Koolhydraatarme bloemkool stamppot | Makkelijk Afvallen

Koolhydraatarme Bloemkool Stamppot

By on 4 oktober 2016
Leestijd: 3 minuten
koolhydraatarme bloemkool stamppot

Het is weer herfst dus wat eten we dan? Stamppotten natuurlijk! Vandaag maak ik een koolhydraatarme bloemkool stamppot.

Koolhydraatarme bloemkool stamppot gezond?

Deze koolhydraatarme stamppot bestaat uit bloemkool. Bloemkool is een gezonde groente en bevat goede voedingswaarden. Het bevat veel calcium en zit vol met vitaminen en mineralen. Daarnaast is bloemkool ook goed voor je:

  • Het is goed voor je hart
  • Goed voor je spijsvertering
  • Helpt tegen de ziekte van Crohn

MA’s Tip: kook de bloemkool niet te lang maximaal 10 min. Hoe korter je de bloemkool kookt hoe meer voedingsstoffen erin blijven zitten.

Wat zit er in deze stamppot?

Deze koolhydraatarme stamppot past bij veel gerechten. Je kan alle aardappelstamppotten vervangen voor deze gezondere variant, maar je kan ook nieuwe recepten proberen.

De stamppot bevat de volgende voedingswaarde per portie:

  • Calorieën: 213
  • Koolhydraten: 20 g
  • Eiwitten: 6 g
  • Vetten: 11 g

Ben jij aan het afvallen maar weet je eigenlijk niet goed wat je nu en wel en beter niet kunt eten? Zoek jij inspiratie voor gezonde ontbijtjes of koolhydraatarme lunch recepten? In ons Koolhydraatarm 50-dagen programma vind je alle informatie die je nodig hebt, plus weekmenu’s met gezonde recepten voor wel 50 dagen lang! Geef het afvallen een boost en start vandaag nog.

koolhydraatarme bloemkool stamppot
Afdrukken

Bloemkool stamppot

Een gezond koolhydraatarme stamppot met bloemkool, zoete aardappel en wortel. Een heerlijke zachte smaak in je mond met een zoetje door de wortel en bataat.. Lekker met een speklapje.
Gang Bijgerecht
Keuken Hollands
Trefwoord koolhydraatarme stamppot, snelgerecht, stamppot, vegetarisch
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 30 minuten
Porties 4
calorieën 228kcal

Ingrediënten

  • 750 gram bloemkool
  • 200 gram zoete aardappel
  • 250 gram wortel
  • 2 uien
  • 50 gram roomboter
  • 1 tl kerriepoeder
  • 1 bosui
  • zout en peper

Instructies

  • Breng een pan water aan de kook.
  • Snij de bloemkool in kleine roosjes, de wortel en zoete aardappel schillen en kleine stukjes snijden zodat deze sneller gaar zijn.
  • Snipper de uien fijn.
  • Zodra het water kookt voeg je de wortels toe. Na 10 minuten voeg je de bloemkool en de zoete aardappels toe.
  • Fruit ondertussen de ui met 10 gram roomboter en de kerriepoeder.
  • Zodra de groenten gekookt zijn giet je ze af. Doe ze terug in de pan en doe de resterende roomboter erbij en de gefruite ui en prakken maar. Voeg eventueel naar smaak peper en zout door.
  • Snij de bosui en ringen en strooi deze over de stamppot. Je kan er ook nog een lekker speklapje bij bakken. Eet smakelijk!

Nutrition

Calories: 228kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 5g | Fat: 10g | Saturated Fat: 6g | Cholesterol: 26mg | Sodium: 218mg | Potassium: 1009mg | Fiber: 8g | Sugar: 11g | Vitamin A: 17875IU | Vitamin C: 99.9mg | Calcium: 93mg | Iron: 1.5mg

Facebook Reacties

About Niels Bosman

Niels Bosman is oprichter en eigenaar van MakkelijkAfvallen. Hij ontdekte de kracht van koolhydraatarm eten in 2014 en sinds die tijd is hij fulltime bezig met het coachen van zijn klanten. Hij heeft 4 boeken geschreven en meer dan 40.000 mensen geholpen aan een slank, gezond en gelukkig leven. Hij woont samen met zijn vriendin en kinderen in Eindhoven.

7 Comments

  1. Rosalinde

    18 september 2017at17:44

    Zoete aardappels zijn veel gezonder
    In Afrika geven ze de kinderen nu ook de zoete aardappel .Kinderen zijn veeel minder ziek.

  2. Loes

    10 februari 2017at01:01

    Carisma aardappelen van de A.H zijn koolhydraatarm en heerlijk voor in de stampot.

    • Amber

      12 februari 2017at16:15

      Een heel goed idee! Bedankt Loes 🙂
      Groetjes,

      Ma.

    • Marian

      13 december 2017at19:56

      Roseval aardappels schijnen ook goed te passen in een koolhydraatarn dieet

      • Donja van heeswijk

        14 december 2017at10:50

        Hoi Marian, Ik durf dat niet te bevestigen want als ik de voedingswaardetabel erbij haal zitten er meer suikers in (en calorieën). Waar heb jij die informatie vandaag als ik mag vragen?

        • Marian

          14 december 2017at11:53

          Van de groenteman op de markt!

          • Donja van heeswijk

            17 december 2017at22:20

            Of de groenteman wil graag iets verkopen of ik loop achter met mijn informatie 😉 Kan er verder ook niets over vinden dus ik durf je hierin niet te steunen 😉

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *