Gezonde Carrot Cake | Koolhydraatarm Recept

Op zoek naar wat lekkers voor bij de koffie? Deze cake met natuurlijke zoetheid van wortels is een winnaar!
  • Dessert
  • 9 plakjes
  • 16g koolhydraten

Stap van geraffineerde suikers af met deze cake

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Ingrediënten

  • 4 stuks eieren
  • 160 gr ongezouten boter gesmolten
  • 85 gr ahoornsiroop
  • 240 gr wortel geraspt
  • 100 gr amandelmeel
  • 60 gr kokosmeel
  • ½ tl kaneelpoeder
  • tl bakpoeder
  • 4 el pistachenoten grofgehakt
  • 140 gr roomkaas

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 190 °C.
  • Meng het amandelmeel, kokosmeel, kaneelpoeder en bakpoeder samen in een grote kom.
  • In een tweede kom, meng de geraspte wortel, eieren, 80 gr ahornsiroop en gesmolten boter samen. Roer goed om tot er geen klontjes meer zijn. Lepel het geheel daarna door de droge ingrediënten. Blijf mengen tot het een egaal beslag is.
  • Vet de cakevorm in. Vul met het beslag en zorg dat het bovenop mooi gladgestreken is.
  • Bak de cake in 40 minuten gaar in de voorverwarmde oven, of tot een prikker er schoon uitkomt. Laat de cake daarna volledig afkoelen.
  • Meng de roomkaas en overgebleven ahornsiroop goed samen. Bestrijk de cake en bestrooi met fijngehakte pistachenoten.
Voedingswaarden
Nutrition Facts
Gezonde Carrot Cake
Amount Per Serving
Calorieën 311 Calorieën uit vet 234
% Daily Value*
Vet 26g37%
Verzadigd vet 14g70%
Sodium 228mg10%
Potassium 138mg4%
Koolhydraten 16g6%
Vezels 4g17%
Suiker 8g9%
Eiwit 5g10%
Vitamine A 5113IU232%
Vitamine B12 1mg36%
Vitamine C 2mg3%
Calcium 73mg7%
IJzer 1mg6%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Tips

Misschien ken je ‘m al wel: Carrot Cake, oftewel worteltaart. Een heerlijke, eenvoudige en smeuïge taart, perfect voor bij de koffie.

Waar komt de Carrot Cake vandaan?

De Fransen en Engelsen bakken al decennialang met wortel. Het is een perfect toevoeging voor taarten en cakes door de natuurlijk zoetheid van deze groente.

Maar de Carrot Cake werd pas echt beroemd en populair in de Tweede Wereldoorlog, in Engeland.

Waarom? Tijdens de oorlog moesten de Engelsen, zoals in vele landen, op rantsoen. Suiker was moeilijk te krijgen, dus zochten huisvrouwen voor een alternatieve manier om hun taarten en baksels zoet te maken, zoals de wortel.

Voilà, de Carrot Cake werd razend populair en dat is sindsdien zo gebleven.

Is Carrot Cake gezond?

In principe is Carrot Cake, zoals alle andere cakes en taarten, niet altijd even gezond door de toevoeging van suiker, bloem en boter. Maar deze versie van Makkelijk Afvallen, daarentegen, is eigenlijk zo slecht nog niet.

Het is een koolhydraatarme versie doordat bloem is vervangen door kokos- en amandelmeel, waar van nature veel vezels in zitten. Er zijn daarnaast geen geraffineerde suikers toegevoegd. We gebruiken de natuurlijke zoetheid van de wortels en een beetje ahornsiroop.

Maar, zoals met alles in het leven: geniet met mate!

Heb je de smaak te pakken? Koekeloer dan ook even naar deze Red Velvet Cake. Gemaakt van bietjes.

 

koolhydraatarm recept voor Gezonde carrot cake worteltaart met roomkaas topping
4.7 van 10 stemmen
Print

Gezonde Carrot Cake

Op zoek naar wat lekkers voor bij de koffie? Deze cake met natuurlijke zoetheid van wortels is een winnaar!

Gang Dessert
Keuken Engels
Keyword cake, gezonde taart, wortel
dieet koolhydraatarm
tijd <60 minuten
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 40 minuten
Totale tijd 45 minuten
Porties 9 plakjes
Caloriën 311 kcal

Ingrediënten

  • 4 stuks eieren
  • 160 gr ongezouten boter gesmolten
  • 85 gr ahoornsiroop
  • 240 gr wortel geraspt
  • 100 gr amandelmeel
  • 60 gr kokosmeel
  • ½ tl kaneelpoeder
  • tl bakpoeder
  • 4 el pistachenoten grofgehakt
  • 140 gr roomkaas

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 190 °C.

  2. Meng het amandelmeel, kokosmeel, kaneelpoeder en bakpoeder samen in een grote kom.

  3. In een tweede kom, meng de geraspte wortel, eieren, 80 gr ahornsiroop en gesmolten boter samen. Roer goed om tot er geen klontjes meer zijn. Lepel het geheel daarna door de droge ingrediënten. Blijf mengen tot het een egaal beslag is.

  4. Vet de cakevorm in. Vul met het beslag en zorg dat het bovenop mooi gladgestreken is.

  5. Bak de cake in 40 minuten gaar in de voorverwarmde oven, of tot een prikker er schoon uitkomt. Laat de cake daarna volledig afkoelen.

  6. Meng de roomkaas en overgebleven ahornsiroop goed samen. Bestrijk de cake en bestrooi met fijngehakte pistachenoten.

Nutrition Facts
Gezonde Carrot Cake
Amount Per Serving
Calorieën 311 Calorieën uit vet 234
% Daily Value*
Vet 26g37%
Verzadigd vet 14g70%
Sodium 228mg10%
Potassium 138mg4%
Koolhydraten 16g6%
Vezels 4g17%
Suiker 8g9%
Eiwit 5g10%
Vitamine A 5113IU232%
Vitamine B12 1mg36%
Vitamine C 2mg3%
Calcium 73mg7%
IJzer 1mg6%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Niels Bosman

Grondlegger van de Makkelijk Afvallen methode. Mijn grootste passie is om een zo gezond en gelukkig leven te leiden en ook anderen hiertoe te inspireren. Ik ben erg trots op ons platform en hoeveel mensen we we dagelijks inspireren met onze programma's.

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Dit vinden andere gebruikers van dit recept
  • Roeland

    Kun je ook aangeven wat de hoeveelheid eiwitten, vet etc is zoals bij de andere recepten uiy het 50 dg boek?

    • Evelien Vis

      zeker: cal. 311, koolhydraten 16, eiwitten 5 en vet 26

  • Hendrik

    Ziet er heerlijk uit! En het past bij mijn Fitatu eetschema, bedankt voor het recept!

Geef een antwoord

Makkelijk Afvallen recepten boek met Niels Bosman
Het Koolhydraatarm 50 Dagen Programma (fysiek boek)

Onze bestseller! Al meer dan 20.000 exemplaren verkocht. Je krijgt weekmenu’s voor 7 weken. Met meer dan 150 overheerlijke koolhydraatarme recepten, snacks & tussendoortjes. Nu met 100% afslankgarantie, als jij na 50 dagen niet bent afgevallen, betaal ik je 100% je geld terug. Zonder vragen!

  • 99.000+

    Mensen gingen je voor

  • 150

    Koolhydraatarme Recepten

  • 250

    Tips & Snacks

  • 100%

    Afslankgarantie (geld terug)

Meer info