Verwarm de oven voor op 180 °C. Bereid een springvorm van ongeveer 23 cm voor met ingevet bakpapier.
Chocolade Cake
Smelt de boter en pure chocolade samen 'au bain-marie' (in een kom op een steelpan waar een laagje kokend water inzit).
Met een keukenmachine of mixer, klop de eieren en ahoornsiroop samen tot een luchtig geheel.
Zeef het amandelmeel, cacaopoeder, zout, baksoda en bakpoeder. Voeg hieraan de eieren en ahoornsiroop toe. Vouw de mix rustig samen met een garde zodat de lucht behouden wordt.
Voeg daarna de gesmolten boter en chocolade toe aan de cakemix. Klop met een garde de mix tot een egaal beslag.
Schenk het beslag in de springvorm.
Bak de cake in de voorverwarmde oven in 22-25 minuten gaar, of tot een prikker er weer schoon uitkomt. Laat de cake in de springvorm op een rooster geheel afkoelen.
Chocolade Ganache
Hak de pure chocolade in grove stukken.
Laat de chocolade met de slagroom 'au bain-marie' samensmelten tot een egaal geheel.
Laat de ganache daarna een uur opstijven.
Cake samenstellen
Snijd de cake horizontaal doormidden. Smeer de helft van de ganache bovenop het onderste gedeelte. Plaats de bovenste laag cake daar bovenop, en smeer de ganache op de bovenkant. Serveer en geniet!
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Tips
Dacht je dat je met een keto dieet alle lekkernijen links moest laten liggen? Deze keto chocolade cake bewijst het tegendeel!
Hoe maak je deze keto cake met amandelmeel?
Amandelmeel is de perfecte vervanging voor bloem, en maakt zo keto desserts en cakes mogelijk. Want amandelmeel heeft maar 10 gram koolhydraten per 100 gram meel, en daardoor past het prima binnen een keto dieet.
Daarnaast zijn de geraffineerde suikers in een ‘normale’ chocolade cake in dit recept vervangen met ahoornsiroop. Cake maken zonder een zoetstof of suiker is misschien wel mogelijk, maar of het lekker is is een andere vraag! Daarom hebben we voor een natuurlijk zoetstof gekozen. Ahoornsiroop wordt gewonnen uit houtsappen van de esdoorn, en is in kleine hoeveelheden verantwoord.
Ook chocolade, mits het pure (minsten 85%) of rauwe chocolade is, past met maar 12 koolhydraten per 100 gram binnen een keto dieet. Daarbij heeft pure chocolade ook andere voordelen voor je gezondheid.
Is pure chocolade gezond?
Chocolade, mits in een pure of rauwe vorm, is heel erg gezond en is zelfs een bondgenoot bij het afvallen. Het heeft de volgende gezondheidsvoordelen:
Cacao bevat polyfenolen. Dit zijn antioxidanten die je lichaam beschermen tegen schadelijke stoffen van buitenaf.
Cacao bevat flavonoïden die de bloedvaten gezond houden en de bloeddruk reguleren.
Cacao bevat ook verschillende vitaminen en mineralen, zoals koper, ijzer, calcium, vitamine A, vitamine B en zink.
Dat stukje chocolade cake is dus niet alleen lekker, maar ook nog eens goed voor je lichaam.
Hoe lang blijft deze cake goed?
Deze chocolade keto cake blijft tot wel 5 dagen goed in de koelkast. Dus als je bezoek deze cake niet op snoept kun je er later in de week nog een keertje van genieten!
Verwarm de oven voor op 180 °C. Bereid een springvorm van ongeveer 23 cm voor met ingevet bakpapier.
Chocolade Cake
Smelt de boter en pure chocolade samen 'au bain-marie' (in een kom op een steelpan waar een laagje kokend water inzit).
Met een keukenmachine of mixer, klop de eieren en ahoornsiroop samen tot een luchtig geheel.
Zeef het amandelmeel, cacaopoeder, zout, baksoda en bakpoeder. Voeg hieraan de eieren en ahoornsiroop toe. Vouw de mix rustig samen met een garde zodat de lucht behouden wordt.
Voeg daarna de gesmolten boter en chocolade toe aan de cakemix. Klop met een garde de mix tot een egaal beslag.
Schenk het beslag in de springvorm.
Bak de cake in de voorverwarmde oven in 22-25 minuten gaar, of tot een prikker er weer schoon uitkomt. Laat de cake in de springvorm op een rooster geheel afkoelen.
Chocolade Ganache
Hak de pure chocolade in grove stukken.
Laat de chocolade met de slagroom 'au bain-marie' samensmelten tot een egaal geheel.
Laat de ganache daarna een uur opstijven.
Cake samenstellen
Snijd de cake horizontaal doormidden. Smeer de helft van de ganache bovenop het onderste gedeelte. Plaats de bovenste laag cake daar bovenop, en smeer de ganache op de bovenkant. Serveer en geniet!
Voedingswaarden
Keto Chocolade Cake
Hoeveelheid per portie
Calories 391Calories from Fat 306
% Dagelijkse Hoeveelheid*
Vet 34g49%
Verzadigd vet 18g90%
Sodium 120mg5%
Potassium 190mg5%
Koolhydraten 8g3%
Vezels 4g17%
Suiker 18g20%
Eiwit 5g10%
Vitamine A 630IU29%
Vitamine B12 1mg36%
Vitamine C 1mg1%
Calcium 62mg6%
IJzer 2mg13%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Grondlegger van de Makkelijk Afvallen methode. Mijn grootste passie is om een zo gezond en gelukkig mogelijk leven te leiden en ook anderen hiertoe te inspireren. Ik ben erg trots op ons platform en hoeveel mensen we we dagelijks inspireren met onze programma's.
Deel dit bericht
Zet je lichaam op vetverbranding
Rate dit recept
Bedankt voor je rating!
Dit vinden andere gebruikers van dit recept
Myrthe Duursma-Meijer
Vraagje, ik ben allergisch voor amandelen. Is dit recept ook net kokosmeel te maken, en zo ja, is dit dan dezelfde verhouding?
je kunt amandelmeel vervangen door kokosmeel, maar je moet de verhoudingen enigszins aanpassen omdat kokosmeel veel vocht absorbeert en minder vet bevat dan amandelmeel. Je zou dan ongeveer 40 g kokosmeel kunnen gebruiken. Ik weet niet of je allergisch bent voor alle noten, want ook walnotenmeel kan een optie zijn. Een ander keto-alternatief is hennepmeel. Alvast veel succes.
Boterkoek Maken | Makkelijk recept met amandelmeel
Deze gezonde boterkoek is koolhydraatarm, maar heeft net zo veel smaak en verukkelijke zachtheid als Koopmans boterkoek van vroeger. In minder dan 45 minuten klaar!
Aardbeien zijn typische zomervruchten en heerlijk om te verwerken…
215
Het Koolhydraatarm 50 Dagen Programma
Bewezen effectieve methode om eenvoudig blijvend gewicht te verliezen. Makkelijk om te volgen dankzij volledig uitgewerkte weekmenu’s, recepten en boodschappenlijstjes. Ontvang online support van onze afslank coach. Blijf gemotiveerd, houd vol en val af.
8g
Voeg toe aan verzameling
8g
Voeg toe aan verzameling
15g
Voeg toe aan verzameling
17g
Voeg toe aan verzameling
11g
Voeg toe aan verzameling
5g
Voeg toe aan verzameling
1g
Voeg toe aan verzameling
2g
Voeg toe aan verzameling
25g
Voeg toe aan verzameling
13g
Voeg toe aan verzameling
140.000+
90+
250
100%
Rate dit recept
Vraagje, ik ben allergisch voor amandelen. Is dit recept ook net kokosmeel te maken, en zo ja, is dit dan dezelfde verhouding?
je kunt amandelmeel vervangen door kokosmeel, maar je moet de verhoudingen enigszins aanpassen omdat kokosmeel veel vocht absorbeert en minder vet bevat dan amandelmeel. Je zou dan ongeveer 40 g kokosmeel kunnen gebruiken. Ik weet niet of je allergisch bent voor alle noten, want ook walnotenmeel kan een optie zijn. Een ander keto-alternatief is hennepmeel. Alvast veel succes.
Zijn de voedings voorwaarden per taart? Of pet puntje
Hoi Kim, de voedingswaarden zijn per portie.
Echt een chocolade taart. Heerlijk voor mensen die echt van pure chocola houden;-) Stukjes noot erop garneren is erg lekker!