Verwarm je oven voor op 220 graden en zet een pan met water op het vuur.
Snij de witlof in reepjes. Snijd wat van de kern weg, dit is een beetje bitter. Blancheer de witlof 1 minuut in kokend water.
Snij de tomaat en mozzarella in plakjes. Snij de courgette in dunne plakken. Ik gebruik een mandoline maar als je die niet hebt dan kan je het ook met een kaasschaaf doen.
Smelt in een pannetje de kokosmelk en kruidenkaas tot een sausje. Haal van het vuur af en kluts er dan 2 eitjes door.
Pak een ovenschaal en leg de ingrediënten er als volgt in: saus, witlof, courgette, zalm, tomaat en dan wat peper, zout en za'atar kruiden. Herhaal tot dat alles op is. circa 3 lagen.
Als laatste de mozzarella en geraspte kaas en dan 25 tot 30 min in de oven.
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Tips
Witlof lasagne: het recept van vandaag!
Meeste stemmen gelden
Na aanleiding van ons Facebook bericht: Een nieuw koolhydraatarm recept hebben de meeste van jullie gestemd voor een recept met witlof. Zo vaak werk ik niet met witlof en als, dan is het meestal een frisse salade.
Toch heb ik mijn creativiteit zijn gang laten gaan en ben ik op deze witlof lasagne gekomen. Aangezien de meerderheid ook graag een ovenschotel recept wilden zien, heb ik het gecombineerd. Twee vliegen in een klap! Dankzij jullie is dit recept ontstaan, dus laat ons weten wat jij vindt.
Is witlof gezond?
Witlof staat in de top 10 van meest gegeten groenten in Nederland, maar bevat eigenlijk helemaal niet zoveel vitamines en mineralen. Daarmee is natuurlijk niet gezegd dat het ongezond is om witlof te eten. De groente helpt namelijk met afvallen en draagt bij aan een betere gezondheid. Dit met dank aan de bitterstoffen. Er is dus geen reden om niet van deze groente te eten.
Wat zit er in deze witlof lasagne?
De lasagne die ik heb gemaakt is voor 3 personen. Dit recept is gebaseerd op drie personen. Ik vond het belangrijk dat het er een goede balans is tussen eiwitten en vetten. Daarnaast heb ik ervoor gezorgd dat deze lasagne weinig koolhydraten bevatten waardoor dit recept ook geschikt is tijdens je dieet. Smullen maar!
Voedingswaarde per portie:
Calorieën: 547
Koolhydraten: 6 g
Eiwitten: 38 g
Vetten: 40 g
Kan jij geen genoeg krijgen van witlof uit de oven maar wil je wel graag variëren? Probeer dan ook eens deze gevulde witlof met roomkaas en ham.
Verwarm je oven voor op 220 graden en zet een pan met water op het vuur.
Snij de witlof in reepjes. Snijd wat van de kern weg, dit is een beetje bitter. Blancheer de witlof 1 minuut in kokend water.
Snij de tomaat en mozzarella in plakjes. Snij de courgette in dunne plakken. Ik gebruik een mandoline maar als je die niet hebt dan kan je het ook met een kaasschaaf doen.
Smelt in een pannetje de kokosmelk en kruidenkaas tot een sausje. Haal van het vuur af en kluts er dan 2 eitjes door.
Pak een ovenschaal en leg de ingrediënten er als volgt in: saus, witlof, courgette, zalm, tomaat en dan wat peper, zout en za'atar kruiden. Herhaal tot dat alles op is. circa 3 lagen.
Als laatste de mozzarella en geraspte kaas en dan 25 tot 30 min in de oven.
Voedingswaarden
Witlof lasagne
Hoeveelheid per portie
Calories 620Calories from Fat 414
% Dagelijkse Hoeveelheid*
Vet 46g66%
Verzadigd vet 28g140%
Sodium 1181mg51%
Potassium 1365mg39%
Koolhydraten 15g6%
Vezels 8g33%
Suiker 6g7%
Eiwit 40g80%
Vitamine A 6205IU282%
Vitamine B12 4mg143%
Vitamine C 35mg47%
Calcium 561mg56%
IJzer 6mg38%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Grondlegger van de Makkelijk Afvallen methode. Mijn grootste passie is om een zo gezond en gelukkig mogelijk leven te leiden en ook anderen hiertoe te inspireren. Ik ben erg trots op ons platform en hoeveel mensen we we dagelijks inspireren met onze programma's.
Deel dit bericht
Snelle gezonde maaltijden voor elke dag
Rate dit recept
Bedankt voor je rating!
Dit vinden andere gebruikers van dit recept
Elisa
Heel erg lekker. Mijn dochter van 8 maanden heeft gesmuld van de combi witlof en courgette met zalm, onze zoon van 6 heeft het gewoon meegegeten en vond het “best wel lekker”. Een compliment!
Bewezen effectieve methode om eenvoudig blijvend gewicht te verliezen. Makkelijk om te volgen dankzij volledig uitgewerkte weekmenu’s, recepten en boodschappenlijstjes. Ontvang online support van onze afslank coach. Blijf gemotiveerd, houd vol en val af.
15g
Voeg toe aan verzameling
5g
Voeg toe aan verzameling
4g
Voeg toe aan verzameling
3g
Voeg toe aan verzameling
23g
Voeg toe aan verzameling
10g
Voeg toe aan verzameling
1g
Voeg toe aan verzameling
2g
Voeg toe aan verzameling
140.000+
90+
250
100%
Rate dit recept
Heel erg lekker. Mijn dochter van 8 maanden heeft gesmuld van de combi witlof en courgette met zalm, onze zoon van 6 heeft het gewoon meegegeten en vond het “best wel lekker”. Een compliment!
Is het nou voor 2 of 3 personen?
Het is een recept voor 2 porties
Heerlijk deze witlof/zalmschotel! Al een paar maal gemaakt uit het Boek.
Hoi Ina, wat goed om te lezen dat je dit gerecht zo lekker vindt, dankjewel!