Hennepzaad salade met avocado en aardbeien

Tips

De notige zaadjes van de hennepplant worden inmiddels bekroond met de titel ´superfood´. Een terechte erenaam als je het de experts vraagt. Want een handje hennepzaad voorziet je salade van een goede portie eiwit, gezonde vetten, mineralen en vitamines en is ook nog eens licht verteerbaar en veelzijdig te gebruiken in de keuken. Makkelijk Afvallen geeft jou een verfrissende blik op dit wonderlijke zaadje en natuurlijk vind je onderaan deze pagina een heerlijk gerecht om zelf aan de slag te gaan.

Wat is hennepzaad?

Hennepzaad is afkomstig van de hennepplant Cannabis sativa. Wordt je dan high van het eten van een salade met hennepzaad? Nee, zeker niet. De zaden bevatten namelijk geen THC, de psychoactieve stof in marihuana. Daarom zijn de zaadjes niet bedwelmend of verslavend.

Waar is hennep goed voor?

Hennepzaden zijn dus niet bedwelmend, maar wel zijn ze uitzonderlijk voedzaam. Allereerst zijn ze een superbron van eiwit. Dit is ook de reden waarom de zaden onder veganisten en vegetariërs zo populair zijn geworden, want de eiwitten in hennepzaad zijn volwaardige, complete eiwitten. Dit wil zeggen dat ze alle essentiële aminozuren bevatten.

Ten tweede zijn de zaden beroemd vanwege de ideale balans in omega 3 en omega 6 vetzuren. Juist de balans tussen de twee meervoudig onverzadigde vetten is belangrijk voor een gezonde hersenfunctie en voor het voorkomen en verhelpen van ontstekingen.

Wat is de voedingswaarde van hennep?

Naast de gezonde vetten en het rijkdom aan eiwitten kunnen we de hennepzaden ook bedanken voor een gezonde dosis van de volgende voedingstoffen:

• Vezels
• Magnesium
• IJzer
• Zink
• Kalium
• vitamine A

Waar kan je hennepzaad kopen?

In de meeste reformzaken, natuurwinkels en in sommige supermarkten in de bio-schappen kom je hennepzaad inmiddels tegen. Tip van MA: Let bij het kopen van hennepzaad op de afkomst. Je wilt het liefst de zaadjes van Europese en Biologische afkomst. Behalve alle bekende voordelen van biologische teelt, geeft een EU en BIO kenmerk je zekerheid dat de THC-waarde niet is overschreden. Zo geniet je veilig van je gezonde zaad.

Ook zal je zowel gepelde als ongepelde hennepzaden vinden.

Gepeld of ongepeld?

Ga je voor de ongepelde of de gepelde versie? Het verschil zit ´m in de voedingswaarde en het gemak. Bij de gepelde zaadjes is het knapperige schilletje verwijderd. Omdat de schil van hennepzaad behoorlijk knapperig kan zijn, en niet iedereen daarvan houdt in zijn salade, is de gepelde versie op de markt gebracht. De ongepelde zaadjes daarentegen, bevatten veel meer vezels en mineralen en zijn daarom gezonder.