Keto Cake van Chocolade en Slagroom

Bang dat je met een keto dieet alle lekkernijen moet opgeven? Geen nood! Deze keto cake is volledig verantwoord en zit bomvol chocolade.
  • Dessert
  • 10 porties
  • 8g koolhydraten

Lang leve chocolade!

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Ingrediënten

Chocolade Cake

  • 110 gr amandelmeel
  • 50 gr rauwe cacaopoeder
  • ¼ tl zout
  • ½ tl baking soda
  • ¼ tl bakpoeder
  • 110 gr ongezouten boter
  • 50 gr pure chocolade
  • 4 stuks eieren
  • 50 gr ahoornsiroop

Chocolade Ganache

  • 240 gr slagroom
  • 230 gr pure chocolade

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180 °C. Bereid een springvorm van ongeveer 23 cm voor met ingevet bakpapier.

Chocolade Cake

  • Smelt de boter en pure chocolade samen 'au bain-marie' (in een kom op een steelpan waar een laagje kokend water inzit).
  • Met een keukenmachine of mixer, klop de eieren en ahoornsiroop samen tot een luchtig geheel.
  • Zeef het amandelmeel, cacaopoeder, zout, baksoda en bakpoeder. Voeg hieraan de eieren en ahoornsiroop toe. Vouw de mix rustig samen met een garde zodat de lucht behouden wordt.
  • Voeg daarna de gesmolten boter en chocolade toe aan de cakemix. Klop met een garde de mix tot een egaal beslag.
  • Schenk het beslag in de springvorm.
  • Bak de cake in de voorverwarmde oven in 22-25 minuten gaar, of tot een prikker er weer schoon uitkomt. Laat de cake in de springvorm op een rooster geheel afkoelen.

Chocolade Ganache

  • Hak de pure chocolade in grove stukken.
  • Laat de chocolade met de slagroom 'au bain-marie' samensmelten tot een egaal geheel.
  • Laat de ganache daarna een uur opstijven.

Cake samenstellen

  • Snijd de cake horizontaal doormidden. Smeer de helft van de ganache bovenop het onderste gedeelte. Plaats de bovenste laag cake daar bovenop, en smeer de ganache op de bovenkant. Serveer en geniet!
Voedingswaarden
Nutrition Facts
Keto Chocolade Cake
Amount Per Serving
Calorieën 391 Calorieën uit vet 306
% Daily Value*
Vet 34g49%
Verzadigd vet 18g90%
Sodium 120mg5%
Potassium 190mg5%
Koolhydraten 8g3%
Vezels 4g17%
Suiker 18g20%
Eiwit 5g10%
Vitamine A 630IU29%
Vitamine B12 1mg36%
Vitamine C 1mg1%
Calcium 62mg6%
IJzer 2mg13%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Tips

Dacht je dat je met een keto dieet alle lekkernijen links moest laten liggen? Deze keto chocolade cake bewijst het tegendeel!

Hoe maak je deze keto cake met amandelmeel?

Amandelmeel is de perfecte vervanging voor bloem, en maakt zo keto desserts en cakes mogelijk. Want amandelmeel heeft maar 10 gram koolhydraten per 100 gram meel, en daardoor past het prima binnen een keto dieet.

Daarnaast zijn de geraffineerde suikers in een ‘normale’ chocolade cake in dit recept vervangen met ahoornsiroop. Cake maken zonder een zoetstof of suiker is misschien wel mogelijk, maar of het lekker is is een andere vraag! Daarom hebben we voor een natuurlijk zoetstof gekozen. Ahoornsiroop wordt gewonnen uit houtsappen van de esdoorn, en is in kleine hoeveelheden verantwoord. 

Ook chocolade, mits het pure (minsten 85%) of rauwe chocolade is, past met maar 12 koolhydraten per 100 gram binnen een keto dieet. Daarbij heeft pure chocolade ook andere voordelen voor je gezondheid.

Is pure chocolade gezond?

Chocolade, mits in een pure of rauwe vorm, is heel erg gezond en is zelfs een bondgenoot bij het afvallen. Het heeft de volgende gezondheidsvoordelen:

  • Cacao bevat polyfenolen. Dit zijn antioxidanten die je lichaam beschermen tegen schadelijke stoffen van buitenaf.
  • Cacao bevat flavonoïden die de bloedvaten gezond houden en de bloeddruk reguleren.
  • Cacao bevat ook verschillende vitaminen en mineralen, zoals koper, ijzer, calcium, vitamine A, vitamine B en zink.

Dat stukje chocolade cake is dus niet alleen lekker, maar ook nog eens goed voor je lichaam.

Hoe lang blijft deze cake goed?

Deze chocolade keto cake blijft tot wel 5 dagen goed in de koelkast. Dus als je bezoek deze cake niet op snoept kun je er later in de week nog een keertje van genieten!

 

Keto cake van chocolade met amandelmeel en ganache
5 van 1 stem
Print

Keto Chocolade Cake

Bang dat je met een keto dieet alle lekkernijen moet opgeven? Geen nood! Deze keto cake is volledig verantwoord en zit bomvol chocolade.

Gang Dessert
Keuken Westers
Keyword cake, chocoladetaart, pure chocolade
dieet glutenvrij, keto, koolhydraatarm
tijd >60minuten
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 1 uur 25 minuten
Totale tijd 1 uur 35 minuten
Porties 10 porties
Caloriën 391 kcal

Ingrediënten

Chocolade Cake

  • 110 gr amandelmeel
  • 50 gr rauwe cacaopoeder
  • ¼ tl zout
  • ½ tl baking soda
  • ¼ tl bakpoeder
  • 110 gr ongezouten boter
  • 50 gr pure chocolade
  • 4 stuks eieren
  • 50 gr ahoornsiroop

Chocolade Ganache

  • 240 gr slagroom
  • 230 gr pure chocolade

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Bereid een springvorm van ongeveer 23 cm voor met ingevet bakpapier.

Chocolade Cake

  1. Smelt de boter en pure chocolade samen 'au bain-marie' (in een kom op een steelpan waar een laagje kokend water inzit).

  2. Met een keukenmachine of mixer, klop de eieren en ahoornsiroop samen tot een luchtig geheel.

  3. Zeef het amandelmeel, cacaopoeder, zout, baksoda en bakpoeder. Voeg hieraan de eieren en ahoornsiroop toe. Vouw de mix rustig samen met een garde zodat de lucht behouden wordt.

  4. Voeg daarna de gesmolten boter en chocolade toe aan de cakemix. Klop met een garde de mix tot een egaal beslag.

  5. Schenk het beslag in de springvorm.

  6. Bak de cake in de voorverwarmde oven in 22-25 minuten gaar, of tot een prikker er weer schoon uitkomt. Laat de cake in de springvorm op een rooster geheel afkoelen.

Chocolade Ganache

  1. Hak de pure chocolade in grove stukken.

  2. Laat de chocolade met de slagroom 'au bain-marie' samensmelten tot een egaal geheel.

  3. Laat de ganache daarna een uur opstijven.

Cake samenstellen

  1. Snijd de cake horizontaal doormidden. Smeer de helft van de ganache bovenop het onderste gedeelte. Plaats de bovenste laag cake daar bovenop, en smeer de ganache op de bovenkant. Serveer en geniet!

Nutrition Facts
Keto Chocolade Cake
Amount Per Serving
Calorieën 391 Calorieën uit vet 306
% Daily Value*
Vet 34g49%
Verzadigd vet 18g90%
Sodium 120mg5%
Potassium 190mg5%
Koolhydraten 8g3%
Vezels 4g17%
Suiker 18g20%
Eiwit 5g10%
Vitamine A 630IU29%
Vitamine B12 1mg36%
Vitamine C 1mg1%
Calcium 62mg6%
IJzer 2mg13%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Niels Bosman

Grondlegger van de Makkelijk Afvallen methode. Mijn grootste passie is om een zo gezond en gelukkig leven te leiden en ook anderen hiertoe te inspireren. Ik ben erg trots op ons platform en hoeveel mensen we we dagelijks inspireren met onze programma's.

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Dit recept heeft nog geen rating. Deel jij als eerste jouw mening? Vertel aan andere bezoekers hoe smakelijk jij dit recept vindt.

Geef een antwoord

Makkelijk Afvallen recepten boek met Niels Bosman
Het Koolhydraatarm 50 Dagen Programma (fysiek boek)

Onze bestseller! Al meer dan 20.000 exemplaren verkocht. Je krijgt weekmenu’s voor 7 weken. Met meer dan 150 overheerlijke koolhydraatarme recepten, snacks & tussendoortjes. Nu met 100% afslankgarantie, als jij na 50 dagen niet bent afgevallen, betaal ik je 100% je geld terug. Zonder vragen!

  • 99.000+

    Mensen gingen je voor

  • 150

    Koolhydraatarme Recepten

  • 250

    Tips & Snacks

  • 100%

    Afslankgarantie (geld terug)

Meer info