Snijd ondertussen de ui, knoflook en selderij fijn.
Verhit de boter in een soeppan en fruit hierin de ui en knoflook aan. Voeg de selderij toe en bak kort aan.
Voeg deze ingrediënten toe aan de bouillon en doe hierbij ook de broccoli. Breng aan de kook en laat op laag vuur borrelen tot de bloemkool zacht is.
Haal met een soeplepel de groenten uit de pan en doe deze in een blender. Blend tot een pasta. PAS OP, de groenten komen uit de soeppan en zijn heet!
Voeg de groenten weer toe aan de bouillon, samen met de koksroom. Roer goed door en laat nog even staan op laag vuur.
Voeg naar smaak peper toe.
TIP: wil je volwaarde maaltijdsoep? Serveer met een dikke plak koolhydraatarm brood, besmeer met een flinke lik (zelfgemaakte) hummus en garneer de soep met cashewnoten.
Romige bloemkoolsoep met selderij, ook voor vegetariërs!
Hoeveelheid per portie
Calories 99Calories from Fat 36
% Dagelijkse Hoeveelheid*
Vet 4g6%
Verzadigd vet 1g5%
Sodium 800mg35%
Potassium 526mg15%
Koolhydraten 13g5%
Vezels 3g13%
Suiker 7g8%
Eiwit 5g10%
Vitamine C 52.3mg70%
Calcium 47mg5%
IJzer 0.8mg5%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Tips
Bij bloemkoolsoep denk je vaak aan de winter: een romige soep met kerrie of ham. Maar deze soep van bloemkool en selderij is ook hartstikke lekker om in de zomer te eten!
Bovendien is hij ook geschikt voor vegetariërs.
Hoe gezond is bloemkoolsoep?
Het hoofdbestanddeel van de soep is natuurlijk bloemkool en die groente is hartstikke gezond. De kool zorgt voor sterke botten, een gezond hart en een goede spijsvertering.
Sterke botten krijg je doordat de antioxidanten in bloemkool ervoor zorgen dat het lichaam calcium beter opneemt en langer vasthoud. Daarnaast gaan ze ontstekingen tegen die er op celniveau voor zorgen dat hart- en vaatziekten de kans krijgen zich te ontwikkelen.
Bloemkool bevat specifieke bacteriën die een goede werking hebben op het maagzuur. Ze helpen maagzweren, maagslijmvliesontsteking en zelfs maagkanker te voorkomen. Daarnaast bevat de kool veel vezels die de spijsvertering in goede banen leiden.
TIP van MA: Weten hoe een koolhydraatarm dieet eruit ziet? Kijk hier voor uitleg en een GRATIS weekmenu!
Hoe wordt bloemkool verbouwd?
Je hebt ze misschien weleens zien staan op een weiland. Bloemkolen worden gewoon in Nederland verbouwd. Dat bloemkool een wintergroente wordt genoemd is onterecht: hij wordt namelijk ook in de zomerteelt geoogst.
Bloemkool wordt dus het hele jaar door verbouwd. Maar wanneer en waar worden de kolen dan gezaaid en geoogst?
In de winter kunnen de kolen zowel onder glas als op het land worden geteeld. Bloemkolen die onder glas groeien kunnen in maart worden geoogst, bloemkolen die buiten staan pas in april en mei.
Als de bloemkolen in de zomer worden verbouwd worden ze eerst even ‘opgewarmd’ in de kas. Ze worden hier rond februari gezaaid, zodat ze in mei kunnen worden uitgepoot. De oogst vind dan in juli, augustus en september plaats.
Wil jij weten wat je per dag kunt eten? In mijn Koolhydraatarm 50-dagen programma heb ik weekmenu’s voor 50 dagen voor je op een rijtje gezet. Je ontvangt daarnaast ook de boodschappenlijstjes. Samen maken we afvallen makkelijk!
Snijd ondertussen de ui, knoflook en selderij fijn.
Verhit de boter in een soeppan en fruit hierin de ui en knoflook aan. Voeg de selderij toe en bak kort aan.
Voeg deze ingrediënten toe aan de bouillon en doe hierbij ook de broccoli. Breng aan de kook en laat op laag vuur borrelen tot de bloemkool zacht is.
Haal met een soeplepel de groenten uit de pan en doe deze in een blender. Blend tot een pasta. PAS OP, de groenten komen uit de soeppan en zijn heet!
Voeg de groenten weer toe aan de bouillon, samen met de koksroom. Roer goed door en laat nog even staan op laag vuur.
Voeg naar smaak peper toe.
TIP: wil je volwaarde maaltijdsoep? Serveer met een dikke plak koolhydraatarm brood, besmeer met een flinke lik (zelfgemaakte) hummus en garneer de soep met cashewnoten.
Voedingswaarden
Romige bloemkoolsoep met selderij, ook voor vegetariërs!
Hoeveelheid per portie
Calories 99Calories from Fat 36
% Dagelijkse Hoeveelheid*
Vet 4g6%
Verzadigd vet 1g5%
Sodium 800mg35%
Potassium 526mg15%
Koolhydraten 13g5%
Vezels 3g13%
Suiker 7g8%
Eiwit 5g10%
Vitamine C 52.3mg70%
Calcium 47mg5%
IJzer 0.8mg5%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Grondlegger van de Makkelijk Afvallen methode. Mijn grootste passie is om een zo gezond en gelukkig mogelijk leven te leiden en ook anderen hiertoe te inspireren. Ik ben erg trots op ons platform en hoeveel mensen we we dagelijks inspireren met onze programma's.
Deel dit bericht
Boek wordt direct gratis verzonden
Rate dit recept
Bedankt voor je rating!
Dit recept heeft nog geen rating. Deel jij als eerste jouw mening? Vertel aan andere bezoekers hoe smakelijk jij dit recept vindt.
Bewezen effectieve methode om eenvoudig blijvend gewicht te verliezen. Makkelijk om te volgen dankzij volledig uitgewerkte weekmenu’s, recepten en boodschappenlijstjes. Ontvang online support van onze afslank coach. Blijf gemotiveerd, houd vol en val af.
13g
Voeg toe aan verzameling
39g
Voeg toe aan verzameling
20g
Voeg toe aan verzameling
11g
Voeg toe aan verzameling
25g
Voeg toe aan verzameling
9g
Voeg toe aan verzameling
14g
Voeg toe aan verzameling
23g
Voeg toe aan verzameling
140.000+
90+
250
100%
Rate dit recept
Dit recept heeft nog geen rating. Deel jij als eerste jouw mening? Vertel aan andere bezoekers hoe smakelijk jij dit recept vindt.