Scones Recept | Koolhydraatarme Mary Berry Scones

Wat Mary Berry kan, kunnen wij ook - maar dan koolhydraatarm! Dit scones recept met zelfgemaakte kersenjam en crème fraîche is dé perfecte toevoeging aan een high tea of brunch.
  • Tussendoortjes
  • 8 scones
  • 16g koolhydraten

Scones van de koningin van de Engelse keuken

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Ingrediënten

  • 120 gr amandelmeel
  • 65 gr kokosmeel
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 mespuntje zout (max. 0,4 gr)
  • 40 gr ongezouten boter gesmolten
  • 75 gr ahoornsiroop
  • 2 stuks eieren geklopt
  • 1 tl melk
  • 60 gr crème fraîche
  • 100 gr bevroren kersen

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 190 °C.
  • Laat de kersen met 10 gr ahornsiroop in een pannetje op een middelhoog vuur in ongeveer 8-10 minuten langzaam zacht koken. Laat ze daarna volledig afkoelen. 
  • Smelt de boter met de rest van de ahornsiroop in een pannetje en roer goed om.
  • Mix het amandelmeel, kokosmeel, bakpoeder en zout samen. Maak een kuiltje in het midden van de droge ingrediënten en voeg de eieren en de gesmolten boter en ahornsiroop toe. Meng alles samen tot een egaal deegachtig geheel.
  • Rol het deeg uit tot een dikte van 2,5 centimeter. Steek zoveel mogelijk scones uit met een ronde uitsteker van ongeveer 5 of 6 centimeter doorsnede. Leg de scones op een met bakpapier beklede bakplaat. Kneed het overgebleven deeg weer samen, rol weer uit en steek er weer zoveel mogelijk scones uit. Ga zo door tot het deeg op is.
  • Bestrijk de bovenkant van de scones met een beetje melk en bak ze daarna in ongeveer 15 minuten goudbruin. Laat de scones op een rek volledig afkoelen.
  • Serveer de scones met crème fraîche en een eetlepel kersenjam.
Voedingswaarden
Nutrition Facts
Koolhydraatarme Scones Recept
Amount Per Serving
Calorieën 189 Calorieën uit vet 117
% Daily Value*
Vet 13g19%
Verzadigd vet 4g20%
Sodium 116mg5%
Potassium 51mg1%
Koolhydraten 16g6%
Vezels 5g21%
Suiker 8g9%
Eiwit 5g10%
Vitamine A 135IU6%
Vitamine B12 1mg36%
Vitamine C 1mg1%
Calcium 52mg5%
IJzer 1mg6%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Tips

Wij hebben ervoor gekozen om in dit scones recept een koolhydraatarme versie van Mary Berry’s beroemde scones te maken. Ze is tenslotte de koningin van de Engelse keuken en auteur van de modern bakbijbel!

Wat zijn scones?

 Scones zijn simpele maar heerlijke cake-achtige broodjes die in vele maten en soorten voorkomen. De beroemdste versie is misschien wel de ronde scone, die met jam en clotted cream een hoogtepunt van de Engelse high tea is.

Naar zeggen is de scone ontwikkeld in Schotland, maar heeft stiekem ook wortels in Nederland. Want het woordje ‘scone’ komt namelijk van het Nederlandse woord ‘schoonbrood’, een Middelnederlandse aanduiding voor wit brood.

Geen wonder dat we in de lage landen zo dol zijn op de scone!

Hoe kan je scones maken?

Waar Mary zelfrijzend bakmeel gebruikt, gaan wij scones maken met amandelmeel en kokosmeel. Net zo lekker maar wel koolhydraatarm.

Je kunt de scones zo groot of klein maken als je zelf wilt, maar met een uitsteker van ongeveer 5 of 6 centimeter doorsnede krijg je de scones die bekend zijn van een echte Engelse high tea.

Vergeet de scones niet te bestrijken met een beetje melk, want zo bakken ze mooi goudbruin.

Wat is lekker bij dit scones recept?

Scones worden normaal met jam en clotted cream, of crème fraîche, geserveerd. Zodra je dit recept voor scones onder de knie hebt kun je gerust experimenteren met verschillende smaken en toppings. Probeer bijvoorbeeld eens:

 

Scones recept van Mary Berry met kersenjam en crème fraîche. Heerlijk koolhydraatarm.
4.75 van 4 stemmen
Print

Koolhydraatarme Scones Recept

Wat Mary Berry kan, kunnen wij ook - maar dan koolhydraatarm! Dit scones recept met zelfgemaakte kersenjam en crème fraîche is dé perfecte toevoeging aan een high tea of brunch.

Gang Tussendoortje
Keuken Engels
Keyword amandelmeel, cake, gezond gebak
dieet koolhydraatarm
tijd <60 minuten
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 25 minuten
Totale tijd 35 minuten
Porties 8 scones
Caloriën 189 kcal

Ingrediënten

  • 120 gr amandelmeel
  • 65 gr kokosmeel
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 mespuntje zout (max. 0,4 gr)
  • 40 gr ongezouten boter gesmolten
  • 75 gr ahoornsiroop
  • 2 stuks eieren geklopt
  • 1 tl melk
  • 60 gr crème fraîche
  • 100 gr bevroren kersen

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 190 °C.

  2. Laat de kersen met 10 gr ahornsiroop in een pannetje op een middelhoog vuur in ongeveer 8-10 minuten langzaam zacht koken. Laat ze daarna volledig afkoelen. 

  3. Smelt de boter met de rest van de ahornsiroop in een pannetje en roer goed om.

  4. Mix het amandelmeel, kokosmeel, bakpoeder en zout samen. Maak een kuiltje in het midden van de droge ingrediënten en voeg de eieren en de gesmolten boter en ahornsiroop toe. Meng alles samen tot een egaal deegachtig geheel.

  5. Rol het deeg uit tot een dikte van 2,5 centimeter. Steek zoveel mogelijk scones uit met een ronde uitsteker van ongeveer 5 of 6 centimeter doorsnede. Leg de scones op een met bakpapier beklede bakplaat. Kneed het overgebleven deeg weer samen, rol weer uit en steek er weer zoveel mogelijk scones uit. Ga zo door tot het deeg op is.

  6. Bestrijk de bovenkant van de scones met een beetje melk en bak ze daarna in ongeveer 15 minuten goudbruin. Laat de scones op een rek volledig afkoelen.

  7. Serveer de scones met crème fraîche en een eetlepel kersenjam.

Nutrition Facts
Koolhydraatarme Scones Recept
Amount Per Serving
Calorieën 189 Calorieën uit vet 117
% Daily Value*
Vet 13g19%
Verzadigd vet 4g20%
Sodium 116mg5%
Potassium 51mg1%
Koolhydraten 16g6%
Vezels 5g21%
Suiker 8g9%
Eiwit 5g10%
Vitamine A 135IU6%
Vitamine B12 1mg36%
Vitamine C 1mg1%
Calcium 52mg5%
IJzer 1mg6%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Niels Bosman

Grondlegger van de Makkelijk Afvallen methode. Mijn grootste passie is om een zo gezond en gelukkig leven te leiden en ook anderen hiertoe te inspireren. Ik ben erg trots op ons platform en hoeveel mensen we we dagelijks inspireren met onze programma's.

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Dit recept heeft nog geen rating. Deel jij als eerste jouw mening? Vertel aan andere bezoekers hoe smakelijk jij dit recept vindt.

Geef een antwoord

Makkelijk Afvallen recepten boek met Niels Bosman
Het Koolhydraatarm 50 Dagen Programma (fysiek boek)

Onze bestseller! Al meer dan 20.000 exemplaren verkocht. Je krijgt weekmenu’s voor 7 weken. Met meer dan 150 overheerlijke koolhydraatarme recepten, snacks & tussendoortjes. Nu met 100% afslankgarantie, als jij na 50 dagen niet bent afgevallen, betaal ik je 100% je geld terug. Zonder vragen!

  • 99.000+

    Mensen gingen je voor

  • 150

    Koolhydraatarme Recepten

  • 250

    Tips & Snacks

  • 100%

    Afslankgarantie (geld terug)

Meer info