8g
Voeg toe aan verzameling
We vonden een mooi Boeuf Bouguignon recept; dat is de haute cuisine benaming voor stoofvlees met rode wijn.
Een traditionele stoofschotel bevat in de regel te veel koolhydraten om af te vallen. Dat komt omdat herfstgerechten goed samen gaan met wortel gewassen. Denk aan aardappel, worteltjes, knolraap en pastinaak. Dit zijn groenten met veel koolhydraten.
In dit recept laten we deze dus achterwegen. Net als de tomatenpuree. Maar niet getreurd, er zit genoeg smaak in je maaltijd!
Wil je nog íets meer knijpen in de koolhydraten, gebruik dan minder ui en knoflook.
Ma’s cheftip: Als je je ui vooraf even kookt, komt er meer smaak vrij. Zo heb je dus minder nodig.
Veel stoofschotels gebruiken bier als smaakmaker. Omdat wij van lekker eten houden zónder onnodige koolhydraten kiezen we dus voor een stoof met wijn. Koken in alcoholische drank geeft je gerecht die bourgondische smaak.
Enne, je hoeft je echt geen zorgen te maken dat je tipsy van tafel gaat, de meeste alcohol vervliegt tijdens het koken.
Dit recept voor stoofvlees met rode wijn bevat geen groenten. Toch is deze stoofschotel gezond.
In dit recept zijn koolhydraatrijke groenten vervangen door champignons. Champignons staan vooral bekend om hun hoge anti-oxiderende werking. Verder bevatten ze kalium, fosfor, koper, vezels, B vitaminen en selenium.
Wil je jouw stoofschotel nóg gezonder maken? Voeg dan weer wat wortel of zoete aardappel toe.
Voor het garen van stoofvlees geldt; hoe langer hoe lekkerder. Nadat je het water aan de kook hebt gebracht, draai je het gas zacht en laatje het voor 90 minuten heel zachtjes doorkoken met een gesloten deksel. Roer elke half uur.
Wanneer je het gas tussendoor uitzet en steeds weer even aan de kook brengt, kan je het kookproces tot meer dan 3 uur rekken. Hierdoor wordt het vlees heel zacht.
Voeg je geen groente toe aan de stoof, dan wil je waarschijnlijk iets serveren bij dit stoofvleesrecept. Dit zijn onze suggesties:
Wat serveer jij het liefste bij stoofvlees met rode wijn?
7g
Voeg toe aan verzameling
Op naar de zomer! Deze dip van aubergines, knoflook en citroen is koolhydraatarm en zit bomvol smaak.
8g
Voeg toe aan verzameling
Maak je eigen tomatensoep, super eenvoudig en heel gezond!
41g
Voeg toe aan verzameling
Ga je deze zomer kamperen? Dit Mexicaanse gerecht staat…
25g
Voeg toe aan verzameling
Heerlijke maaltijdsalade met rucola, gerookte kip en een lekkere honing mosterd dressing
25g
Voeg toe aan verzameling
Ben jij dol op bijzondere soepjes? Dan is…
1g
Voeg toe aan verzameling
Gevulde eitjes, heerlijk bij jouw Paasbrunch of borrel! Probeer deze koolhydraatarme gevulde eitjes.
9g
Voeg toe aan verzameling
Mmm, je gaat gegarandeerd smullen van deze gevulde portobello!
17g
Voeg toe aan verzameling
Weer eens wat anders dan de standaard salade: witlofsalade met kip en peer.
Bewezen effectieve methode om eenvoudig blijvend gewicht te verliezen. Makkelijk om te volgen dankzij flexibele weekmenu’s, recepten en kant-en-klare boodschappenlijstjes. Houd je successen bij in de gratis habit tracker. Blijf gemotiveerd, houd vol en val af.
Mensen gingen je voor
Nieuwe Afslank Recepten
Tips & Snacks
Afslank Garantie (geld terug)
Rate dit recept
Wat is er lekker bij dit gerecht i.p.v. aardappel?
Wat gebruiken jullie voor kruiden boeket?
Laurier en kruidnagel
Op dit moment staat het te pruttelen, maar bij punt 6 staat water en bouillon. Ik zie daar niets van terug bij de ingrediënten. Ik heb nu zelf 2 rundvleesbouillonblokjes toegevoegd. Ik zal laten weten hoe het smaakte 🙂
Ik mis de bouillon in de ingrediënten. Heb nu 1 blokje rundvleesbouillon toegevoegd.