De lekkerste eggs Benedict maken doe je zo

Name: Recept voor de lekkerste koolhydraatarme eggs Benedict
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: 2 eieren; 2 plakken gerookte zalm; 2 el hollandaisesaus; 2 tl bieslook; snufje zwarte peper

Weliswaar zonder broodje, maar daardoor zeker niet minder lekker of verzadigend! Probeer dit recept voor eggs Benedict. We zijn benieuwd hoe het je smaakt!

Lunch
1 persoon
15 min

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Ingrediënten

2 eieren
2 plakken gerookte zalm
2 el hollandaisesaus
2 tl bieslook
snufje zwarte peper

Instructies

Breng een pan met ruim water aan de kook. Het moet minimaal 6cm hoog staan. Als het water licht borrelt zet je het voor middelhoog en ga je beginnen met het pocheren van je ei.
Draai met een lepel rondjes in het water net zolang tot een draaikolk in het midden ontstaat. Dit houdt het ei bij elkaar.
Handel snel en breek een ei precies in het midden van de draaikolk.
Wacht nu 5 minuten tot je eitje gegaard is. Niet meer in de pan roeren!
Leg ondertussen de plakken zalm op een bord waarop je het gerecht wilt serveren. Snijd ook de bieslook fijn.
Als het eerste ei klaar is herhaal je de stappen voor het tweede ei.
Als beide eieren klaar zijn leg je ze op de plakken zalm.
Garneer met hollandaisesaus en bieslook en een snufje zwarte peper.
Smakelijk!

Gratis Download: val tot 2 kilo per week af met 10 afslankrecepten (Gratis)

Voedingswaarden

Recept voor de lekkerste koolhydraatarme eggs Benedict

Hoeveelheid per portie

Calories 133 Calories from Fat 72

% Dagelijkse Hoeveelheid*

Vet 8g11%

Sodium 1mg0%

Eiwit 11g22%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Tips

Waarom heet dit gerecht ei Benedict?

Ei (of egss) Benedict ken ik zelf vooral vanuit de tijd dat ik in Schotland heb gewoond. Maar wist je dat het eigenlijk een Amerikaans ontbijt (of brunch) gerecht is?

Over de verzinner en/of maker van de eerste eggs Benedict bestaat wat onduidelijkheid. Laten er nou net twee families met de achternaam Benedict zijn die zin hadden in een bijzonder eitje!

In 1860 zou een echtpaar genaamd Benedict in een restaurant in New York hebben gevraagd om een gerecht met gepocheerde eieren, ham en hollandaisesaus.
In 1894 vroeg effectenhandelaar Benedict de kok een gepocheerd ei met spek en hollandaisesaus te maken tegen zijn kater van de vorige avond.

Het gepocheerd ei is dus een zekerheid. Maar hoe zit dat met de andere ingrediënten?

MA’s TIP: Klik hier voor een voorbeeld van een koolhydraatarm weekmenu!

Basis ingrediënten: ei, ham en saus

In Schotland leerde ik dat eggs Benedict traditioneel wordt gemaakt met bacon of zalm. Dit is ook hoe je het gerecht in Nederland het vaakst tegenkomt.

Echter, wordt de Amerikaanse versie van het gerecht gemaakt met een flinke plak ham. Ook erg lekker!

De ingrediënten worden op een warm getoaste Engelse muffin met neutrale smaak gelegd, et voila. Klaar is de super verzadigende brunch.

Eggs Benedict met zalm

Een Engelse muffin is lekker, maar absoluut niet koolhydraatarm. Daarom laten we in ons eggs Benedict recept het broodje achterwege.

Zelf vind ik dat dit niets onderdoet aan het gerecht! De smaken combineren goed zonder het brood, en het gerecht is door het ei met bacon of zalm nog steeds super vullend!

MA’s TIP: Koolhydraatarm lunchen? Inspiratie vind je in dit artikel.

In dit recept gebruik ik zalm (omdat ik dit zelf stiekem het lekkerst vind), maar je kunt de zalm gerust vervangen door ham of bacon. Als je het brood toch graag met iets wilt vervangen kun je ervoor kiezen ook avocado of tomaatjes toe te voegen.

Zo maak je jouw ontbijt, brunch of lunch extra verzadigend!

Nog meer van die lekkere nationale en internationale recepten zien? In ons Koolhydraatarm 50-dagen programma vind je weekmenu’s boordevol lekkere gerechten waarmee jij gegarandeerd gaat afvallen! Val je niet af, dan krijg je van ons je geld terug.

Tip: lees onze blog met 10 tips en 10 gratis recepten voor een gezond ontbijt

4.05 van 229 stemmen

Recept voor de lekkerste koolhydraatarme eggs Benedict

Weliswaar zonder broodje, maar daardoor zeker niet minder lekker of verzadigend! Probeer dit recept voor eggs Benedict. We zijn benieuwd hoe het je smaakt!

Gang Lunch, Ontbijt

Keuken Amerikaans, Engels

tijd <30 minuten

Voorbereidingstijd 5 minuten

Bereidingstijd 10 minuten

Totale tijd 15 minuten

Porties 1 persoon

Caloriën 133 kcal

Auteur MakkelijkAfvallen

Ingrediënten

2 eieren
2 plakken gerookte zalm
2 el hollandaisesaus
2 tl bieslook
snufje zwarte peper

Instructies

Breng een pan met ruim water aan de kook. Het moet minimaal 6cm hoog staan. Als het water licht borrelt zet je het voor middelhoog en ga je beginnen met het pocheren van je ei.
Draai met een lepel rondjes in het water net zolang tot een draaikolk in het midden ontstaat. Dit houdt het ei bij elkaar.
Handel snel en breek een ei precies in het midden van de draaikolk.
Wacht nu 5 minuten tot je eitje gegaard is. Niet meer in de pan roeren!
Leg ondertussen de plakken zalm op een bord waarop je het gerecht wilt serveren. Snijd ook de bieslook fijn.
Als het eerste ei klaar is herhaal je de stappen voor het tweede ei.
Als beide eieren klaar zijn leg je ze op de plakken zalm.
Garneer met hollandaisesaus en bieslook en een snufje zwarte peper.
Smakelijk!

Voedingswaarden

Recept voor de lekkerste koolhydraatarme eggs Benedict

Hoeveelheid per portie

Calories 133 Calories from Fat 72

% Dagelijkse Hoeveelheid*

Vet 8g11%

Sodium 1mg0%

Eiwit 11g22%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Niels Bosman

Grondlegger van de Makkelijk Afvallen methode. Mijn grootste passie is om een zo gezond en gelukkig mogelijk leven te leiden en ook anderen hiertoe te inspireren. Ik ben erg trots op ons platform en hoeveel mensen we we dagelijks inspireren met onze programma's.

Deel dit bericht

Je eerste stap naar een blijvend slank figuur

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Dit recept heeft nog geen rating. Deel jij als eerste jouw mening? Vertel aan andere bezoekers hoe smakelijk jij dit recept vindt.

4.05 from 229 votes (229 ratings without comment)

Geef een reactie Reactie annuleren

Deze recepten zijn ook erg lekker!

Link

Courgettesoep met zalm en tijm

Is courgettesoep met zalm een voorgerecht, een luxe lunch of inspiratie voor een snelle maaltijd?

250 30 min

Link

Speculaas zonder suiker

Geniet van sinterklaas met deze koolhydraatarme speculaasbrokken

28 20 min

Link

Gevulde hamrolletjes met roomkaas

Wat serveer jij graag als hapje op een verjaardag?…

30 10 min

Link

Keto Kerstkoekjes

Deze suikervrije kerstkoekjes zijn zo gemaakt. Met maar 6 ingrediënten!

203 30 min

Link

Rode bietensoep met appel

Ben jij dol op bijzondere soepjes? Dan is…

198 40 min

Link

Scones recept van Mary Berry met kersenjam en crème fraîche. Heerlijk koolhydraatarm.

Scones Recept | Koolhydraatarme Mary Berry Scones

Dit scones recept met kersenjam en crème fraîche is dé perfecte toevoeging aan een high tea of brunch.

53 35 min

Link

Gevulde portobello met geitenkaas en spinazie

Mmm, je gaat gegarandeerd smullen van deze gevulde portobello!

131 35 min

Link

Cranberrysaus zonder suiker

Een volwaardig kerstdiner gaat niet zonder de friszure smaak…

172 5 min

Link

baba ganoush met granaatappelpitjes en verse kruiden

Makkelijke Baba Ganoush: Libanese dip met aubergines en knoflook

Op naar de zomer! Deze dip van aubergines, knoflook en citroen is koolhydraatarm en zit bomvol smaak.

238 90 min

Het Koolhydraatarm 4 Weken Stappenplan

Bewezen effectieve methode om eenvoudig blijvend gewicht te verliezen. Makkelijk om te volgen dankzij flexibele weekmenu’s, recepten en kant-en-klare boodschappenlijstjes. Houd je successen bij in de gratis habit tracker. Blijf gemotiveerd, houd vol en val af.