Vegetarische carpaccio met basilicumolie en mozzarella

Name: Tomatencarpaccio met basilicumolie en mozzarella
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 500 g tomaat (groot formaat (vleestomaat)); 10 g basilicum; 1 rode ui; 10 g olijfolie; 1 snuf zout; 2 tl kappertjes; 150 g mini mozzarella; 1 snuf peper; 10 g pijnboompitten; 10 g pesto; 20 g Parmezaanse kaas (vlokken )

Lekker als voorgerecht! De volle en frisse smaak van de Coeur de Boeuf is heerlijk in combinatie met feta en parmezaanse kaas.

Lunch
2 persoon
15 min
19g koolhydraten

Vegetarische carpaccio van tomaat met mini mozzarella, pesto en pijnboompitten

Feest op je bord! Mooie kleuren, sappige tomaten, basilicumolie, mini mozzaralla. Yum!

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Ingrediënten

500 g tomaat groot formaat (vleestomaat)
10 g basilicum
1 rode ui
10 g olijfolie
1 snuf zout
2 tl kappertjes
150 g mini mozzarella
1 snuf peper
10 g pijnboompitten
10 g pesto
20 g Parmezaanse kaas vlokken

Instructies

Snijd de tomaat in plakken van circa 0,5 centimeter.
Leg de plakken in een ring op een bord en laat de plakken elkaar iets overlappen. Herhaal door een tweede laag op het bord te leggen overlappend met de 1e ring.
Hak de basilicum fijn.
Maak de ui schoon, snipper fijn en meng met basilicum, olijfolie, zout en kappertjes.
Verdeel het uienmengsel en de mini mozzarella over de tomatencarpaccio en bestrooi met peper.
Rooster de pijnboompitjes goudbruin in een droge koekenpan.
Besprenkel de tomatencarpaccio met pesto en garneer met Parmezaanse kaas en pijnboompitjes.
Eet smakelijk!

Gratis Download: val tot 2 kilo per week af met 10 afslankrecepten (Gratis)

Voedingswaarden

Tomatencarpaccio met basilicumolie en mozzarella

Hoeveelheid per portie

Calories 434 Calories from Fat 270

% Dagelijkse Hoeveelheid*

Vet 30g43%

Verzadigd vet 13g65%

Sodium 929mg40%

Potassium 800mg23%

Koolhydraten 19g7%

Vezels 4g17%

Suiker 10g11%

Eiwit 24g48%

Vitamine A 3047IU139%

Vitamine B12 2mg71%

Vitamine C 39mg52%

Calcium 525mg53%

IJzer 2mg13%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Tips

Deze Vegetarische Carpaccio van tomaten met mozzarella is heerlijk als voorgerecht. Heb je nu toch een echte vleesliefhebber aan tafel? Dan maak je deze tomatencarpaccio lekker voor jezelf en deze carpaccio van ossenhaas voor je meat lover.

Vegetarische carpaccio maken

Carpaccio van tomaten? Ja, dat is even wennen hè! Normaal liggen de bordjes bij het voorgerecht tijdens kerst vol met dunne plakjes rauw vlees. Maar dankzij de tijd waarin we nu leven, hoeven we allemaal niet meer zo veel vlees te eten. Niet helemaal zoals ze in 1950 in Venetië hadden bedacht. Maar toch ook wel heel lekker (bron).

TIP: neem het liefst grote tomaten, zoals grote trostomaten of vleestomaten. Snijd er mooie dunne plakjes van, versier met al het lekkers uit dit recept en geniet!

Vaker vega?

Steeds meer mensen willen vaker vega eten, blijkt uit de enquête onder onze nieuwsbrieflezers. Dat is super goed! Niet alleen voor het milieu en de dieren, maar ook voor je gezondheid en je gewicht. Stiekem hebben wij daar in het Koolhydraatarm 50 Dagen Programma al rekening mee gehouden. We willen het graag voor iedereen wat makkelijker maken om vaker vega te eten.

Waar doe jij het voor? Een betere wereld, je gezondheid of gewicht? Hoe dan ook, chapeau! Zet de volgende stap voor jouw reden hier.

4.04 van 225 stemmen

Tomatencarpaccio met basilicumolie en mozzarella

Lekker als voorgerecht! De volle en frisse smaak van de Coeur de Boeuf is heerlijk in combinatie met feta en parmezaanse kaas.

Gang Tussendoortje, Voorgerecht

Keuken Italiaans

Keyword pesto

dieet suikervrij, vegetarisch

tijd <30 minuten

Voorbereidingstijd 15 minuten

Totale tijd 15 minuten

Porties 2 persoon

Caloriën 434 kcal

Ingrediënten

500 g tomaat groot formaat (vleestomaat)
10 g basilicum
1 rode ui
10 g olijfolie
1 snuf zout
2 tl kappertjes
150 g mini mozzarella
1 snuf peper
10 g pijnboompitten
10 g pesto
20 g Parmezaanse kaas vlokken

Instructies

Snijd de tomaat in plakken van circa 0,5 centimeter.
Leg de plakken in een ring op een bord en laat de plakken elkaar iets overlappen. Herhaal door een tweede laag op het bord te leggen overlappend met de 1e ring.
Hak de basilicum fijn.
Maak de ui schoon, snipper fijn en meng met basilicum, olijfolie, zout en kappertjes.
Verdeel het uienmengsel en de mini mozzarella over de tomatencarpaccio en bestrooi met peper.
Rooster de pijnboompitjes goudbruin in een droge koekenpan.
Besprenkel de tomatencarpaccio met pesto en garneer met Parmezaanse kaas en pijnboompitjes.
Eet smakelijk!

Voedingswaarden

Tomatencarpaccio met basilicumolie en mozzarella

Hoeveelheid per portie

Calories 434 Calories from Fat 270

% Dagelijkse Hoeveelheid*

Vet 30g43%

Verzadigd vet 13g65%

Sodium 929mg40%

Potassium 800mg23%

Koolhydraten 19g7%

Vezels 4g17%

Suiker 10g11%

Eiwit 24g48%

Vitamine A 3047IU139%

Vitamine B12 2mg71%

Vitamine C 39mg52%

Calcium 525mg53%

IJzer 2mg13%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Kim Findhammer

Vanuit mijn visie als diëtist schrijf ik de artikelen en stukjes bij de recepten. Mijn uitgangspunt is zoveel mogelijk mensen motiveren en helpen een gezond en gelukkig leven te leiden. Ik wil dat mensen zich begrepen voelen en weten dat zij bij MA terecht kunnen.

Deel dit bericht

Je eerste stap naar een blijvend slank figuur

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Dit recept heeft nog geen rating. Deel jij als eerste jouw mening? Vertel aan andere bezoekers hoe smakelijk jij dit recept vindt.

4.04 from 225 votes (225 ratings without comment)

Geef een reactie Reactie annuleren

Deze recepten zijn ook erg lekker!

Link

Kerstovenschotel met laagjes groente en een smeuïge pompoenpuree over de top met courgette sterretjes.

Kerst ovenschotel met gehakt en pompoenkorst

Geniet met z'n allen van deze snelle en makkelijke…

4 50 min

Link

Bietensalade geitenkaas met honing

Heerlijke geitenkaassalade met biet en honing voor bij de lunch

173 15 min

Link

Gebakken ossenhaas met krokante paddestoelen, pasta en courgetti.

Ossenhaas bakken | Simpel recept (voor kerst)

Steel je show met deze perfect gebakken ossenhaas in…

4 0 min

Link

Asperges omwikkeld met geitenkaas en parmaham

Asperges ingepakt met rauwe ham en geitenkaas

Kijk snel hoe eenvoudig je dit smaakvolle voorgerecht van asperges met ham maakt.

155 20 min

Link

Rauwe chocolade dessert; voor de zoetekauw

Ben je net zo'n zoetekauw zoals ik? Maak…

61 15 min

Link

Heerlijke kipcocktail met avocado, sinaasappel en walnoten. Ideaal als voorgerecht tijdens een koolhydraatarm dieet.

Kipcocktail met fruit

Vandaag een heerlijke kipcocktail met fruit: perfect om als voorgerecht te serveren!

230 10 min

Link

Courgettesoep met zalm en tijm

Is courgettesoep met zalm een voorgerecht, een luxe lunch of inspiratie voor een snelle maaltijd?

250 30 min

Link

Cranberrysaus zonder suiker

Een volwaardig kerstdiner gaat niet zonder de friszure smaak…

172 5 min

Link

Gezonde tonijnsalade met fruit en groenten bij keto dieet

Tonijnsalade maken doe je zo!

Lekkere gezonde tonijnsalade maken? Dat kan zeker! Gebruik dit easy peasy recept en de salade staat binnen no-time op tafel.

212 10 min

Het Koolhydraatarm 4 Weken Stappenplan

Bewezen effectieve methode om eenvoudig blijvend gewicht te verliezen. Makkelijk om te volgen dankzij flexibele weekmenu’s, recepten en kant-en-klare boodschappenlijstjes. Houd je successen bij in de gratis habit tracker. Blijf gemotiveerd, houd vol en val af.