Bloemkoolpuree met paddenstoelen en gesmolten mozzarella

Proef de Italiaanse harmonie bij elke hap. Wat een genot om op deze manier je gewichtsdoelen te bereiken.
  • Diner
  • 4 personen
  • 11g koolhydraten
Smeuïge bloemkoolpuree met gebakken paddenstoelen en gesmolten mozzarella. Heerlijk koolhydraatarm Italiaans recept. 11g Voeg toe aan verzameling
Voeg toe aan favorieten

Kwijlend aan tafel met deze extra smeuïge Italiaanse puree en gesmolten mozzarella. Prego!

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Ingrediënten

  • 750 g bloemkool diepvries
  • 1 klontje boter
  • 100 ml amandeldrink ongezoet
  • 1 snuf peper
  • tl zout
  • 1 el olijfolie
  • 400 g paddenstoelen in kwartjes gesneden
  • 1 tl gedroogde tijm
  • 200 g kikkererwten afgespoeld en uitgelekt
  • 200 g mozzarella uitgelekt
  • 1 tl paprikapoeder
  • ½ bosje peterselie optioneel

Instructies

  • Verhit een pan met water en kook de bloemkool gaar. Giet af en laat even uitdampen.
  • Voeg een klontje boter en scheutje amandelmelk toe en stamp dit met een aardappelstamper (of met een vork) tot een grove puree.
  • Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius op de grilstand.
  • Breng de puree op smaak met peper en zout en zet apart.
  • Verhit nu een ruime – ovenbestendige – koekenpan met de olijfolie en bak hierin de paddenstoelen met de tijm gaar en goudbruin.
  • Voeg de bloemkoolpuree en kikkererwten toe aan de pan.
  • Bestrooi met de paprikapoeder en roer het geheel door elkaar.
  • Scheur de mozzarella in stukjes en verdeel over het gerecht.
  • Zet de pan in de oven, laat de mozzarella smelten in ongeveer 5 minuten.
Voedingswaarden
Voedingswaarden
Italiaanse bloemkoolpuree met paddenstoelen en mozzarella
Hoeveelheid per portie
Calories 401 Calories from Fat 288
% Dagelijkse Hoeveelheid*
Vet 32g46%
Koolhydraten 11g4%
Eiwit 24g48%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Tips

Je kunt bloemkoolpuree ook gerust eens afwisselen met knolselderijpuree. Ook koolhydraatarm, budgetproof en vooral erg lekker!

Bloemkoolpuree maken

Het zal vast niet de eerste keer zijn dat je bloemkoolpuree maakt tijdens je koolhydraatarme dieet. Het is vrijwel dezelfde manier als waarop je aardappelpuree maakt, alleen dan sneller en zonder de grote hoeveelheid koolhydraten (bron).

Het leuke is dus dat je er ook meer van kunt eten 🙂 Zo kom je ook meteen aan je dagelijkse portie groente.

Komt dat even goed uit, want het stamppottenseizoen is weer aangebroken. Wat is jouw favoriet? Hutspot, boerenkoolstamp, zuurkoolstamppot of misschien wel een totaal andere. Laat het hieronder in de comments weten.

Wil je slank de donkere dagen door én daarbij ook je portemonnee een lol doen? Ontdek hier alle budget recepten, waarmee je niet hoeft in te leveren op smaak tijdens het afvallen.

Hoeveel kosten jouw maaltijden?

Boodschappen worden almaar duurder en duurder. Zeker als je ook nog op je gezondheid wilt letten, tikt het wel aan. Schrik jij soms ook van het bedrag aan de kassa? Eet dan meer gerechten zoals deze.

Wist je dat je voor maar €2,31 per persoon kunt genieten van deze bloemkoolpuree met gebakken paddenstoelen en gesmoltenkaas?

Eten volgens het seizoen kan ook erg schelen in de kosten. Dit heerlijke Italiaanse gerecht past perfect bij de herfst- en winter door het gebruik van bloemkool(puree) en de heerlijk gebakken paddenstoeltjes.

Dit is een van de gerechten van Afvallen op Budget. Als je meer volgens het seizoen wilt eten, kun je daarbij gebruik maken van de bijgevoegde groente-, fruit- en viskalenders.

Eet smakelijk!

 

Smeuïge bloemkoolpuree met gebakken paddenstoelen en gesmolten mozzarella. Heerlijk koolhydraatarm Italiaans recept.
3 van 30 stemmen
Print

Italiaanse bloemkoolpuree met paddenstoelen en mozzarella

Proef de Italiaanse harmonie bij elke hap. Wat een genot om op deze manier je gewichtsdoelen te bereiken.

Gang Diner, Hoofdgerecht
Keuken Italiaans
Keyword bloemkoolpuree, paddenstoelen
dieet koolhydraatarm, vegetarisch
tijd <30 minuten
Bereidingstijd 25 minuten
Totale tijd 25 minuten
Porties 4 personen
Caloriën 401 kcal

Ingrediënten

  • 750 g bloemkool diepvries
  • 1 klontje boter
  • 100 ml amandeldrink ongezoet
  • 1 snuf peper
  • tl zout
  • 1 el olijfolie
  • 400 g paddenstoelen in kwartjes gesneden
  • 1 tl gedroogde tijm
  • 200 g kikkererwten afgespoeld en uitgelekt
  • 200 g mozzarella uitgelekt
  • 1 tl paprikapoeder
  • ½ bosje peterselie optioneel

Instructies

  1. Verhit een pan met water en kook de bloemkool gaar. Giet af en laat even uitdampen.
  2. Voeg een klontje boter en scheutje amandelmelk toe en stamp dit met een aardappelstamper (of met een vork) tot een grove puree.
  3. Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius op de grilstand.
  4. Breng de puree op smaak met peper en zout en zet apart.
  5. Verhit nu een ruime – ovenbestendige – koekenpan met de olijfolie en bak hierin de paddenstoelen met de tijm gaar en goudbruin.
  6. Voeg de bloemkoolpuree en kikkererwten toe aan de pan.
  7. Bestrooi met de paprikapoeder en roer het geheel door elkaar.
  8. Scheur de mozzarella in stukjes en verdeel over het gerecht.
  9. Zet de pan in de oven, laat de mozzarella smelten in ongeveer 5 minuten.
Voedingswaarden
Italiaanse bloemkoolpuree met paddenstoelen en mozzarella
Hoeveelheid per portie
Calories 401 Calories from Fat 288
% Dagelijkse Hoeveelheid*
Vet 32g46%
Koolhydraten 11g4%
Eiwit 24g48%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Kim Findhammer

Vanuit mijn visie als diëtist schrijf ik de artikelen en stukjes bij de recepten. Mijn uitgangspunt is zoveel mogelijk mensen motiveren en helpen een gezond en gelukkig leven te leiden. Ik wil dat mensen zich begrepen voelen en weten dat zij bij MA terecht kunnen.

Bespaar € 396 per jaar!

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Dit recept heeft nog geen rating. Deel jij als eerste jouw mening? Vertel aan andere bezoekers hoe smakelijk jij dit recept vindt.

Geef een reactie

Het Koolhydraatarm 50 Dagen Programma

Bewezen effectieve methode om eenvoudig blijvend gewicht te verliezen. Makkelijk om te volgen dankzij volledig uitgewerkte weekmenu’s, recepten en boodschappenlijstjes. Ontvang online support van onze afslank coach. Blijf gemotiveerd, houd vol en val af.

  • 140.000+

    Mensen gingen je voor

  • 90+

    Koolhydraatarme Recepten

  • 250

    Tips & Snacks

  • 100%

    Afslank Garantie (geld terug)

Meer info