Groentelasagne met courgette
- Diner
-
2 personen
- 27g koolhydraten
Ingrediënten
- 1,5 courgette
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 1/2 rode paprika
- 250 ml tomatensaus
- 100 gram champignons
- 1 bol mozzarella
- 2 el olie
Instructies
- Was de courgettes en snijd ze in dunne plakken.
- Grill de plakken courgette met een beetje olie kort in de pan.
- Laat ze vervolgens goed uitlekken op een stuk keukenpapier, zodat ze niet meer vochtig zijn.
- Snijd de ui, paprika en champignons in kleine stukjes.
- Fruit de ui met de knoflook.
- Voeg de paprika en champignons toe en bak kort mee.
- Voeg vervolgens de tomatensaus toe en breng op smaak met peper en zout. Laat de saus even pruttelen.
- Neem een ovenschaal en vet deze in met olie.
- Bedek de bodem van de schaal met de plakken courgette. Verdeel hier vervolgens de tomatensaus over en bestrooi met een beetje mozzarella.
- Herhaal dit tot de ingrediënten op zijn. Eindig met een laag courgette. Strooi daar de mozzarella over.
- Bak de lasagne 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden.
Voedingswaarden
Tips
Vandaag maken we met weinig tijd en eenvoudige ingrediënten een heerlijke groentelasagne met courgette zonder lasagnebladeren. Je kan deze snelle lasagne ook van te voren maken en bijvoorbeeld meenemen naar je werk!
Hoe gezond is deze koolhydraatarme lasagne?
In de echte traditionele lasagne zitten veel koolhydraten. Lasagne is een vorm van pasta en dat past niet goed binnen een koolhydraatarm dieet. Gelukkig hebben wij een andere variant voor dit heerlijke gerecht. De lasagnebladen zorgen voor veel koolhydraten, maar wat als je deze lasagnebladen vervangen kan? In dit recept gebruiken wij bladen van courgette. Dit zorgt ervoor dat de lasagne koolhydraatarm is. Zo is deze variant een stuk gezonder dan het Italiaanse origineel!
Ook kan je deze lasagne al eerder bereiden. Zo heb je een gezonde maaltijd als je niet veel tijd hebt. Je hoeft de lasagne alleen maar even op te warmen. Samengevat: een heerlijk verantwoord diner.
Wat zit er in deze groentelasagne met courgette?
In deze groentelasagne zitten de volgende voedingswaarden per portie:
- Calorieën: 264
- Koolhydraten: 20 g
- Eiwitten: 18 g
- Vetten: 13 g
Variaties op de koolhydraatarme courgette lasagne
Vindt jij lasagne zo lekker dat je ook eens wilt variëren? Dan zijn deze recepten zeker wat voor jou:
- Recept met witlof en zalm;
- Met courgette en geitenkaas;
- Pompoenlasagne, is ook een killer

Het Koolhydraatarm 50 Dagen Programma (fysiek boek)
Onze bestseller! Al meer dan 50.000 exemplaren verkocht. Je krijgt weekmenu’s voor 50 dagen. Met meer dan 150 overheerlijke koolhydraatarme recepten, snacks & tussendoortjes. Nu met 100% afslankgarantie, als jij na 50 dagen niet bent afgevallen, betaal ik je 100% je geld terug. Zonder vragen!
-
50.000+
Vrouwen gingen je voor
-
150
Koolhydraatarme Recepten
-
250
Tips & Snacks
-
100%
Afslankgarantie (geld terug)
Rate dit recept
Dit vinden andere gebruikers van dit recept
Mag het ook kip gehakt van AH zijn?
jazeker, dat mag ook.
En welke tomatensaus kan ik dan het beste gebruiken ? Er is zo veel keuze…
Je kan het beste zelf een tomatensaus maken van geconcentreerde tomatenpuree, knoflook, olijfolie, verse tomaten en zongedroogde tomaten. Deze ingrediënten allemaal fijnmalen in de keukenmachine!
En anders kan je kiezen voor een biologische tomatensaus. Let er op dat er geen suiker, gemodificeerd maïszetmeel, ascorbinezuur en citroenzuur is toegevoegd. Eetsmakelijk!
Courgetteplakjes op keukenpapier leggen, bestrooien met zout,na 15 minuten afdeppen, dit scheelt heel veel vocht! Daarna in een droge grill pan even grillen, dan wordt je lasagna niet zo soepig! Tomatensaus ietsje dikker maken met arrowroot= plantaardig
Thanks voor de tip Trudy, hier liep ik zelf ook tegen aan! 🙂
Lekker …ga het vanavond maken
Eet smakelijk! 🙂
Mag er ook wat gehakt bij ?
Vlees bevat toch geen koolhydraten?
Dat mag zeker, het liefst 100% rundergehakt. 🙂