5

Tuinbonensalade met spekjes

Deze salade vult goed en is super gezond. Dubbel gedopte tuinbonen hebben een schitterende kleur en ze smaken lekker zoet. Bij haast mag je ze ook uit een blikje halen.
  • Bijgerecht
  • 1
  • 49g koolhydraten

Ingrediënten

  • 150 gr tuinbonen dubbel gedopt
  • 150 gr gemengde salade
  • 45 gr spekreepjes uitgebakken
  • 20 gr peterselie grof gehakt
  • verse kruiden

Dressing

  • 1 el olijfolie
  • ½ el witte wijnazijn
  • 1 tl mosterd
  • peper naar smaak
  • zout naar smaak

Instructies

  • Bak de spekjes uit in een koekenpan zonder boter of olie.
  • Dop de tuinbonen en kook de boontjes 5 minuten en dop ze dubbel.
  • Mix in een kom of met een blender de dressing.
  • Snijd je favoriete gemengde salade en schep de de spekjes en bonen erdoor.
  • Naar smaak dressing, peper, zout, peterselie en verse kruiden toevoegen.

Voedingswaarden

Nutrition Facts
Vezelrijke salade met dubbel gedopte tuinbonen
Amount Per Serving
Calorieën 420 Calorieën uit vet 126
% Daily Value*
Vet 14g20%
Verzadigd vet 2g10%
Sodium 866mg38%
Potassium 838mg24%
Koolhydraten 49g19%
Vezels 13g54%
Suiker 3g3%
Eiwit 28g56%
Vitamine A 3412IU155%
Vitamine B12 1mg36%
Vitamine C 63mg84%
Calcium 147mg15%
IJzer 5mg31%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Tips

We zitten midden in de zomer en dat betekent…. tuinbonen! En dan wel die verse natuurlijk. Tegenwoordig moet je goed zoeken, maar als je dan eenmaal de juiste groenteboer te pakken hebt, dan is het feest. Het is even werken, maar ik geef je 1 goede reden: tuinbonensalade!

Toevallig heb ik elk jaar tuinbonen in mijn moestuin. Goed voor de grond, beter voor mij. Na een ochtend tuinieren heb ik uit nieuwsgierigheid wat verse tuinbonen bij de salade gekieperd. Ik ben om.

Waarom jij voortaan ook tuinbonensalade moet maken

Mocht jij nog denken ‘nouuuu ik weet het zo net nog niet’. Ik geef je hier 3 redenen om het allicht een keer te proberen.

  1. Het is supergezond. Bonen bevatten essentiële vezels die ons beschermen tegen hartziekten en zeer gunstig werken voor mensen met diabetes type 2. Bovendien bevatten tuinbonen veel verschillende B vitaminen en mineralen.
  2. Ze zijn ook nog eens koolhydraatarm. Tuinbonen zijn één van de spaarzame peulvruchten waar maar 4 gram koolhydraat in zit.
  3. Je kan eindeloos met deze tuinbonensalade variëren. Vervang de spekjes door ansjovis en BAM, totaal andere maaltijd. Maak het af met bijvoorbeeld grove snippers scherpe kaas, oud of Parmezaan. Of kies je favoriete (verse) kruiden of top het met jouw killer dressing.

Al met al maak je zo in dus een hele gezonde salade. Lees hier verder over pro-tips salade maken.

O ja, ga je boodschappen doen, voor 1 persoon koop je ongeveer 750 gram verse tuinbonen.

Verder lezen: Hier lees je meer over de voedingswaarde en waarom tuinbonen gezond zijn.

Dubbeldoppen?

Verse tuinbonen kan je dubbeldoppen. Met het dubbeldoppen haal je het stevige, bittere velletje van de boon. Wat je overhoudt is een mooie frisgroene boontje met een zoetige smaak.

Kook de bonen 5 minuten en laat even afkoelen. Met een schep mesje maak je een sneetje in de ronde kopse kant. Je knijpt nu zo de fris-groene boon eruit. Het kost wel even tijd en je gooit een deel van je oogst weg (het vliesje om de boon). Maar de smaak is heerlijk en de kleur is schitterend.

Net zo makkelijk

De tuinbonen die je ingevroren koopt of in blik zijn al dubbel gedopt. Dat scheelt je weer 20 minuten in de keuken. Nu heb jij geen reden meer om niet deze tuinbonensalade te proberen ;-).

Ik ben heel benieuwd naar jouw favoriete variant. Laat je het even weten?

Eet smakelijk!

Lekker zeg die peulvruchten in je salade, goede bron van eiwitjes, wil je dat vaker eten probeer dan ook deze recepten:

 

tuinbonensalade met spekjes
5 van 5 stemmen
Print

Vezelrijke salade met dubbel gedopte tuinbonen

Deze salade vult goed en is super gezond. Dubbel gedopte tuinbonen hebben een schitterende kleur en ze smaken lekker zoet. Bij haast mag je ze ook uit een blikje halen.

Gang Lunch, Salade
Keuken Italiaans
Keyword maaltijdsalade, tuinbonen
tijd <30 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 20 minuten
Porties 1
Caloriën 420 kcal

Ingrediënten

  • 150 gr tuinbonen dubbel gedopt
  • 150 gr gemengde salade
  • 45 gr spekreepjes uitgebakken
  • 20 gr peterselie grof gehakt
  • verse kruiden

Dressing

  • 1 el olijfolie
  • ½ el witte wijnazijn
  • 1 tl mosterd
  • peper naar smaak
  • zout naar smaak

Instructies

  1. Bak de spekjes uit in een koekenpan zonder boter of olie.

  2. Dop de tuinbonen en kook de boontjes 5 minuten en dop ze dubbel.

  3. Mix in een kom of met een blender de dressing.

  4. Snijd je favoriete gemengde salade en schep de de spekjes en bonen erdoor.

  5. Naar smaak dressing, peper, zout, peterselie en verse kruiden toevoegen.

Nutrition Facts
Vezelrijke salade met dubbel gedopte tuinbonen
Amount Per Serving
Calorieën 420 Calorieën uit vet 126
% Daily Value*
Vet 14g20%
Verzadigd vet 2g10%
Sodium 866mg38%
Potassium 838mg24%
Koolhydraten 49g19%
Vezels 13g54%
Suiker 3g3%
Eiwit 28g56%
Vitamine A 3412IU155%
Vitamine B12 1mg36%
Vitamine C 63mg84%
Calcium 147mg15%
IJzer 5mg31%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Niels Bosman

Niels Bosman is de auteur van boek ‘Koolhydraatarm 50 Dagen Programma’. Hij is de oprichter en eigenaar van Makkelijkafvallen.nl. Zijn methode, waarin koolhydraatarm eten centraal staat, heeft al meer dan 99.000 mensen met overgewicht geholpen met afvallen. Voor zijn website verzamelt hij voedzame en koolhydraatarme recepten.

Niels is een coach met een passie voor positieve energie. Hij onderzoekt hoe je eenvoudig een gezonde levensstijl kan toepassen. Daarvoor vertaalt hij wetenschappelijke kennis naar praktische tips.

Hij motiveert je bij de transformatie naar een slank, gezond en gelukkig leven.

 

Rate dit recept

Dit vinden andere gebruikers van dit recept

  • Yvonne

    Goede recepten! Maak het bijna dagelijks!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Het Koolhydraatarm 50 Dagen Programma (fysiek boek)

Onze bestseller! Al meer dan 20.000 exemplaren verkocht. Je krijgt weekmenu’s voor 7 weken. Met meer dan 150 overheerlijke koolhydraatarme recepten, snacks & tussendoortjes. Nu met 100% afslankgarantie, als jij na 50 dagen niet bent afgevallen, betaal ik je 100% je geld terug. Zonder vragen!

  • 99.000+

    Vrouwen gingen je voor

  • 150

    Koolhydraatarme Recepten

  • 250

    Tips & Snacks

  • 100%

    Afslankgarantie (geld terug)

Meer info