddelen die samen zorgen voor één gerecht met een zeer gebalanceerd voedingswaarde. Zo bestaat de basis van deze kleurrijke, koud geserveerde maaltijden uit;
In dit recept kozen we voor geitenkaas, maar wil je de salade 100% plantaardig maken, kies dan voor bijvoorbeeld kikkererwten of bonen. In deze post lees meer over buddha bowl salade maken.
Welke soort geitenkaas is het meest geschikt voor geitenkaas salade?
Voor de beste geitenkaas salade kies je een geitenkaas die makkelijk te verkruimelen is. De geitenkaas die je in rolletjes koopt bijvoorbeeld. Maar ook bolletjes geitenkaas of zachte geitenkaas kunnen prima in een salade.
Zo stimuleer je je zintuigen
Behalve de aantrekkelijke looks van het gerecht is het leuke van de Buddha-bowl dat je er eindeloos mee kan variëren en het je uitdaagt even af te stappen van de traditionele wijze van het maken van een salade, namelijk; het snijden van alle ingrediënten en het gedachteloos door elkaar husselen.
Bij de Buddha-bowl is je bord een pallet van verschillende kleuren en is er aandacht besteed aan het rangschikken van de ingrediënten. Hierdoor is elke hap van je salade net een beetje anders en worden je zintuigen meer gestimuleerd.
De voordelen van de Buddha-bowls
Ben je nog niet onderweg naar de supermarkt om de ingrediënten voor dit recept in huis te halen? Dan ben je dat vast snel na het lezen van alle voordelen. Buddha-bowls zijn:
Super lekker
Zo kleurrijk als de regenboog
Vol met waardevolle voedingsstoffen
Verzadigend
Makkelijk te variëren, afhankelijk van wat het seizoen biedt, wat je in huis hebt etc.
Een speelse manier van eten
Hoe eet je deze gezonde bowl?
Eet het warm of koud. Eet het voor lunch, als snack of als avondmaal. Voeg er eventueel wat kip, vis of een stukje vlees aan toe. Of experimenteer met de dressing. Wat je ook doet, laat vooral je fantasie de vrije loop!
Verwarm de oven voor op 220 ºC. Schil ondertussen de bieten en snijd ze in dobbelsteentjes en was de zoete aardappels en snijd deze in dunne reepjes.
Leg de zoete aardappel en de bietjes op een stuk bakpapier op de bakplaat van de oven en besprenkel ze met zout en olie. Bak de groente 30 minuten in de oven. Kook ondertussen de rijst zoals op de verpakking.
Doe alle ingrediënten voor de dressing in de blender en mix alles.
Leg op een bord de fijngesneden boerenkool. Rangschik de zoete aardappel, bieten, rijst, nootjes, geitenkaas en bessen op de kool, zodat je nog wel wat groen ziet (zie plaatje). Garneer met de dressing.
Voedingswaarden
Geitenkaas salade met balsamico dressing
Hoeveelheid per portie
Calories 457Calories from Fat 189
% Dagelijkse Hoeveelheid*
Vet 21g30%
Verzadigd vet 4g20%
Sodium 330mg14%
Potassium 892mg25%
Koolhydraten 60g23%
Vezels 6g25%
Suiker 18g20%
Eiwit 12g24%
Vitamine A 13764IU626%
Vitamine B12 1mg36%
Vitamine C 82mg109%
Calcium 154mg15%
IJzer 3mg19%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Grondlegger van de Makkelijk Afvallen methode. Mijn grootste passie is om een zo gezond en gelukkig mogelijk leven te leiden en ook anderen hiertoe te inspireren. Ik ben erg trots op ons platform en hoeveel mensen we we dagelijks inspireren met onze programma's.
Deel dit bericht
Je eerste stap naar een blijvend slank figuur
Rate dit recept
Bedankt voor je rating!
Dit vinden andere gebruikers van dit recept
Kate
Hmmm ook lekker met een dressing van tahin denk ik. En dan nog wat pompoen en/of zonnebloempitjes erover
Deze selderijsalade met rozijnen en Parmezaanse kaas is een Mediterraanse lunch knaller. De combinatie van frisse groente, zoet gedroogd fruit en zilte Parmezaan maken een ware sensatie van je middaguur.
Gezonde en koolhydraatarme patat maken een uitdaging? In dit…
224
Het Koolhydraatarm 4 Weken Stappenplan
Bewezen effectieve methode om eenvoudig blijvend gewicht te verliezen. Makkelijk om te volgen dankzij flexibele weekmenu’s, recepten en kant-en-klare boodschappenlijstjes. Houd je successen bij in de gratis habit tracker. Blijf gemotiveerd, houd vol en val af.
60g
Voeg toe aan verzameling
27g
Voeg toe aan verzameling
21g
Voeg toe aan verzameling
4g
Voeg toe aan verzameling
2g
Voeg toe aan verzameling
31g
Voeg toe aan verzameling
2g
Voeg toe aan verzameling
15g
Voeg toe aan verzameling
22g
Voeg toe aan verzameling
140.000+
101
250
100%
Rate dit recept
Hmmm ook lekker met een dressing van tahin denk ik. En dan nog wat pompoen en/of zonnebloempitjes erover