3

Tofu steak met bietennoodles en dukkah

Koolhydraatarm recept van tofu steak. Serveer een heerijke vegetarische steak voor je vriendinnen en maak het af met een crunchy dukkah van gegrilde noten, zaden en specerijen. Goed gesmaakt en snel gemaakt.
  • Diner
  • 1 persoon
  • 14g koolhydraten

Ingrediënten

  • 150 gram stevige tofu droog gedept
  • 80 gram rode biet geschild
  • 40 gram groene salade om op te maken
  • 1 eetlepels peterselie, mint en bieslook fijngehakt
  • 1 stuks clementine zest en uitgeperst (sap)
  • 1 eetlepel olijfolie

Dukka

  • 3 eetlepels hazelnoot
  • 1 theelepel korianderzaadjes
  • 1 theelepel komijnzaadjes
  • ½ theelepel zwarte peperkorrels
  • 1/4 theelepel fennelzaadjes

Instructies

Dukkah

  • Gril de noten in een droge koekenpan. Blijf husselen. Verwijder uit de pan zodra deze bruin gekleurd zijn.
    Gril nu de specerijen in een droge koekenpan. Blijf husselen, totdat de geuren van de specerijen vrijkomen en verwijder uit de pan.
  • Hak de noten, zaden en specerijen fijn onder een vijzel of in een keuken machine.

Bietennoodles

  • Snijd de bieten tot noodles met een spiraalsnijder.
    Of snijd de bietjes julienne of gebruik een rasp.
  • Mix de gehakte kruiden, bieten, clementine zest en sap en de helft van de dukkah.

Tofu steak

  • Breng de tofu op smaak met zout. Pers het overtollige vocht eruit door de tofu onder een zware snijplank te leggen.
  • In olijfolie bak de tofu goudbruin. Voeg een theelepel dukkah toe en bak dit kort mee.
  • Serveer de steek op de gemarineerde bieten en garneer het bord met groene salade. Besprenkel met dukkah.

Voedingswaarden

Nutrition Facts
Tofusteak met bietennoodles en dukkah
Amount Per Serving
Calorieën 205 Calorieën uit vet 90
% Daily Value*
Vet 10g14%
Verzadigd vet 1g5%
Sodium 83mg4%
Potassium 329mg9%
Koolhydraten 14g5%
Vezels 4g17%
Suiker 6g7%
Eiwit 16g32%
Vitamine A 540IU25%
Vitamine C 14.5mg19%
Calcium 200mg20%
IJzer 4mg25%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Tips

Verras je vriendinnen met dit recept! Wanneer ik thuis een etentje organiseer, bereid ik graag een tofu steak. Veel vrienden zijn gewend om dagelijks vlees te eten en stevige tofu is dan een goed alternatief. De dukkah van geroosterde noten en specerijen rekent direct af met het saaie imago wat tofu soms heeft.

Dit gerecht is verrassend en smaakvol en dankzij de rauwe rode bieten bijzonder gezond.

Recepten met dukkah

Dukkah is mix van gemalen noten, zaden en specerijen. De ingrediënten worden eerst gegrild zodat de smaak goed vrijkomt. Dukkah komt oorspronkelijk uit de Arabische keuken en wordt veel gebruikt als dipper met brood en als garnering van groente of lamsvlees.

In dit recept gebruiken we hazelnoten, maar je kan ook amandelen toevoegen of sesamzaad. Je kunt hierin eindeloos experimenteren tot je je favoriete dukkah hebt gevonden.

Ik maak zelf het liefste een grotere hoeveelheid. Wat ik niet gebruik bewaar ik in een weckpot op een donkere, koele plek. Het blijft wel een paar weken goed, maar meestal heb ik het een paar dagen later al op!

Koolhydraatarm tofu steak met bietjes

Bietjes passen bijzonder goed in een gezonde levensstijl. Naast goede vezels en vitaminen zijn ze rijk aan phytonutriënten, antioxidanten en nitraat. Wil je weten wat dit betekent voor jouw lichaam, lees hier dan alles over de kracht van bieten.

Eet smakelijk!

 

koolhydraatarm recept bieten noodles met tofu steak en dukkah
5 van 3 stemmen
Print

Tofusteak met bietennoodles en dukkah

Koolhydraatarm recept van tofu steak. Serveer een heerijke vegetarische steak voor je vriendinnen en maak het af met een crunchy dukkah van gegrilde noten, zaden en specerijen. Goed gesmaakt en snel gemaakt.

Gang Diner
Keuken Arabisch
Keyword bieten, Dukka, koolhydraatarm, Tofu
dieet vegetarisch
tijd <60 minuten
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 30 minuten
Porties 1 persoon
Caloriën 205 kcal

Ingrediënten

  • 150 gram stevige tofu droog gedept
  • 80 gram rode biet geschild
  • 40 gram groene salade om op te maken
  • 1 eetlepels peterselie, mint en bieslook fijngehakt
  • 1 stuks clementine zest en uitgeperst (sap)
  • 1 eetlepel olijfolie

Dukka

  • 3 eetlepels hazelnoot
  • 1 theelepel korianderzaadjes
  • 1 theelepel komijnzaadjes
  • ½ theelepel zwarte peperkorrels
  • 1/4 theelepel fennelzaadjes

Instructies

Dukkah

  1. Gril de noten in een droge koekenpan. Blijf husselen. Verwijder uit de pan zodra deze bruin gekleurd zijn.

    Gril nu de specerijen in een droge koekenpan. Blijf husselen, totdat de geuren van de specerijen vrijkomen en verwijder uit de pan.

  2. Hak de noten, zaden en specerijen fijn onder een vijzel of in een keuken machine.

Bietennoodles

  1. Snijd de bieten tot noodles met een spiraalsnijder.

    Of snijd de bietjes julienne of gebruik een rasp.

  2. Mix de gehakte kruiden, bieten, clementine zest en sap en de helft van de dukkah.

Tofu steak

  1. Breng de tofu op smaak met zout. Pers het overtollige vocht eruit door de tofu onder een zware snijplank te leggen.

  2. In olijfolie bak de tofu goudbruin. Voeg een theelepel dukkah toe en bak dit kort mee.

  3. Serveer de steek op de gemarineerde bieten en garneer het bord met groene salade. Besprenkel met dukkah.

Nutrition Facts
Tofusteak met bietennoodles en dukkah
Amount Per Serving
Calorieën 205 Calorieën uit vet 90
% Daily Value*
Vet 10g14%
Verzadigd vet 1g5%
Sodium 83mg4%
Potassium 329mg9%
Koolhydraten 14g5%
Vezels 4g17%
Suiker 6g7%
Eiwit 16g32%
Vitamine A 540IU25%
Vitamine C 14.5mg19%
Calcium 200mg20%
IJzer 4mg25%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Niels Bosman

Grondlegger van de Makkelijk Afvallen methode. Mijn grootste passie is om een zo gezond en gelukkig leven te leiden en ook anderen hiertoe te inspireren. Ik ben erg trots op ons platform en hoeveel mensen we we dagelijks inspireren met onze programma's.

Rate dit recept

Dit recept heeft nog geen rating. Deel jij als eerste jouw mening? Vertel aan andere bezoekers hoe smakelijk jij dit recept vindt.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Ben je er ook klaar mee om er alleen voor te staan?

Dat snap ik! En het is bewezen dat het veel effectiever is als je het samen doet. Meld je daarom direct even aan bij de Samen Slank Community! Dan profiteer jij net als 1200+ enthousiaste vrouwen van de ultieme stok achter de deur. Nu proberen voor SLECHTS €1,00

  • 1200+

    Leden en ervaringen

  • 52

    Elke week een nieuw weekmenu

  • 566+

    Berichten per week

  • 1368+

    Reacties per week

Probeer nu voor €1