Ma’s favoriete herfstrecepten van 2021

Zet de kachel maar een tandje hoger, hiermee kom jij de herfst wel door!

  1. Leestijd 4 min
  2. 20 09 2021
Deel dit bericht
Ma’s favoriete slanke herfstrecepten van 2018

Vandaag is de herfst is officieel begonnen! Zeg maar hallo paddenstoelen, wild vlees, herfstgroenten en kruidige soepen. Welke herfstrecepten passen het best in een koolhydraatarm dieet? Wij zetten voor jou onze lekkerste herfst recepten op een rijtje.

Stoof recepten

Stoofrecepten horen echt bij de herfst. Vooral met vlees en pompoen. Pompoen is een echte herfstgroente die vaak wordt verwerkt in herfstrecepten zoals soepen, stoven en stamppot. Bovendien past hij prima binnen een koolhydraatarm dieet!

Koolhydraatarme hachee maken: zo doe je dat!

Hachee maken is ontzettend makkelijk om te doen. Met dit recept maak je een heerlijke, koolhydraatarme hachee. Een perfect gerecht voor tijdens de koude wintermaanden!
Koolhydraatarme hachee maken

Vegan hachee maken van jackfruit

Hachee maken, maar dan zonder vlees! Jackfruit leent zich uitstekend voor dit typisch Hollandse stoofpotje. Zo maak je snel en makkelijk vegan hachee.
Vegan hachee met jackfruit als vegetarisch alternatief.

Pompoenstoof met rundvlees

Pompoenstoof met rundvlees is een perfect recept voor de herfstachtige dagen. Veel smaak en heerlijk met een koolhydraatarm broodje om mee te dippen!
Pompoenstoof met rundvlees

Herfstrecepten met paddenstoelen

Je kent ze wel: prachtige plaatjes van witte, gele en rode parapluutjes die fier boven wat mooi gekleurde herfstbladeren uitsteken. De herfst is weer begonnen!

Het fotograferen van paddenstoelen is natuurlijk hartstikke leuk (en rustgevend). Ga er op uit!

Dan kun je als je terug komt een lekker recept met paddenstoelen proberen. Niet zelf plukken hoor, veel paddenstoelen die je tegenkomt zijn giftig en kun je niet eten. Koop ze daarom voor de zekerheid gewoon in de winkel, of op de markt natuurlijk.

Ma’s favoriete slanke herfstrecepten van 2019

Hier vind je inspiratie voor heerlijke herfstrecepten met paddenstoelen:

Risotto van paddestoelen

Paddenstoelenrisotto is risotto gemaakt van paddenstoelen. Zonder rijst en dus koolhydraatarm. Je brengt deze lunch op smaak met sojasaus. Beleg er een koolhydraatarme brood mee en je hebt een heerlijke en gezonde hartige lunch. Of neem een grotere portie en eet het als diner.
Risotto recept voor de lunch champignons en roggebrood

Bloemkoolrisotto met kip en champignons

Leuk diner recept. Met bloemkoolrisotto met kip zet je snel een smakelijke en koolhydraatarme maaltijd op tafel. Bovendien is bloemkool een behoorlijk gezonde groente. Room en kaas zorgen voor een aangename vulling en de smaakmakers zijn de in knoflook gebakken champignons. Wie kan dit weerstaan?

Pompoen spaghetti met pitte kaassaus en kastanje champignons

Een koolhydraatarme groente-pasta maak je zelf met een spaghetti pompoen. In dit recept gebruiken we een scherpe kaassaus, met smaakvolle kastanjechampignons. Door de voorbereidingstijd is dit recept meer geschikt voor het weekend.
pompoenspaghetti met kastanje champignons

Koolhydraatarme champignonsoep

Deze gezonde romige champignonsoep is een heerlijk opwarmertje voor op een gure herfstmiddag! Lekker met een stukje koolhydraatarm brood om mee te dippen 🙂
koolhydraatarme champignonsoep als gezond voorgerecht

Herfstrecepten met vis

We noemden ze al even op: gerechten met kabeljauw, tonijn of garnalen zijn nu op zijn best. De vissen hebben zich lekker vol gegeten en zijn goed vet. Laat jij die vetten tijdens een koolhydraatarm dieet (en tijdens de koude dagen niet te vergeten) nou juist hard nodig hebben.

Hoog tijd om een van onderstaande herfstrecepten met vis uit te proberen dus:

Snijbiet recept met Kabeljauw, roerbakken zoals Jamie Oliver

Net zoals Jamie Oliver graag doet, gebruiken wij maar 5 ingrediënten om deze oer-Hollandse en supergezonde smakelijk te snijbieten te roerbakken. Heerlijk naast een visje zoals kabeljauw.
Gezond snijbiet roerbakken met knoflook en peper en kabeljauw.

Gebakken zalmfilets met bok choy en paprikasaus

Een mooi hoofdgerecht met bok choy en verrassende paprikasaus. Dit gerecht laat ruimte voor een voorafje of een koolhydraatarm dessert.
gebakken zalmfilet

Venkelsoep met gerookte zalm

Trek in een soepje? Ga voor soep van venkel met zalm! Heerlijk verfrissend, tjokvol met gezonde vitamines en mineralen en ook nog eens bijzonder simpel om te maken. Heb jij deze venkelsoep al geproefd?
venkelsoep recept
Ma’s favoriete slanke herfstrecepten van 2018

Herfst ovenschotel

Een echte herfst klassieker  onder de herfstrecepten is de ovenschotel. Er is ook zoveel keuze uit groenten om zo’n heerlijk ovengerecht mee te maken!

Wat dacht je van bloemkool, aubergine of rode bietjes?

Ze komen hieronder allemaal voorbij!

Ovenschotel met bloemkool en broccoli

De lekkerste, koolhydraatarme ovenschotel maak je met bloemkool en broccoli en een handje Zwitserse Gruyère. Heerlijk, feestelijk en gezond!
Ovenschotel met bloemkool en broccoli gegratineerd met gruyere kaas

Frisse Broccoli Ovenschotel met Zoete Aardappel

Een snelle doordeweekse broccoli schotel uit de oven met feta en een groene dressing. Verrassend fris met mint en citroen.
Broccoli ovenschotel met zoete aardappel en groene dressing

Herfst Ovenschotel Met Regenboogwortels

Door de regenboogwortels is dit gerecht niet alleen prachtig om te zien maar ook nog eens goed voor je huid en koolhydraatarm.
herfst ovenschotel

Keto Lasagne met Spinazie en Gehakt

Lasagne bladeren zijn vervangen met spitskoolbladeren in deze rijke en romige Italiaanse lasagne, boordevol groenten en gezonde voedingstoffen.
Keto lasagne met spitskool, spinazie, gehakt en mozzarella kaas.

Wauw! Dat waren een hoop lekkere herfstrecepten met producten uit het seizoen. Ben jij nog niet uitgekookt? Bekijk dan ook eens ons Koolhydraatarm 50-dagen programma. Door deze lekkere weekmenu’s te volgen zul je gegarandeerd afvallen!

Herfstgerechten met producten uit het seizoen

Er zijn een aantal gerechten waar velen van ons direct zin in krijgen zodra de dagen wat kouder en korter worden. Wat dacht je van een lekkere stoofschotel, soep of stamppot bijvoorbeeld? Of een taart, hoelang heb je die al niet op?

Dat klinkt helemaal zo slecht niet!

Wat zijn herfstgroenten?

Herfstgroenten zijn producten die -de naam zegt het al- in de herfst worden geoogst. Sommige groenten hebben de hele zomer in de grond gezeten en zijn nu rijp en klaar om op ons bordje te belanden.

Een herfstrecept is geen herfstrecept als er geen producten van het seizoen in zitten. Een aantal typische herfstgroenten zijn:

Welk fruit hoort bij de herfst?

Wist je dat de meeste vruchten in de herfst worden geoogst? Daarom vind je in deze tijd van het jaar het meeste fruit van Nederlandse bodem. Voorbeelden van écht herfstfruit zijn:

  • Appels
  • Peren
  • Vijgen
  • Bessen
  • Pruimen
  • Perziken en nectarines

Ma’s tip: niet alle fruitsoorten zijn even geschikt voor een koolhydraatarm dieet. In deze post zie je hoeveel koolhydraten zitten in fruit.

Nederlands fruit, zoals een appel, hoort bij slanke herfstrecepten.

Vlees en vis

Vlees en vis zijn van nature koolhydraatarm. Dit zijn de typische vleesgerechten voor een regenachtige zondag:

  • Wild zoals bijvoorbeeld zwijn en eend
  • Witvis zoals kabeljauw
  • Garnalen
  • Tonijn

Er springen ook een aantal kruiden uit die herfstrecepten hun kenmerkende smaak geven. Dit zijn:

Producten in overvloed dus! Tijd om er iets lekkers van te gaan maken.

Beoordeel dit artikel!

Slecht artikel Super artikel
Niels Bosman

Grondlegger van de Makkelijk Afvallen methode. Mijn grootste passie is om een zo gezond en gelukkig leven te leiden en ook anderen hiertoe te inspireren. Ik ben erg trots op ons platform en hoeveel mensen we we dagelijks inspireren met onze programma's.

Geef een antwoord