Bietensalade geitenkaas met honing

Koop voorgekookte rode bietjes voor door deze heerlijke herfstige bietensalade geitenkaas. Dit scheelt je een hele hoop werk en rode vingers 😉

Bietensalade geitenkaas gezond herfstgerecht?

Ja zeker! Rode biet is een super populaire herfstgroente. Niet alleen vanwege de mooie donkere paarsrode kleur, maar natuurlijk ook omdat:

• het lekker aards en zoet smaakt
• bietjes caloriearm en vezelrijk zijn
• het rijk is aan vitamine C, A, B
• een bron van ijzer, kalium, magnesium en foliumzuur is.

Oftewel, super gezond! Het geeft je net dat extra beetje weerstand, dat je hard nodig hebt bij de overgang van het seizoen. Plus die heerlijke warme geitenkaas maakt je toch helemaal gelukkig wanneer je last hebt van een herfstdip (die je maar al te graag wilt voorkomen) tijdens de koudere grauwe dagen?

Koken met herfstgroenten

Deze bietensalade met geitenkaas is natuurlijk nog maar het topje van de ijsberg. Dit seizoen biedt oneindig veel lekkers! Denk aan pompoenrecepten, stoofgerechten, stamppotjes. Jamm!!!  Zie het dus als iets leuks, om jezelf eventjes terug te trekken in je knusse huis. Focus op jouw, dat heb je verdiend! Hier vind je inspiratie voor het maken van de lekkerste herfstrecepten.

Ik beloof je dat je je geen zorgen hoeft te maken over aankomen tijdens de koude herfstdagen. Deze gerechten zijn stuk voor stuk koolhydraatarm en zorgen ervoor dat je gebalanceerd, gezond én superlekker eet.

Voel je lekker in je vel, geniet en blijf afvallen. Bekijk hier eens het Koolhydraatarm 50 Dagen Programma. Dit is de stok achter de deur die we allemaal wel kunnen gebruiken tijdens deze herfstige dagen.

Nog niet klaar met bietjes? Maak deze eens:

• Bietensalade met feta
• Vegetarische asperge salade met groene asperges en rode biet
• Frisse rode bieten salade met gerookte makreel