Gevulde portobello met geitenkaas en spinazie

Ben jij ook een echte kaaskop? Gesmolten brie smaakt ook hemels bij deze gevulde portobello’s. Wel even de geitenkaas weglaten in dat geval 😉

Gevulde portobello met geitenkaas

Hoe vaak eet je zoiets feestelijks? Met kerst in het vooruitzicht is dit een van onze meest bezochte luxe voorgerechtjes.

Een portobello is een chique benaming voor paddenstoel. De laatste jaren erg in opkomst. Is dat eigenlijk wel zo terecht of is het gewoon een slimme manier om meer geld te vragen voor een simpele champignon? Vind het antwoord en meer over portobello in deze post.

Hoe dan ook; deze kastanjechampignon heeft een grote ‘hoed’. Hierdoor kun erg makkelijk te vullen met groenten en allerlei andere ingrediënten. Wij hebben gekozen voor zachte geitenkaas, die heerlijk is in combinatie met de spinazie en nootachtige portobello.

Portobello bewaren en bereiden

Bewaren:

Leg je champignons of paddenstoelen niet in de buurt van fruit of in de buurt van sterk ruikende groenten. Laat ze in het doosje zitten of stop ze in een papieren zak. Doe ze in ieder geval niet in een afgesloten plastic zak, daar worden je ze namelijk niet lekkerder van!

Bereiden: 

Zijn ze een beetje vies als je ze gaat gebruiken? Borstel de viezigheid er dan af met bijvoorbeeld een speciaal champignonborsteltje of een keukenpapiertje. Was ze niet onder de kraan, daar worden ze erg zompig van.

MA’s tip: Deze gevulde portobello’s zijn lekker om te delen. Je hebt dan twee porties. Vind je het leuk om meerdere hapjes op de (kerst)tafel te zetten? Deze biefstuk carpaccio met pesto gaat goed samen met gevulde portobello. Het brengt nog meer smaak en feest aan tafel.

Zo wil je toch elke dag eten? Nou, dat kan. En ook nog eens zonder dicht te groeien. Bekijk hier het Koolhydraatarm 50 dagen Programma eens. Krijg houvast, breid je kennis uit, val af en blijf makkelijk op gewicht met lekker eten. Stop met uitstellen, begin bij het begin en wees trots op jezelf!