Is lijnzaad gezond? +3 gratis recepten

Lijnzaad is een superfood boordevol gezonde vetten, vitaminen en mineralen. Het helpt je zelfs bij het afvallen!

Wat is lijnzaad?

De bron van deze zaden is vlas. In het Engels wordt lijnzaad dan ook ‘flax seed’ genoemd: vlaszaad dus! De zaadjes van de plant zijn klein en daardoor makkelijk te verwerken in gerechten.

Lijnzaad heeft een lichte nootachtige smaak. Sommigen vinden de zaadjes een beetje bitter, maar dit verschilt erg per persoon. Verwerkt in gerechten proef je van de zaadjes vaak alleen nog maar hun bite terug.

Lijnzaad wordt op verschillende manieren verwerkt. De volgende producten kun je in de winkel vinden:

• Hele zaden
• Gebroken lijnzaad
• Gemalen lijnzaad
• Lijnzaadolie
• Lijnzaad capsules

Hieronder lees je meer over de verschillende soorten lijnzaad.

Wist jij dat? Vlas voor nog veel meer wordt gebruikt? De gedroogde bloemen vind je vaak terug in boeketten en de olie wordt vaak gebruikt in verfproducten. Een multifunctioneel zaadje dus!

Hele zaden

Hele zaden kun je eten zonder de schil te verwijderen, maar dat betekent wel dat je lichaam niet de kans krijgt de goede voedingsstoffen op te nemen. Het is daarom aan te raden de zaden zelf te breken. Dit doe je met een pollepel, vijzel, of in de keukenmachine.

Gebroken lijnzaad

Zoals de naam al een beetje verklapt is gebroken lijnzaad de variant waarin de producent de zaden al voor je heeft gebroken. Door het eten van gebroken lijnzaad krijgt het lichaam beter de kans de voedingsstoffen in het zaadje in zich op te nemen. Handig!

Gebroken lijnzaad gebruik je het beste bij:

• Een vezelrijk ontbijt of smoothie
• Strooi over een salade of koud gerecht

Gemalen lijnzaad

Bij deze variant zijn de zaadjes heel fijn gemalen. Het lijkt zelfs een beetje op poeder. Het mooie is dat nog steeds alle goede voedingsstoffen van het lijnzaad aanwezig zijn. Als jij moeite hebt met het doorslikken van pillen, pitten of zaadjes is dit jouw product!

Gemalen lijnzaad gebruik je het beste in:

• Brooddeeg (klik hier voor al onze broodrecepten!)
• Koekjesdeeg
• Zelfgemaakte pizzabodem

Lijnzaadolie

Je raad het al: dit is olie gewonnen uit lijnzaad. Voor het maken van olie zijn veel zaden nodig. Die worden koud geperst en de olie wordt gebruikt voor de verkoop. Gelukkig kan het afval worden gebruikt als veevoer!

Lijnzaadolie is vooral geschikt voor gebruik in koude gerechten zoals salades. Kijk uit met het verhitten van deze olie! Er zullen veel belangrijke voedingsstoffen verloren gaan.

Ma’s tip: Lijnzaadolie is van koude persing en heeft daardoor een korte houdbaarheid. Bewaar de olie op een koele en donkere plek om hem zo lang mogelijk goed te houden.

Lijnzaad capsules

Deze capsules bevatten lijnzaadolie. Ze zijn een goede vervanger voor wie last heeft van het innemen van capsules met omega-3 vetzuren. Deze willen nog weleens zorgen voor een brandend gevoel in de maag. Capsules met lijnzaadolie zijn een stuk vriendelijker voor dit orgaan.

Op de bijsluiter staat hoeveel capsules je per dag moet nemen om de dagelijks aanbevolen hoeveelheid omega-3 binnen te krijgen. Meestal heb je aan één tot twee capsules genoeg. Neem de capsule in bij de maaltijd met een glaasje water.

Hoe gezond is lijnzaad?

Lijnzaad is een superfood! Het is een bom van gezonde vitaminen, mineralen en vetten. En dat allemaal in dat kleine zaadje!

Wat zit er allemaal in lijnzaad?

• Vitamine B1
• Vitamine B2
• Calcium
• Magnesium
• Kalium
• Zink
• Omega-3 vetzuren
• Antioxidanten

Waar is lijnzaad goed voor?

Het meest bekende positieve effect van lijnzaad is de goede werking op de darmen. Heb jij problemen met je stoelgang? Dan biedt dit zaadje wellicht de oplossing!

Door in de ochtend lijnzaad te eten zet je direct je darmen aan het werk. Het kleine zaadje stimuleert een goede darmwerking en zorgt bovendien voor een goede reiniging. Dit zorgt voor een goede stoelgang en daar heb je de hele dag profijt van!

Een goede stoelgang is belangrijk voor het behouden van een goed gewicht. Daarnaast zorgt het eten van lijnzaad voor een verzadigd gevoel. Met een volle maag heb jij minder trek in eten en zul je niet snel in de verleiding komen om tussendoor te snoepen!

Maar lijnzaad heeft nog meer voordelen. Zo is dit superfood een grote bron van omega-3 vetten. Deze helpen om ouderdomsziekten zoals dementie, maar ook kanker te voorkomen!

Omega-3 vetzuren zijn goede vetten die een belangrijke rol spelen bij de vetverbranding in je lichaam. Dit houdt je goed in balans en zorgt bovendien voor een verkleinde kans op problemen met het hart en de bloedvaten.

Kan ik afvallen met lijnzaad?

We hebben het eigenlijk al gezegd: je kunt door het eten van lijnzaad zeker afvallen! Het eten van lijnzaad in de ochtend zet je darmen direct aan de gang zodat ze de hele dag optimaal voedsel verteren. Daar heb jij profijt van!

Lijnzaad bevat daarnaast ook nog eens ontzettend weinig calorieën en geeft je snel een verzadigd gevoel. Je kunt het daarom ieder moment van de dag eten. Mix het bijvoorbeeld door je ontbijt of strooi eens over een salade.

Ma’s tip: Ook lijnzaadolie kun je eenvoudig verwerken in koude gerechten! Voeg een scheutje toe aan een smoothie, of gebruik het als dressing bij koude gerechten. Zo ben je direct van het probleem af van die lastige pitjes tussen je tanden.

Waar kan ik lijnzaad kopen?

Waar het een aantal jaar geleden nog weleens een uitdaging kon zijn om lijnzaad te vinden, is het product vandaag de dag in vrijwel iedere supermarkt of gezondheidswinkel te koop.

Zo verkoopt Albert Heijn de zaden in hun hele en gebroken vorm en zelfs als meel (gemalen lijnzaad)! Lijnzaadolie, capsules en zaden in alle vormen van organische productie koop je bijvoorbeeld bij Holland & Barret.

Heb je geen zin om het huis uit te gaan? Er zijn verschillende webshops die lijnzaad verkopen. Zelfs Bol.com heeft een enorm assortiment!

Hoe kan ik lijnzaad het beste bewaren?

De ‘droge’ lijnzaden (dus de hele, gebroken en gemalen zaden) bewaar je in een afgesloten bak of pot gewoon in het keukenkastje.

Lijnzaadolie bewaar je het beste op een koele, donkere plek. Zo gaan het minste voedingsstoffen verloren en blijft de olie het langst goed. Omdat deze olie door koude persing wordt gemaakt, is hij niet lang houdbaar. Heeft je lijnzaadolie een vieze, donkere kleur? Dan kun je hem niet meer eten!

Is het gebruiken van lijnzaad gevaarlijk of kan ik bijwerkingen verwachten?

Zoals voor veel producten en superfoods geldt, geld ook voor lijnzaad: hoe meer je ervan eet, hoe gevaarlijker het wordt.

Je kunt met een gerust hart iedere dag 15 tot 45 gram lijnzaad gebruiken. De ervaring leert dat je, bij normaal gebruik, nooit aan deze hoeveelheid komt. Een eetlepel lijnzaad bevat ongeveer 8 gram. Je kunt deze dus gerust dagelijks door je maaltijd mengen. Deze hoeveelheid helpt je darmflora op peil te houden en zorgt voor een goede stoelgang. Het helpt je dus bij het afvallen!

Hoe fijner het zaad gemalen is, hoe minder goed jij kunt inschatten hoeveel voedingsstoffen je binnenkrijgt. Over het algemeen geldt dat je door het eten van gemalen lijnzaad meer voedingsstoffen binnenkrijgt per portie.

Bij lijnzaadolie is dit anders. Hier blijven veel van de gevaarlijke antioxidanten achter bij het persen van de olie. De kleine restjes die nog in het eindproduct aanwezig zijn, vormen geen gevaar voor je lichaam. Lijnzaadolie is dus het veiligste product in de lijnzaadfamilie!

Om zeker van je zaak te zijn raden wij je dus aan om te kiezen voor gebroken lijnzaad of een afgemeten capsule! Kies ervoor het lijnzaad met een theelepel af te meten.

Bijwerkingen van en overdosis lijnzaad komen alleen opzetten als je echt teveel van deze zaadjes neemt. Een te hoge dosis kan zorgen voor een slechtere ademhaling en kan uiteindelijk zelfs leiden tot een hartstilstand.

De lekkerste recepten met lijnzaad

Lijnzaad komt in verschillende soorten en is daardoor super makkelijk te verwerken in maaltijden of smoothies. Gebroken lijnzaad meng je bijvoorbeeld gemakkelijk door een yoghurt ontbijt, gemalen lijnzaad door een smoothie of deeg voor zelfgemaakte baksels (koekjes en brood) en lijnzaadolie gebruik je als dressing in koude gerechten.

Ook zijn er capsules met dit gezonde super zaadje verkrijgbaar. Deze kun je nemen als voedingssupplement als aanvulling op jouw dieet. Zo zet je in de ochtend de vertering in je lichaam aan het werk. Dit zal je helpen om extra snel af te vallen!

Hieronder zetten wij de lekkerste recepten met lijnzaad voor je op een rijtje:

Lijnzaadbrood

5 van 5 stemmen

Print

Bak voortaan je eigen koolhydraatarme lijnzaadbrood

Wil jij een keer een ander broodje proberen? Deze lijnzaadbroodjes zijn snel klaar én koolhydraatarm. Lekker met een beetje boter en jam, of een plakje 30+ kaas.

Gang Brood, Ontbijt

Keuken Hollands

tijd <30 minuten

Voorbereidingstijd 10 minuten

Bereidingstijd 10 minuten

Totale tijd 20 minuten

Porties 2 broodjes

Caloriën 168 kcal

Auteur Niels Bosman

Ingrediënten

• 40 gram lijnzaad gemalen
• 1 ei
• 1 tl olijfolie
• 20 gram parmezaanse kaas
• 1 el pompoenpitten

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
2. Meng alle ingrediënten bij elkaar in een kom.
3. Neem een bakplaat en beleg met bakpapier.
4. Vorm hier 2 grote of 3 kleine platte broodjes op.
5. Bak de broodjes 10 minuten in de oven.

Notities

Voedingswaarden

Bak voortaan je eigen koolhydraatarme lijnzaadbrood

Hoeveelheid per portie

Calories 168 Calories from Fat 117

% Dagelijkse Hoeveelheid*

Vet 13g19%

Verzadigd vet 3g15%

Sodium 215mg9%

Potassium 53mg2%

Koolhydraten 1g0%

Suiker 0.2g0%

Eiwit 10g20%

Vitamine A 250IU11%

Calcium 130mg13%

IJzer 0.5mg3%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Appelmuffins met lijnzaad

Dit recept publiceerden we eerder op Makkelijk Afvallen, je vindt het via deze link.

4.15 van 7 stemmen

Print

Appel Lijnzaad Muffins

Appel Lijnzaad Muffins die moet je echt proeven. Heerlijk koolhydraatarm tussendoortje. Makkelijk Afvallen door gezond, koolhydraatarm eten!

Gang Dessert, Tussendoortje

Keuken Hollands

Keyword koolhydraatarm en vegetarisch, lijnzaad muffins, ovengerecht, verantwoord snacken

tijd <60 minuten

Voorbereidingstijd 15 minuten

Bereidingstijd 15 minuten

Totale tijd 30 minuten

Porties 12 muffins

Caloriën 90 kcal

Ingrediënten

• 150 gram lijnzaadmeel
• 1,5 theelepel bakpoeder
• 2 stuks eieren
• 1 snufje zout
• 150 ml sojamelk
• 2 eetlepels rozijnen
• 1 theelepel kaneel
• 1 eetlepel appel cider azijn of witte wijn azijn
• 2 stuks appel

Instructies

1. verwarm de oven voor op 190°C
2. Snij de appel in stukjes
3. Meng alle ingrediënten door elkaar in een beslagkom
4. Verdeel het beslag over de muffin vormpjes
5. Bak de muffins in 20 minuten gaar

Notities

Voedingswaarden

Appel Lijnzaad Muffins

Hoeveelheid per portie

Calories 90 Calories from Fat 36

% Dagelijkse Hoeveelheid*

Vet 4g6%

Verzadigd vet 0.3g2%

Sodium 607mg26%

Potassium 62mg2%

Koolhydraten 9g3%

Vezels 4g17%

Suiker 4g4%

Eiwit 4g8%

Vitamine A 100IU5%

Vitamine C 1.7mg2%

Calcium 50mg5%

IJzer 0.9mg6%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Gezond lijnzaad ontbijtje

We schreven het recept voor gebroken lijnzaad ontbijt pap eerder, je leest het hier.

3.8 van 10 stemmen

Print

Kha ontbijt van gebroken lijnzaadpap

Deze koolhydraatme ontbijtpap is gemaakt van gebroken lijnzaad en amandelen. Je brengt hem op smaak met pindakaas. Hiermee heb je een ontbijt boordevol gezonde voedingstoffen die je lichaam gezond helpen te houden. Bovendien kun je afvallen door lijnzaad te eten.

Gang Ontbijt

Keuken Westers

Keyword koolhydraatarm, koolhydraatarm en vegetarisch, lijnzaad, ontbijtpap

dieet veganistisch, vegetarisch

tijd <10 minuten

Voorbereidingstijd 2 minuten

Bereidingstijd 5 minuten

Totale tijd 7 minuten

Porties 1 persoon

Caloriën 342 kcal

Ingrediënten

• 35 gr gebroken lijnzaad
• 2 el pindakaas liefst calve , die is het lekkerste en de gezondste
• 150 ml water
• 25 gr amandelen

Instructies

1. Doe het water in een pannetje en breng het water aan de kook
2. Voeg het lijnzaad toe en zet het vuur uit
3. Voeg de pindakaas toe
4. Goed roeren
5. Als het stroperig wordt, dan is het klaar. Strooi de amandelen erover heen en serveer.

Voedingswaarden

Kha ontbijt van gebroken lijnzaadpap

Hoeveelheid per portie

Calories 342 Calories from Fat 252

% Dagelijkse Hoeveelheid*

Vet 28g40%

Verzadigd vet 2g10%

Sodium 27mg1%

Potassium 461mg13%

Koolhydraten 16g6%

Vezels 13g54%

Suiker 2g2%

Eiwit 12g24%

Calcium 155mg16%

IJzer 2.9mg18%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Wil jij hulp bij het afvallen? Ik heb al duizenden vrouwen geholpen een gezonder leven te leiden en mijn doel is om ook jou daarbij te helpen. Met mijn 50-dagen Koolhydraatarm Programma raak je gegarandeerd overtollige kilo’s kwijt!