3

Tuinbonensalade met spekjes

Deze salade vult goed en is super gezond. Dubbel gedopte tuinbonen hebben een schitterende kleur en ze smaken lekker zoet. Bij haast mag je ze ook uit een blikje halen.
  • Bijgerecht
  • 1
  • 10g koolhydraten

Ingrediënten

  • 125 gram tuinbonen dubbel gedopt
  • 125 gram gemengde salade
  • 65 gram spekreepjes uitgebakken
  • 20 gram peterselie grof gehakt
  • verse kruiden

Dressing

  • 1 eetlepel olijfolie
  • ½ eetlepel witte wijnazijn
  • 1 theelepel mosterd
  • peper en zout

Instructies

  • Bak de spekjes uit in een koekenpan zonder boter of olie
  • Dop de tuinbonen en kook de boontjes 5 minuten en dop ze dubbel
  • Mix in een kom of met een blender de dressing
  • Snijd je favoriete gemengde salade en schep de de spekjes en bonen erdoor
  • Naar smaak dressing, peper, zout, peterselie en verse kruiden toevoegen.

Voedingswaarden

Nutrition Facts
Vezelrijke salade met dubbel gedopte tuinbonen
Amount Per Serving
Calorieën 394 Calorieën uit vet 243
% Daily Value*
Vet 27g39%
Verzadigd vet 9g45%
Sodium 1032mg45%
Potassium 718mg21%
Koolhydraten 10g4%
Vezels 7g29%
Suiker 3g3%
Eiwit 17g34%
Vitamine A 2315IU105%
Vitamine C 32.3mg43%
Calcium 83mg8%
IJzer 3.3mg21%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Tips

We zitten midden in de zomer en dat betekent…. tuinbonen! En dan wel die verse natuurlijk. Tegenwoordig moet je goed zoeken, maar als je dan eenmaal de juiste groenteboer te pakken hebt, dan is het feest. Het is even werken, maar ik geef je 1 goede reden: tuinbonensalade!

Toevallig heb ik elk jaar tuinbonen in mijn moestuin. Goed voor de grond, beter voor mij. Na een ochtend tuinieren heb ik uit nieuwsgierigheid wat verse tuinbonen bij de salade gekieperd. Ik ben om.

Waarom jij voortaan ook tuinbonensalade moet maken

Mocht jij nog denken ‘nouuuu ik weet het zo net nog niet’. Ik geef je hier 3 redenen om het allicht een keer te proberen.

  1. Het is supergezond. Bonen bevatten essentiële vezels die ons beschermen tegen hartziekten en zeer gunstig werken voor mensen met diabetes type 2. Bovendien bevatten tuinbonen veel verschillende B vitaminen en mineralen.
  2. Ze zijn ook nog eens koolhydraatarm. Tuinbonen zijn één van de spaarzame peulvruchten waar maar 4 gram koolhydraat in zit.
  3. Je kan eindeloos met deze tuinbonensalade variëren. Vervang de spekjes door ansjovis en BAM, totaal andere maaltijd. Maak het af met bijvoorbeeld grove snippers scherpe kaas, oud of Parmezaan. Of kies je favoriete (verse) kruiden of top het met jouw killer dressing.

Al met al maak je zo in dus een hele gezonde salade. Lees hier verder over pro-tips salade maken.

O ja, ga je boodschappen doen, voor 1 persoon koop je ongeveer 750 gram verse tuinbonen.

Verder lezen: Hier lees je meer over de voedingswaarde en waarom tuinbonen gezond zijn.

Dubbeldoppen?

Verse tuinbonen kan je dubbeldoppen. Met het dubbeldoppen haal je het stevige, bittere velletje van de boon. Wat je overhoudt is een mooie frisgroene boontje met een zoetige smaak.

Kook de bonen 5 minuten en laat even afkoelen. Met een schep mesje maak je een sneetje in de ronde kopse kant. Je knijpt nu zo de fris-groene boon eruit. Het kost wel even tijd en je gooit een deel van je oogst weg (het vliesje om de boon). Maar de smaak is heerlijk en de kleur is schitterend.

Net zo makkelijk

De tuinbonen die je ingevroren koopt of in blik zijn al dubbel gedopt. Dat scheelt je weer 20 minuten in de keuken. Nu heb jij geen reden meer om niet deze tuinbonensalade te proberen ;-).

Ik ben heel benieuwd naar jouw favoriete variant. Laat je het even weten?

Eet smakelijk!

Lekker zeg die peulvruchten in je salade, goede bron van eiwitjes, wil je dat vaker eten probeer dan ook deze recepten:

 

tuinbonensalade met spekjes
5 van 3 stemmen
Print

Vezelrijke salade met dubbel gedopte tuinbonen

Deze salade vult goed en is super gezond. Dubbel gedopte tuinbonen hebben een schitterende kleur en ze smaken lekker zoet. Bij haast mag je ze ook uit een blikje halen.

Gang Lunch, Salade
Keuken Italiaans
Keyword maaltijdsalade, tuinbonen
tijd <30 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 20 minuten
Porties 1
Caloriën 394 kcal

Ingrediënten

  • 125 gram tuinbonen dubbel gedopt
  • 125 gram gemengde salade
  • 65 gram spekreepjes uitgebakken
  • 20 gram peterselie grof gehakt
  • verse kruiden

Dressing

  • 1 eetlepel olijfolie
  • ½ eetlepel witte wijnazijn
  • 1 theelepel mosterd
  • peper en zout

Instructies

  1. Bak de spekjes uit in een koekenpan zonder boter of olie

  2. Dop de tuinbonen en kook de boontjes 5 minuten en dop ze dubbel

  3. Mix in een kom of met een blender de dressing

  4. Snijd je favoriete gemengde salade en schep de de spekjes en bonen erdoor

  5. Naar smaak dressing, peper, zout, peterselie en verse kruiden toevoegen.

Nutrition Facts
Vezelrijke salade met dubbel gedopte tuinbonen
Amount Per Serving
Calorieën 394 Calorieën uit vet 243
% Daily Value*
Vet 27g39%
Verzadigd vet 9g45%
Sodium 1032mg45%
Potassium 718mg21%
Koolhydraten 10g4%
Vezels 7g29%
Suiker 3g3%
Eiwit 17g34%
Vitamine A 2315IU105%
Vitamine C 32.3mg43%
Calcium 83mg8%
IJzer 3.3mg21%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Niels Bosman

Grondlegger van de Makkelijk Afvallen methode. Mijn grootste passie is om een zo gezond en gelukkig leven te leiden en ook anderen hiertoe te inspireren. Ik ben erg trots op ons platform en hoeveel mensen we we dagelijks inspireren met onze programma's.

Rate dit recept

Dit recept heeft nog geen rating. Deel jij als eerste jouw mening? Vertel aan andere bezoekers hoe smakelijk jij dit recept vindt.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Ben je er ook klaar mee om er alleen voor te staan?

Dat snap ik! En het is bewezen dat het veel effectiever is als je het samen doet. Meld je daarom direct even aan bij de Samen Slank Community! Dan profiteer jij net als 1200+ enthousiaste vrouwen van de ultieme stok achter de deur. Nu proberen voor SLECHTS €1,00

  • 1200+

    Leden en ervaringen

  • 52

    Elke week een nieuw weekmenu

  • 566+

    Berichten per week

  • 1368+

    Reacties per week

Probeer nu voor €1