Keto Zalm Ceviche | Recept met Avocado Mousse

Deze lichte zalm ceviche met avocado mousse is dé perfect maaltijd voor de zomer: verrassend van smaak en past bovendien volledig binnen een keto dieet.
  • Diner
  • 1 portie
  • 9g koolhydraten

Een Zuid-Amerikaans feestje op je bord.

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Ingrediënten

  • 225 gr zalm zonder huid, in blokjes van 2 cm
  • ½ stuks rode ui fijngesneden
  • ½ stuks rode peper fijngesneden
  • 5 gr verse koriander fijngesneden
  • ½ stuks avocado
  • 1 stuks limoen
  • ½ stuks sinaasappel in partjes gesneden en het sap behouden
  • ½ stuks baby romaine sla

Instructies

  • Schep de avocado uit. Blend dit samen met het sap van ¼ limoen en zout naar smaak in een blender tot een egaal geheel.
  • Mix de zalmblokjes, fijngesneden rode ui, partjes sinaasappel en het overgebleven sap, verse koriander, rode peper, het sap van ½ limoen en zout naar smaak samen in een grote kom. Laat maximaal 10-15 minuten marineren. Hoe lang ligt aan jou - hoe korter hoe minder de zalm 'gekookt' zal zijn.
  • Serveer de ceviche en de avocado mousse samen met de bladeren van de baby romaine. Vouw de zalm en mousse in een blad en geniet!
Voedingswaarden
Nutrition Facts
Keto Zalm Ceviche | Recept met Avocado Mousse
Amount Per Serving
Calorieën 482 Calorieën uit vet 189
% Daily Value*
Vet 21g30%
Verzadigd vet 3g15%
Sodium 131mg6%
Potassium 2280mg65%
Koolhydraten 9g3%
Vezels 11g46%
Suiker 11g12%
Eiwit 38g76%
Vitamine A 27958IU1271%
Vitamine B12 7mg250%
Vitamine C 70mg93%
Calcium 172mg17%
IJzer 5mg31%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Tips

Vandaag wilde ik een bijzonder keto zalm recept proberen. Het werd een ceviche. Zelf ben ik behoorlijk verrast van fijne smaak. Een zuurtje van de vis, heerlijke romige avocado mousse, knapperige sla en verrassende smaken. Wat wil je nog meer?

Wat is ceviche?

Ceviche komt uit Zuid-Amerika en bestaat voornamelijk uit rauwe vis gemarineerd in citroen, limoen of een andere citrusvrucht. Het zuur van de citrus ‘kookt’ de vis als het ware. De techniek van ‘koken’ door middel van citrus of azijn is eeuwenoud, en werd, net zoals het pekelen van vlees, ingezet om rauwe ingrediënten te langer te kunnen bewaren zonder een koelkast. Want die had je eeuwen gelden nog niet.

Zo beschreven klinkt het misschien allemaal een beetje technisch en niet heel appetijtelijk, maar als je deze zalm ceviche voor je op je bord hebt liggen denk je er heel anders over – dat beloof ik je!

Het zuur van de limoen en sinaasappelsap is namelijk heerlijk fris en je kunt het combineren met allerlei andere soorten smaken en texturen voor een heel erg spannend bordje gezond. In ons recept gingen we voor lichtpittige ui en heerlijk zoete stukjes sinaasappel.

Daarnaast is dit zo’n gerecht waar je alleen al van het kijken ernaar een kilootje of twee afvalt, zo heerlijk licht is het.
En je krijgt er wel bakken smaak bij. Genieten dus!

Is dit zalm recept keto?

Jazeker, zalm past heel goed binnen een keto dieet. Vis bevat voornamelijk vetten en eiwitten, dus met een vette vis zoals zalm, zit je sowieso goed.

In ons handige spiekbriefje voor keto eten vind je deze vis, naast andere vettige vis zoals ansjovis en haring, dan ook terug. Vis bevat namelijk van nature weinig koolhydraten.

Daarnaast bevat vettige vis heel veel gezonde vetten en dat is van groot belang binnen een keto dieet. Omdat je weinig tot geen koolhydraten eet wordt vet jouw nieuwe brandstof – het vet dat je eet maar óók dat vet van die extra pondjes die je er graag van af wilt hebben.

Hoe lang blijft ceviche goed?

Omdat je de zalm niet kookt raden we je extra aan verse vis te kopen. Ga even langs bij jouw visboer – die kunnen jou daar het beste mee helpen.

Als je eenmaal het limoensap aan de vis toevoegt, is het aftellen geblazen. Je wilt de vis namelijk niet té lang marineren. 15 minuten voordat je het serveert is meer dan genoeg. Langer en dan vis wordt stevig en taai. Vandaar ook dat je deze ceviche niet van te voren kunt bereiden en dan kant-en-klaar in de koelkast kan bewaren!

Op zoek naar andere snelle gerechten die bij deze ceviche passen?
Met jouw zomerse garnalen spiejes is je visfeest compleet!

 

keto zalm ceviche recept met avocado en sinaasappel
5 van 3 stemmen
Print

Keto Zalm Ceviche | Recept met Avocado Mousse

Deze lichte zalm ceviche met avocado mousse is dé perfect maaltijd voor de zomer: verrassend van smaak en past bovendien volledig binnen een keto dieet.

Gang Diner, Hoofdgerecht
Keuken Zuid-Amerikaans
Keyword avocado, keto, sinaasappel, zalm
dieet keto
tijd <20 minuten
Voorbereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 15 minuten
Porties 1 portie
Caloriën 482 kcal

Ingrediënten

  • 225 gr zalm zonder huid, in blokjes van 2 cm
  • ½ stuks rode ui fijngesneden
  • ½ stuks rode peper fijngesneden
  • 5 gr verse koriander fijngesneden
  • ½ stuks avocado
  • 1 stuks limoen
  • ½ stuks sinaasappel in partjes gesneden en het sap behouden
  • ½ stuks baby romaine sla

Instructies

  1. Schep de avocado uit. Blend dit samen met het sap van ¼ limoen en zout naar smaak in een blender tot een egaal geheel.

  2. Mix de zalmblokjes, fijngesneden rode ui, partjes sinaasappel en het overgebleven sap, verse koriander, rode peper, het sap van ½ limoen en zout naar smaak samen in een grote kom. Laat maximaal 10-15 minuten marineren. Hoe lang ligt aan jou - hoe korter hoe minder de zalm 'gekookt' zal zijn.

  3. Serveer de ceviche en de avocado mousse samen met de bladeren van de baby romaine. Vouw de zalm en mousse in een blad en geniet!

Nutrition Facts
Keto Zalm Ceviche | Recept met Avocado Mousse
Amount Per Serving
Calorieën 482 Calorieën uit vet 189
% Daily Value*
Vet 21g30%
Verzadigd vet 3g15%
Sodium 131mg6%
Potassium 2280mg65%
Koolhydraten 9g3%
Vezels 11g46%
Suiker 11g12%
Eiwit 38g76%
Vitamine A 27958IU1271%
Vitamine B12 7mg250%
Vitamine C 70mg93%
Calcium 172mg17%
IJzer 5mg31%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Niels Bosman

Grondlegger van de Makkelijk Afvallen methode. Mijn grootste passie is om een zo gezond en gelukkig leven te leiden en ook anderen hiertoe te inspireren. Ik ben erg trots op ons platform en hoeveel mensen we we dagelijks inspireren met onze programma's.

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Dit vinden andere gebruikers van dit recept
  • Ed

    Geen woord teveel indetdaad een feest op bord

Geef een antwoord

Makkelijk Afvallen recepten boek met Niels Bosman
Het Koolhydraatarm 50 Dagen Programma (fysiek boek)

Onze bestseller! Al meer dan 20.000 exemplaren verkocht. Je krijgt weekmenu’s voor 7 weken. Met meer dan 150 overheerlijke koolhydraatarme recepten, snacks & tussendoortjes. Nu met 100% afslankgarantie, als jij na 50 dagen niet bent afgevallen, betaal ik je 100% je geld terug. Zonder vragen!

  • 99.000+

    Mensen gingen je voor

  • 150

    Koolhydraatarme Recepten

  • 250

    Tips & Snacks

  • 100%

    Afslankgarantie (geld terug)

Meer info