Duitse aardappelsalade zonder mayonaise | Fris en vegan

Recept voor een gezonde aardappelsalade. Heerlijk romig en zonder mayonaise. Dus geschikt voor vegan en vegetarisch dieet.
  • Bijgerecht
  • 1 porties
  • 35g koolhydraten
Duitse aardappelsalade vegan recept 35g Voeg toe aan verzameling
Voeg toe aan favorieten

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Ingrediënten

  • 125 g zoete aardappel
  • 100 g bleekselderij
  • 1/4 citroen
  • 10 g peterselie verse
  • 1 teentje knoflook
  • 15 g bosui
  • 60 ml kokosyoghurt
  • 1 tl dille gedroogd
  • 1 tl mosterd Dijon

Instructies

  • Leg de zoete aardappel op een bord.
  • Stoom in circa 5-7 minuten beetgaar in de magnetron op 750W. Keer halverwege om.
  • Verwijder ondertussen de draden van de bleekselderij met behulp van een dunschiller.
  • Snijd de bleekselderij in stukjes.
  • Haal de zoete aardappel uit de magnetron, halveer en snijd in blokken van circa 3 centimeter. Laat vervolgens afkoelen.
  • Pers het sap uit de citroen en hak de peterselie fijn.
  • Pers de knoflook en snijd de bosui in dunne ringetjes.
  • Meng de afgekoelde zoete aardappel met de rest van de ingrediënten.
  • Plaats in de koelkast tot de Duitse aardappelsalade lekker fris is. Hoe langer je wacht, hoe lekkerder je aardappelsalade wordt.
Voedingswaarden
Voedingswaarden
Duitse aardappelsalade zonder mayonaise
Hoeveelheid per portie
Calories 173 Calories from Fat 9
% Dagelijkse Hoeveelheid*
Vet 1g1%
Verzadigd vet 1g5%
Sodium 212mg9%
Potassium 944mg27%
Koolhydraten 35g13%
Vezels 6g25%
Suiker 12g13%
Eiwit 7g14%
Vitamine A 19285IU877%
Vitamine B12 1mg36%
Vitamine C 27mg36%
Calcium 221mg22%
IJzer 2mg13%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Tips

Duitse aardappelsalade zonder mayonaise als een circus zonder clown? Zeker niet! Lees snel verder hoe je van deze klassieker een vegan salade maakt (iets met kokosyoghurt…).

5 redenen voor Duitse aardappelsalade op het buffet

Duitse aardappelsalade, of Kartoffelsalat, was bij ons thuis dé side dish tijdens BBQ feestjes. Niet voor niets! Dat komt hierdoor:

  1. Romige structuur en frisse smaak
  2. Daarom heerlijk te combineren met hartige en kruidige gerechten
  3. Snel te bereiden
  4. Daardoor handig van te voren te maken
  5. Super gezond!

TIP: hoe langer je de smaken laat intrekken, hoe lekkerder het gerecht.

Hoe maak je aardappelsalade zonder mayonaise?

Wij vonden voor jou het antwoord! Je kan mayonaise vervangen door kokosyoghurt.

Beterdooreten.nl deed een onderzoekje naar verschillende merken kokosyoghurt. Daardoor weten wij dat Creamy Kokos van AH en Abbot Kinney’s de beste opties zijn.

Waarom zou je mayonaise vervangen?

Nou hierom:

  1. Piepers en mayo zijn geen gezonde combi
  2. Je gebruikt minder dierlijke producten
  3. Hierdoor super diervriendelijk
  4. En daardoor ook beter voor het milieu
  5. Je gezondheid gaat erop vooruit

Wat je motivatie ook is, in deze post lees je meer over afvallen met een vegetarisch dieet. Vol tips en een gratis weekmenu.

Wat eet je bij aardappel salade zonder mayo?

Kan je niet wachten om deze salade te maken? No problemo!

Je hebt geen BBQ-weer nodig voor een Duitse aardappelsalade zonder mayo. Eigenlijk kan je deze salade overal als aardappelvervanger naast zetten. Let op:

Of voor een volledig vegetarische maaltijd:

Wat eet jij bij deze romige Duitse aardappelsalade zonder mayo? Ik lees met graagte je reactie in de comments. Als je met sterren aangeeft hoe lekker je dit recept vindt, maak je me helemaal gelukkig :).

Eet smakelijk!

 

Duitse aardappelsalade vegan recept
4.07 van 176 stemmen
Print

Duitse aardappelsalade zonder mayonaise

Recept voor een gezonde aardappelsalade. Heerlijk romig en zonder mayonaise. Dus geschikt voor vegan en vegetarisch dieet.

Gang Bijgerecht, Lunch, Salade
Keuken Westers
Keyword aardappelvervanger, gezonde salade, zoete aardappel, zomerse salade
dieet glutenvrij, lactosevrij, veganistisch, vegetarisch
tijd <30 minuten
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 30 minuten
Porties 1 porties
Caloriën 173 kcal

Ingrediënten

  • 125 g zoete aardappel
  • 100 g bleekselderij
  • 1/4 citroen
  • 10 g peterselie verse
  • 1 teentje knoflook
  • 15 g bosui
  • 60 ml kokosyoghurt
  • 1 tl dille gedroogd
  • 1 tl mosterd Dijon

Instructies

  1. Leg de zoete aardappel op een bord.

  2. Stoom in circa 5-7 minuten beetgaar in de magnetron op 750W. Keer halverwege om.

  3. Verwijder ondertussen de draden van de bleekselderij met behulp van een dunschiller.

  4. Snijd de bleekselderij in stukjes.

  5. Haal de zoete aardappel uit de magnetron, halveer en snijd in blokken van circa 3 centimeter. Laat vervolgens afkoelen.

  6. Pers het sap uit de citroen en hak de peterselie fijn.

  7. Pers de knoflook en snijd de bosui in dunne ringetjes.

  8. Meng de afgekoelde zoete aardappel met de rest van de ingrediënten.

  9. Plaats in de koelkast tot de Duitse aardappelsalade lekker fris is. Hoe langer je wacht, hoe lekkerder je aardappelsalade wordt.

Voedingswaarden
Duitse aardappelsalade zonder mayonaise
Hoeveelheid per portie
Calories 173 Calories from Fat 9
% Dagelijkse Hoeveelheid*
Vet 1g1%
Verzadigd vet 1g5%
Sodium 212mg9%
Potassium 944mg27%
Koolhydraten 35g13%
Vezels 6g25%
Suiker 12g13%
Eiwit 7g14%
Vitamine A 19285IU877%
Vitamine B12 1mg36%
Vitamine C 27mg36%
Calcium 221mg22%
IJzer 2mg13%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Niels Bosman

Grondlegger van de Makkelijk Afvallen methode. Mijn grootste passie is om een zo gezond en gelukkig mogelijk leven te leiden en ook anderen hiertoe te inspireren. Ik ben erg trots op ons platform en hoeveel mensen we we dagelijks inspireren met onze programma's.

Fit in 4 Weken met Zomerse Weekmenu's
Zomerslank 2021 programma

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Dit recept heeft nog geen rating. Deel jij als eerste jouw mening? Vertel aan andere bezoekers hoe smakelijk jij dit recept vindt.

Geef een antwoord

Het Koolhydraatarm 50 Dagen Programma

Bewezen effectieve methode om eenvoudig blijvend gewicht te verliezen. Makkelijk om te volgen dankzij volledig uitgewerkte weekmenu’s, recepten en boodschappenlijstjes. Ontvang online support van onze afslank coach. Blijf gemotiveerd, houd vol en val af.

  • 140.000+

    Mensen gingen je voor

  • 90+

    Koolhydraatarme Recepten

  • 250

    Tips & Snacks

  • 100%

    Afslank Garantie (geld terug)

Meer info