Koolhydraatarme Bloemkool Stamppot

Een gezond koolhydraatarme stamppot met bloemkool, zoete aardappel en wortel. Een heerlijke zachte smaak in je mond met een zoetje door de wortel en bataat.. Lekker met een speklapje.
  • Diner
  • 4
  • 30g koolhydraten

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Ingrediënten

  • 750 gram bloemkool
  • 200 gram zoete aardappel
  • 250 gram wortel
  • 2 uien
  • 50 gram roomboter
  • 1 tl kerriepoeder
  • zout en peper
  • 1 el pecannoten optioneel

Instructies

  • Breng een pan water aan de kook.
  • Snij de bloemkool in kleine roosjes, de wortel en zoete aardappel schillen en kleine stukjes snijden zodat deze sneller gaar zijn.
  • Snipper de uien fijn.
  • Zodra het water kookt voeg je de wortels toe. Na 10 minuten voeg je de bloemkool en de zoete aardappels toe.
  • Fruit ondertussen de ui met 10 gram roomboter en de kerriepoeder.
  • Zodra de groenten gekookt zijn giet je ze af. Doe ze terug in de pan en doe de resterende roomboter erbij en de gefruite ui en prakken maar. Voeg eventueel naar smaak peper en zout door.
  • Garneer met pecan.
Voedingswaarden
Voedingswaarden
Bloemkool stamppot
Hoeveelheid per portie
Calories 228 Calories from Fat 90
% Dagelijkse Hoeveelheid*
Vet 10g14%
Verzadigd vet 6g30%
Sodium 218mg9%
Potassium 1009mg29%
Koolhydraten 30g12%
Vezels 8g33%
Suiker 11g12%
Eiwit 5g10%
Vitamine A 17875IU813%
Vitamine C 99.9mg133%
Calcium 93mg9%
IJzer 1.5mg9%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Tips

Het is weer herfst dus wat eten we dan? Stamppotten natuurlijk! Vandaag maak ik een koolhydraatarme bloemkool stamppot.

Koolhydraatarme bloemkool stamppot gezond?

Deze koolhydraatarme stamppot bestaat uit bloemkool. Bloemkool is een gezonde groente en bevat goede voedingswaarden. Het bevat veel calcium en zit vol met vitaminen en mineralen. Daarnaast is bloemkool ook goed voor je:

  • Het is goed voor je hart
  • Goed voor je spijsvertering
  • Helpt tegen de ziekte van Crohn

MA’s Tip: kook de bloemkool niet te lang maximaal 10 min. Hoe korter je de bloemkool kookt hoe meer voedingsstoffen erin blijven zitten.

Wat zit er in deze stamppot?

Deze koolhydraatarme stamppot past bij veel gerechten. Je kan alle aardappelstamppotten vervangen voor deze gezondere variant, maar je kan ook nieuwe recepten proberen.

De stamppot bevat de volgende voedingswaarde per portie:

  • Calorieën: 213
  • Koolhydraten: 20 g
  • Eiwitten: 6 g
  • Vetten: 11 g

Ben jij aan het afvallen maar weet je eigenlijk niet goed wat je nu en wel en beter niet kunt eten? Zoek jij inspiratie voor gezonde ontbijtjes of koolhydraatarme lunch recepten? In ons Koolhydraatarm 50-dagen programma vind je alle informatie die je nodig hebt, plus weekmenu’s met gezonde recepten voor wel 50 dagen lang! Geef het afvallen een boost en start vandaag nog.

 

Koolhydraatarme Bloemkool Stamppot in twee kommen met lepels
4.67 van 6 stemmen
Print

Bloemkool stamppot

Een gezond koolhydraatarme stamppot met bloemkool, zoete aardappel en wortel. Een heerlijke zachte smaak in je mond met een zoetje door de wortel en bataat.. Lekker met een speklapje.
Gang Bijgerecht
Keuken Hollands
Keyword koolhydraatarme stamppot, snelgerecht, stamppot
dieet vegetarisch
tijd <60 minuten
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 30 minuten
Porties 4
Caloriën 228 kcal

Ingrediënten

  • 750 gram bloemkool
  • 200 gram zoete aardappel
  • 250 gram wortel
  • 2 uien
  • 50 gram roomboter
  • 1 tl kerriepoeder
  • zout en peper
  • 1 el pecannoten optioneel

Instructies

  1. Breng een pan water aan de kook.
  2. Snij de bloemkool in kleine roosjes, de wortel en zoete aardappel schillen en kleine stukjes snijden zodat deze sneller gaar zijn.
  3. Snipper de uien fijn.
  4. Zodra het water kookt voeg je de wortels toe. Na 10 minuten voeg je de bloemkool en de zoete aardappels toe.
  5. Fruit ondertussen de ui met 10 gram roomboter en de kerriepoeder.
  6. Zodra de groenten gekookt zijn giet je ze af. Doe ze terug in de pan en doe de resterende roomboter erbij en de gefruite ui en prakken maar. Voeg eventueel naar smaak peper en zout door.
  7. Garneer met pecan.

Voedingswaarden
Bloemkool stamppot
Hoeveelheid per portie
Calories 228 Calories from Fat 90
% Dagelijkse Hoeveelheid*
Vet 10g14%
Verzadigd vet 6g30%
Sodium 218mg9%
Potassium 1009mg29%
Koolhydraten 30g12%
Vezels 8g33%
Suiker 11g12%
Eiwit 5g10%
Vitamine A 17875IU813%
Vitamine C 99.9mg133%
Calcium 93mg9%
IJzer 1.5mg9%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Niels Bosman

Grondlegger van de Makkelijk Afvallen methode. Mijn grootste passie is om een zo gezond en gelukkig leven te leiden en ook anderen hiertoe te inspireren. Ik ben erg trots op ons platform en hoeveel mensen we we dagelijks inspireren met onze programma's.

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Dit vinden andere gebruikers van dit recept
  • Rosalinde

    Zoete aardappels zijn veel gezonder
    In Afrika geven ze de kinderen nu ook de zoete aardappel .Kinderen zijn veeel minder ziek.

  • Loes

    Carisma aardappelen van de A.H zijn koolhydraatarm en heerlijk voor in de stampot.

    • Amber

      Een heel goed idee! Bedankt Loes 🙂
      Groetjes,

      Ma.

    • Marian

      Roseval aardappels schijnen ook goed te passen in een koolhydraatarn dieet

      • Donja van heeswijk

        Hoi Marian, Ik durf dat niet te bevestigen want als ik de voedingswaardetabel erbij haal zitten er meer suikers in (en calorieën). Waar heb jij die informatie vandaag als ik mag vragen?

        • Marian

          Van de groenteman op de markt!

          • Donja van heeswijk

            Of de groenteman wil graag iets verkopen of ik loop achter met mijn informatie 😉 Kan er verder ook niets over vinden dus ik durf je hierin niet te steunen 😉

Geef een antwoord

Makkelijk Afvallen recepten boek met Niels Bosman
Het Koolhydraatarm 50 Dagen Programma (fysiek boek)

Onze bestseller! Al meer dan 20.000 exemplaren verkocht. Je krijgt weekmenu’s voor 7 weken. Met meer dan 150 overheerlijke koolhydraatarme recepten, snacks & tussendoortjes. Nu met 100% afslankgarantie, als jij na 50 dagen niet bent afgevallen, betaal ik je 100% je geld terug. Zonder vragen!

  • 99.000+

    Mensen gingen je voor

  • 150

    Koolhydraatarme Recepten

  • 250

    Tips & Snacks

  • 100%

    Afslankgarantie (geld terug)

Meer info