Weliswaar zonder broodje, maar daardoor zeker niet minder lekker of verzadigend! Probeer dit recept voor eggs Benedict. We zijn benieuwd hoe het je smaakt!
Breng een pan met ruim water aan de kook. Het moet minimaal 6cm hoog staan. Als het water licht borrelt zet je het voor middelhoog en ga je beginnen met het pocheren van je ei.
Draai met een lepel rondjes in het water net zolang tot een draaikolk in het midden ontstaat. Dit houdt het ei bij elkaar.
Handel snel en breek een ei precies in het midden van de draaikolk.
Wacht nu 5 minuten tot je eitje gegaard is. Niet meer in de pan roeren!
Leg ondertussen de plakken zalm op een bord waarop je het gerecht wilt serveren. Snijd ook de bieslook fijn.
Als het eerste ei klaar is herhaal je de stappen voor het tweede ei.
Als beide eieren klaar zijn leg je ze op de plakken zalm.
Garneer met hollandaisesaus en bieslook en een snufje zwarte peper.
Recept voor de lekkerste koolhydraatarme eggs Benedict
Hoeveelheid per portie
Calories 133Calories from Fat 72
% Dagelijkse Hoeveelheid*
Vet 8g11%
Sodium 1mg0%
Eiwit 11g22%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Tips
Waarom heet dit gerecht ei Benedict?
Ei (of egss) Benedict ken ik zelf vooral vanuit de tijd dat ik in Schotland heb gewoond. Maar wist je dat het eigenlijk een Amerikaans ontbijt (of brunch) gerecht is?
Over de verzinner en/of maker van de eerste eggs Benedict bestaat wat onduidelijkheid. Laten er nou net twee families met de achternaam Benedict zijn die zin hadden in een bijzonder eitje!
In 1860 zou een echtpaar genaamd Benedict in een restaurant in New York hebben gevraagd om een gerecht met gepocheerde eieren, ham en hollandaisesaus.
In 1894 vroeg effectenhandelaar Benedict de kok een gepocheerd ei met spek en hollandaisesaus te maken tegen zijn kater van de vorige avond.
Het gepocheerd ei is dus een zekerheid. Maar hoe zit dat met de andere ingrediënten?
MA’s TIP:Klik hier voor een voorbeeld van een koolhydraatarm weekmenu!
Basis ingrediënten: ei, ham en saus
In Schotland leerde ik dat eggs Benedict traditioneel wordt gemaakt met bacon of zalm. Dit is ook hoe je het gerecht in Nederland het vaakst tegenkomt.
Echter, wordt de Amerikaanse versie van het gerecht gemaakt met een flinke plak ham. Ook erg lekker!
De ingrediënten worden op een warm getoaste Engelse muffin met neutrale smaak gelegd, et voila. Klaar is de super verzadigende brunch.
Eggs Benedict met zalm
Een Engelse muffin is lekker, maar absoluut niet koolhydraatarm. Daarom laten we in ons eggs Benedict recept het broodje achterwege.
Zelf vind ik dat dit niets onderdoet aan het gerecht! De smaken combineren goed zonder het brood, en het gerecht is door het ei met bacon of zalm nog steeds super vullend!
MA’s TIP: Koolhydraatarm lunchen? Inspiratie vind je in dit artikel.
In dit recept gebruik ik zalm (omdat ik dit zelf stiekem het lekkerst vind), maar je kunt de zalm gerust vervangen door ham of bacon. Als je het brood toch graag met iets wilt vervangen kun je ervoor kiezen ook avocado of tomaatjes toe te voegen.
Zo maak je jouw ontbijt, brunch of lunch extra verzadigend!
Nog meer van die lekkere nationale en internationale recepten zien? In ons Koolhydraatarm 50-dagen programma vind je weekmenu’s boordevol lekkere gerechten waarmee jij gegarandeerd gaat afvallen! Val je niet af, dan krijg je van ons je geld terug.
Tip: lees onze blog met 10 tips en 10 gratis recepten voor een gezond ontbijt
Recept voor de lekkerste koolhydraatarme eggs Benedict
Weliswaar zonder broodje, maar daardoor zeker niet minder lekker of verzadigend! Probeer dit recept voor eggs Benedict. We zijn benieuwd hoe het je smaakt!
Gang
Lunch, Ontbijt
Keuken
Amerikaans, Engels
tijd
<30 minuten
Voorbereidingstijd5minuten
Bereidingstijd10minuten
Totale tijd15minuten
Porties1persoon
Caloriën133kcal
AuteurMakkelijkAfvallen
Ingrediënten
2eieren
2plakkengerookte zalm
2elhollandaisesaus
2tlbieslook
snufjezwarte peper
Instructies
Breng een pan met ruim water aan de kook. Het moet minimaal 6cm hoog staan. Als het water licht borrelt zet je het voor middelhoog en ga je beginnen met het pocheren van je ei.
Draai met een lepel rondjes in het water net zolang tot een draaikolk in het midden ontstaat. Dit houdt het ei bij elkaar.
Handel snel en breek een ei precies in het midden van de draaikolk.
Wacht nu 5 minuten tot je eitje gegaard is. Niet meer in de pan roeren!
Leg ondertussen de plakken zalm op een bord waarop je het gerecht wilt serveren. Snijd ook de bieslook fijn.
Als het eerste ei klaar is herhaal je de stappen voor het tweede ei.
Als beide eieren klaar zijn leg je ze op de plakken zalm.
Garneer met hollandaisesaus en bieslook en een snufje zwarte peper.
Smakelijk!
Voedingswaarden
Recept voor de lekkerste koolhydraatarme eggs Benedict
Hoeveelheid per portie
Calories 133Calories from Fat 72
% Dagelijkse Hoeveelheid*
Vet 8g11%
Sodium 1mg0%
Eiwit 11g22%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Grondlegger van de Makkelijk Afvallen methode. Mijn grootste passie is om een zo gezond en gelukkig mogelijk leven te leiden en ook anderen hiertoe te inspireren. Ik ben erg trots op ons platform en hoeveel mensen we we dagelijks inspireren met onze programma's.
Deel dit bericht
Meer dan 140.000 succesverhalen
Rate dit recept
Bedankt voor je rating!
Dit recept heeft nog geen rating. Deel jij als eerste jouw mening? Vertel aan andere bezoekers hoe smakelijk jij dit recept vindt.
Dit scones recept met kersenjam en crème fraîche is dé perfecte toevoeging aan een high tea of brunch.
5
Het Koolhydraatarm 50 Dagen Programma
Bewezen effectieve methode om eenvoudig blijvend gewicht te verliezen. Makkelijk om te volgen dankzij volledig uitgewerkte weekmenu’s, recepten en boodschappenlijstjes. Ontvang online support van onze afslank coach. Blijf gemotiveerd, houd vol en val af.
Voeg toe aan verzameling
17g
Voeg toe aan verzameling
5g
Voeg toe aan verzameling
16g
Voeg toe aan verzameling
140.000+
90+
250
100%
Rate dit recept
Dit recept heeft nog geen rating. Deel jij als eerste jouw mening? Vertel aan andere bezoekers hoe smakelijk jij dit recept vindt.