Home Recepten Diner Kerst ovenschotel met gehakt en pompoenkorst

Kerst ovenschotel met gehakt en pompoenkorst

Geniet met z'n allen van deze snelle en makkelijke overschotel, met de volle aroma's en smaken die perfect bij kerst passen.
  • Diner
  • 4
  • 28g koolhydraten
Kerstovenschotel met laagjes groente en een smeuïge pompoenpuree over de top met courgette sterretjes. 28g Voeg toe aan verzameling
Voeg toe aan favorieten

Deze kerst geen uren in de keuken, maar onder het genot van lekker en gezond eten uren tafelen met familie of vrienden!

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Ingrediënten

  • 500 g pompoen in blokjes
  • 120 g roomkaas vegan
  • 400 g mager gehakt vegan
  • 1 el tijm
  • 1 el rozemarijn
  • 1 el oregano
  • 1 tl knolfookpoeder
  • 1 tl uienpoeder
  • ½ tl zout
  • ⅓ tl peper
  • 100 ml rode wijn
  • 1 blik tomatenblokjes 400 g
  • 80 g gedroogde cranberry's
  • 1 aubergine in plakjes
  • 1 courgette in plakjes

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 185 ˚ C.
  • Rul het (vegan) gehakt in een hapjespan tot het bruin en kruimelig is.
  • Bak de kruiden, specerijen, zout en peper circa 1 minuut mee op hoog vuur.
  • Voeg de rode wijn, tomatenblokjes en gedroogde cramberry’s toe.
  • Laat 15 minuten sudderen.
  • Kook de pompoen gaar en giet af.
  • Voeg de roomkaas toen en stamp samen tot een puree.
  • Schep ½ van het gehaktmengsel in een ovenschaal.
  • Beleg met plakjes aubergine en verdeel de andere helft van het gehaktmengsel erover.
  • Leg hier de plakjes courgette op en houd 8 plakjes courgette achter.
  • Verdeel de pompoenpuree over de courgette en strijk het glas met een lepel.
  • Druk sterren uit de plakjes courgette met de bakvormpjes.
  • Verdeel deze over de pompoenpuree.
  • Bak de ovenschotel in 25-30 minuten goudbruin.
Voedingswaarden
Voedingswaarden
Kerst ovenschotel met gehakt en pompoenkorst
Hoeveelheid per portie
Calories 442 Calories from Fat 189
% Dagelijkse Hoeveelheid*
Vet 21g30%
Koolhydraten 28g11%
Eiwit 26g52%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Tips

Wist je dat je deze kerst ovenschotel ook heel simpel zelfs helemaal vega(n) kan maken? Twee simpele aanpassingen: vegan roomkaas en vegan gehakt en klaar is kees (bron).

Feestelijke Kerst Ovenschotel

De feestdagen staan voor de deur, een tijd van samenzijn, gezelligheid en natuurlijk heerlijk eten (zoals deze kerst ovenschotel ;)). Tijdens de feestdagen wordt er vaak genoeg gesnoept van ongezonde lekkernijen. Je kunt ervoor kiezen om een keertje niet op de kcal en koolhydraten te letten, ook geen probleem!

Maar waarom zou je als je ook gewoon een verrukkelijk kerst ovenschotel op tafel kan zetten waarmee je alle hokjes afvinkt:

  • verrukkelijk lekker
  • de volle aroma’s en smaken van kerst
  • gezond
  • goed voor je gewicht
  • gezellig, want je kunt met zijn alle delen.

Deze kerst ovenschotel voelt zelfs een beetje aan als “cheat maaltijd”. Zo zorg je niet alleen goed voor jezelf, maar ook voor je geliefden. En zeg nou zelf? Dit wetende, betekent toch meer genieten, zonder schuldgevoel?

Koolhydraatarme Kerstovengerechten

Ontdek hoe makkelijk het is om een koolhydraatarme kerst ovenschotel te maken. Hiervoor wil je natuurlijk geen concessies doen aan smaak, dat snap ik. Voor mij is lekker eten ook erg belangrijk! Een aantal koolhydraatarme hacks:

  1. Gebruik courgette en aubergineplakken in plaats van traditionele lasagnebladen.
  2. Maak van pompoen een smeuïge puree en gebruik het als heerlijke koolhydraatarme topping.

Zo moeilijk is het dus niet, je moet het alleen weten. Je kunt met koolhydraatarm eten volop variëren. Naast deze kerst ovenschotel, geniet je zonder zorgen van de volgende schotels:

Ik beloof je het volgende, met deze goddelijke ovenschotel maak je ongetwijfeld indruk op je gasten. Die zitten volgend jaar ook weer gezellig bij jou aan de keukentafel te smullen. Deel hieronder in de comments jouw kerst(eet)ervaring!

Wil je niet alleen tijdens de feestdagen, maar het hele jaar door genieten van heerlijke koolhydraatarme ovenschotels? Ontdek dan ons 57 koolhydraatarme ovenschotels boek.

Hiermee stap je slank de feestmaand in en kom je er net zo slank weer uit. Ontdek nieuwe smaken en blijf in vorm, zelfs tijdens de meest culinaire tijd van het jaar.

 

Kerstovenschotel met laagjes groente en een smeuïge pompoenpuree over de top met courgette sterretjes.
4 van 4 stemmen
Print

Kerst ovenschotel met gehakt en pompoenkorst

Geniet met z'n allen van deze snelle en makkelijke overschotel, met de volle aroma's en smaken die perfect bij kerst passen.

Gang Diner, Hoofdgerecht
Keuken Hollands, Italiaans
Keyword gehakt, kerst, koolhydraatarme ovenschotel, ovenschotel
dieet koolhydraatarm
tijd <60 minuten
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Totale tijd 50 minuten
Porties 4
Caloriën 442 kcal

Ingrediënten

  • 500 g pompoen in blokjes
  • 120 g roomkaas vegan
  • 400 g mager gehakt vegan
  • 1 el tijm
  • 1 el rozemarijn
  • 1 el oregano
  • 1 tl knolfookpoeder
  • 1 tl uienpoeder
  • ½ tl zout
  • ⅓ tl peper
  • 100 ml rode wijn
  • 1 blik tomatenblokjes 400 g
  • 80 g gedroogde cranberry's
  • 1 aubergine in plakjes
  • 1 courgette in plakjes

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 185 ˚ C.
  2. Rul het (vegan) gehakt in een hapjespan tot het bruin en kruimelig is.
  3. Bak de kruiden, specerijen, zout en peper circa 1 minuut mee op hoog vuur.
  4. Voeg de rode wijn, tomatenblokjes en gedroogde cramberry’s toe.
  5. Laat 15 minuten sudderen.
  6. Kook de pompoen gaar en giet af.
  7. Voeg de roomkaas toen en stamp samen tot een puree.
  8. Schep ½ van het gehaktmengsel in een ovenschaal.
  9. Beleg met plakjes aubergine en verdeel de andere helft van het gehaktmengsel erover.
  10. Leg hier de plakjes courgette op en houd 8 plakjes courgette achter.
  11. Verdeel de pompoenpuree over de courgette en strijk het glas met een lepel.
  12. Druk sterren uit de plakjes courgette met de bakvormpjes.
  13. Verdeel deze over de pompoenpuree.
  14. Bak de ovenschotel in 25-30 minuten goudbruin.
Voedingswaarden
Kerst ovenschotel met gehakt en pompoenkorst
Hoeveelheid per portie
Calories 442 Calories from Fat 189
% Dagelijkse Hoeveelheid*
Vet 21g30%
Koolhydraten 28g11%
Eiwit 26g52%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Kim Findhammer

Vanuit mijn visie als diëtist schrijf ik de artikelen en stukjes bij de recepten. Mijn uitgangspunt is zoveel mogelijk mensen motiveren en helpen een gezond en gelukkig leven te leiden. Ik wil dat mensen zich begrepen voelen en weten dat zij bij MA terecht kunnen.

Snelle gezonde maaltijden voor elke dag

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Dit recept heeft nog geen rating. Deel jij als eerste jouw mening? Vertel aan andere bezoekers hoe smakelijk jij dit recept vindt.

4 from 4 votes (4 ratings without comment)

Geef een reactie

Deze recepten zijn ook erg lekker!
Link
gevulde portobello 9g Voeg toe aan verzameling
Gevulde portobello met geitenkaas en spinazie

Mmm, je gaat gegarandeerd smullen van deze gevulde portobello!

131
Link
Gebakken zalm op een bedje van gegrilde groene asperges met geroosterde cherrytomaatjes en lekker sausje. 9g Voeg toe aan verzameling
Kerstrecept zalm met asperges

  Een woord: feest! Heerlijke krokante zalm met sappige groene…

0
Link
bietensalade geitenkaas 17g Voeg toe aan verzameling
Bietensalade geitenkaas met honing

Heerlijke geitenkaassalade met biet en honing voor bij de lunch

173
Link
Broccoli ovenschotel met zoete aardappel en groene dressing 19g Voeg toe aan verzameling
Ovenschotel met Zoete Aardappel, Broccoli & Feta

Super snelle doordeweekse broccoli schotel uit de oven.

188
Link
rode bietensoep met appel 25g Voeg toe aan verzameling
Rode bietensoep met appel

    Ben jij dol op bijzondere soepjes? Dan is…

198
Link
Wentelteefjes in de vorm van een ster met een bolletjes frambozenijs en muntblaadjes. 13g Voeg toe aan verzameling
Wentelteefjes Recept | Koolhydraatarme Kersteditie

Koolhydraatarme wentelteefjes met een bolletje zelfgemaakt ijs! Dat is nog…

3
Link
linzen groenten stoofschotel bij detox dieet 40g Voeg toe aan verzameling
Linzen-groenten stoofschotel

Een heerlijke stoofschotel, dit keer met linzen en veel groenten

35
Link
koolhydraatarm recept voor gegrilde courgette 14g Voeg toe aan verzameling
Gegrilde courgette uit de oven

Vandaag maken we gegrilde courgette uit de oven: een aanrader!

166
Link
Koolhydraatarme lasagne met gehakt en veel kaas 7g Voeg toe aan verzameling
Koolhydraatarme lasagne met gehakt en veel kaas

Een gezonde koolhydraatarme lasagne met gehakt en kaas

317
Het Koolhydraatarm 4 Weken Stappenplan

Bewezen effectieve methode om eenvoudig blijvend gewicht te verliezen. Makkelijk om te volgen dankzij flexibele weekmenu’s, recepten en kant-en-klare boodschappenlijstjes. Houd je successen bij in de gratis habit tracker. Blijf gemotiveerd, houd vol en val af.

  • 140.000+

    Mensen gingen je voor

  • 101

    Nieuwe Afslank Recepten

  • 250

    Tips & Snacks

  • 100%

    Afslank Garantie (geld terug)

SHOPPEN