Deze lichte zalm ceviche met avocado mousse is dé perfecte maaltijd voor de zomer: verrassend van smaak en past bovendien volledig binnen een keto dieet.
Schep de avocado uit de schil. Blend dit samen met het sap van ¼ limoen en een snuf zout in een blender tot een egale massa.
Mix de zalmblokjes, fijngesneden rode ui, partjes sinaasappel, het overgebleven sap van de limoen en sinaasappel, verse koriander en rode peper samen in een grote kom.
Laat 10-15 minuten marineren.
Serveer de ceviche en de avocado mousse in kleine hoopjes op de bladeren van de baby romaine sla.
Vouw de zalm en mousse in een blad voor het serveren.
Keto Zalm Ceviche | Recept met Avocado Mousse , een Recept van MakkelijkAfvallen.nl