Home Recepten Diner Groentelasagne met courgette

Groentelasagne met courgette

Lasagne met courgette is een goede vervanger voor de originele lasagne met pasta. De courgette bevat veel minder koolhydraten en zorgt daarnaast voor een juiste hoeveelheid groenten.
  • Diner
  • 4 personen
  • 27g koolhydraten
groentelasagne met courgette 27g Voeg toe aan verzameling
Voeg toe aan favorieten

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Ingrediënten

  • 1 courgette
  • 2 uien
  • 4 teentjes knoflook
  • 1 rode paprika
  • 400 g gepelde tomaten
  • 250 g champignons
  • 1 bol mozzarella
  • 3 el olie

Instructies

  • Was de courgette en snijd in dunne plakken.
  • Grill de plakken courgette met een beetje olie kort in de pan.
  • Laat ze vervolgens goed uitlekken op een stuk keukenpapier, zodat ze niet meer vochtig zijn.
  • Snijd de uien, paprika en champignons in kleine stukjes.
  • Fruit de ui met de knoflook.
  • Voeg de paprika en champignons toe en bak kort mee.
  • Voeg vervolgens de gepelde tomaten toe en breng op smaak met peper en zout. Laat de saus even pruttelen.
  • Neem een ovenschaal en vet deze in met olie.
  • Bedek de bodem van de schaal met de plakken courgette. Verdeel hier vervolgens de gepelde tomaten over en bestrooi met een beetje mozzarella.
  • Herhaal dit tot de ingrediënten op zijn. Eindig met een laag courgette.
  • Snijd de mozzarella in plakken en verdeel over de lasagne.
  • Bak de lasagne 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden Celsius.
Voedingswaarden
Voedingswaarden
Vegetarische courgette lasagne
Hoeveelheid per portie
Calories 139 Calories from Fat 18
% Dagelijkse Hoeveelheid*
Vet 2g3%
Verzadigd vet 1g5%
Sodium 686mg30%
Potassium 1216mg35%
Koolhydraten 27g10%
Vezels 5g21%
Suiker 19g21%
Eiwit 6g12%
Vitamine A 1765IU80%
Vitamine C 82.1mg109%
Calcium 73mg7%
IJzer 2.6mg16%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Tips

Vandaag maken we met weinig tijd en eenvoudige ingrediënten een heerlijke groentelasagne met courgette zonder lasagnebladeren. Je kan deze snelle lasagne ook van te voren maken en bijvoorbeeld meenemen naar je werk!

Hoe gezond is deze koolhydraatarme lasagne?

In de echte traditionele lasagne zitten veel koolhydraten. Lasagne is een vorm van pasta en dat past niet goed binnen een koolhydraatarm dieet. Gelukkig hebben wij een andere variant voor dit heerlijke gerecht. De lasagnebladen zorgen voor veel koolhydraten, maar wat als je deze lasagnebladen vervangen kan? In dit recept gebruiken wij bladen van courgette. Dit zorgt ervoor dat de lasagne koolhydraatarm is. Zo is deze variant een stuk gezonder dan het Italiaanse origineel!

Ook kan je deze lasagne al eerder bereiden. Zo heb je een gezonde maaltijd als je niet veel tijd hebt. Je hoeft de lasagne alleen maar even op te warmen. Samengevat: een heerlijk verantwoord diner.

Wat zit er in deze groentelasagne met courgette?

In deze groentelasagne zitten de volgende voedingswaarden per portie:

  • Calorieën: 264
  • Koolhydraten: 20 g
  • Eiwitten: 18 g
  • Vetten: 13 g

Variaties op de koolhydraatarme courgette lasagne

Vindt jij lasagne zo lekker dat je ook eens wilt variëren? Dan zijn deze recepten zeker wat voor jou:

 

groentelasagne met courgette
3.8 van 105 stemmen
Print

Vegetarische courgette lasagne

Lasagne met courgette is een goede vervanger voor de originele lasagne met pasta. De courgette bevat veel minder koolhydraten en zorgt daarnaast voor een juiste hoeveelheid groenten.
Gang Diner, Lunch
Keuken Italiaans
Keyword courgette lasagne, koolhydraatarm, ovengerecht
dieet vegetarisch
tijd <60 minuten
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 35 minuten
Porties 4 personen
Caloriën 139 kcal

Ingrediënten

  • 1 courgette
  • 2 uien
  • 4 teentjes knoflook
  • 1 rode paprika
  • 400 g gepelde tomaten
  • 250 g champignons
  • 1 bol mozzarella
  • 3 el olie

Instructies

  1. Was de courgette en snijd in dunne plakken.

  2. Grill de plakken courgette met een beetje olie kort in de pan.
  3. Laat ze vervolgens goed uitlekken op een stuk keukenpapier, zodat ze niet meer vochtig zijn.

  4. Snijd de uien, paprika en champignons in kleine stukjes.

  5. Fruit de ui met de knoflook.
  6. Voeg de paprika en champignons toe en bak kort mee.

  7. Voeg vervolgens de gepelde tomaten toe en breng op smaak met peper en zout. Laat de saus even pruttelen.

  8. Neem een ovenschaal en vet deze in met olie.

  9. Bedek de bodem van de schaal met de plakken courgette. Verdeel hier vervolgens de gepelde tomaten over en bestrooi met een beetje mozzarella.

  10. Herhaal dit tot de ingrediënten op zijn. Eindig met een laag courgette.

  11. Snijd de mozzarella in plakken en verdeel over de lasagne.

  12. Bak de lasagne 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden Celsius.

Voedingswaarden
Vegetarische courgette lasagne
Hoeveelheid per portie
Calories 139 Calories from Fat 18
% Dagelijkse Hoeveelheid*
Vet 2g3%
Verzadigd vet 1g5%
Sodium 686mg30%
Potassium 1216mg35%
Koolhydraten 27g10%
Vezels 5g21%
Suiker 19g21%
Eiwit 6g12%
Vitamine A 1765IU80%
Vitamine C 82.1mg109%
Calcium 73mg7%
IJzer 2.6mg16%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Niels Bosman

Grondlegger van de Makkelijk Afvallen methode. Mijn grootste passie is om een zo gezond en gelukkig mogelijk leven te leiden en ook anderen hiertoe te inspireren. Ik ben erg trots op ons platform en hoeveel mensen we we dagelijks inspireren met onze programma's.

Snelle gezonde maaltijden voor elke dag

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Dit vinden andere gebruikers van dit recept
  • carla

    Mag het ook kip gehakt van AH zijn?

    Beantwoorden
    • Niels Bosman

      jazeker, dat mag ook.

      Beantwoorden
      • Marianne

        En welke tomatensaus kan ik dan het beste gebruiken ? Er is zo veel keuze…

        Beantwoorden
        • Amber

          Je kan het beste zelf een tomatensaus maken van geconcentreerde tomatenpuree, knoflook, olijfolie, verse tomaten en zongedroogde tomaten. Deze ingrediënten allemaal fijnmalen in de keukenmachine!

          En anders kan je kiezen voor een biologische tomatensaus. Let er op dat er geen suiker, gemodificeerd maïszetmeel, ascorbinezuur en citroenzuur is toegevoegd. Eetsmakelijk!

          Beantwoorden
  • trudy

    Courgetteplakjes op keukenpapier leggen, bestrooien met zout,na 15 minuten afdeppen, dit scheelt heel veel vocht! Daarna in een droge grill pan even grillen, dan wordt je lasagna niet zo soepig! Tomatensaus ietsje dikker maken met arrowroot= plantaardig

    Beantwoorden
    • Niels Bosman

      Thanks voor de tip Trudy, hier liep ik zelf ook tegen aan! 🙂

      Beantwoorden
  • Martha

    Lekker …ga het vanavond maken

    Beantwoorden
  • Martha

    Mag er ook wat gehakt bij ?
    Vlees bevat toch geen koolhydraten?

    Beantwoorden
    • Niels Bosman

      Dat mag zeker, het liefst 100% rundergehakt. 🙂

      Beantwoorden
3.80 from 105 votes (105 ratings without comment)

Geef een reactie

Deze recepten zijn ook erg lekker!
Link
Mexicaans eenpansgerecht 41g Voeg toe aan verzameling
Mexicaans eenpansgerecht voor op de camping

  Ga je deze zomer kamperen? Dit Mexicaanse gerecht staat…

151
Link
29g Voeg toe aan verzameling
Mijn absolute winterfavoriet: Pulled chicken burrito

Ik maakte laatst deze pulled chicken burrito en nu wil ik nooit meer anders!

202
Link
kokospannenkoeken 22g Voeg toe aan verzameling
Feestelijke kokospannenkoeken

Wat zijn deze kokospannenkoeken toch heerlijk!

108
Link
Sperziebonen tonijn salade koolhydraatarm recept 16g Voeg toe aan verzameling
Sperziebonen tonijn salade

Deze sperziebonen tonijn salade staat gegarandeerd voor een heerlijke, gezonde lunch!

159
Link
12g Voeg toe aan verzameling
Wortelfrietjes met kruiden uit de oven

Probeer eens deze gezonde variant van friet

146
Link
sweet coco dessert 11g Voeg toe aan verzameling
Sweet coco: dessert recept met kokosyoghurt

Kokosyoghurt is super geschikt om te verwerken in een koolhydraatarm dessert! Combineer het met vers fruit en chiazaad.

58
Link
Koolhydraatarm recept voor gezonde wafels met griekse yoghurt en bessen. 9g Voeg toe aan verzameling
Gezonde wafels

Vandaag een recept voor heerlijke gezonde wafels. Van deze wafels mag lekker snoepen.

227
Link
zelfgemaakt ijs van munt 3g Voeg toe aan verzameling
Zelfgemaakt ijs van munt: after eight

Vandaag maken wij heerlijk zelfgemaakt ijs van munt.

178
Link
gezond broodbeleg van wortel 15g Voeg toe aan verzameling
Gezond broodbeleg: wortelspread met gember

    Het gezondste broodbeleg maak je voortaan zelf. Wortelspread…

116
Het Koolhydraatarm 4 Weken Stappenplan

Bewezen effectieve methode om eenvoudig blijvend gewicht te verliezen. Makkelijk om te volgen dankzij flexibele weekmenu’s, recepten en kant-en-klare boodschappenlijstjes. Houd je successen bij in de gratis habit tracker. Blijf gemotiveerd, houd vol en val af.

  • 140.000+

    Mensen gingen je voor

  • 101

    Nieuwe Afslank Recepten

  • 250

    Tips & Snacks

  • 100%

    Resultaats Garantie

SHOPPEN