Verwarm de olijfolie in een koekenpan over hoog vuur en bak de ui en het rundergehakt ongeveer 10-15 minuten, of tot het gehakt goudbruin is. Voeg de knoflook en kruiden toe en bak een minuutje mee.
Voeg de tomaten toe en breng op smaak met zout en peper. Laat het geheel ongeveer 10-15 minuten rustig sudderen.
Haal de bladeren van de kool en snijd de wortel (het taaie middenstuk van de koolbladeren) weg. Kook de bladeren ongeveer 1 minuut in een pan met kokend water. Giet de kool af en laat de bladeren op een droge, schone handdoek goed uitdrogen.
Meng de ricotta, 50 gram parmezaanse kaas en het ei. Breng op smaak met zout en peper.
Bouw de lasagne zoals hieronder beschreven.
Bak de lasagne in 20-25 goudbruin in de voorverwarmde oven.
Lasagne Bouwen:
Begin met een laagje spitskool bladeren (½ hoeveelheid bladeren).
Een laag tomaten-gehakt (½ hoeveelheid saus).
Een laag met de (ongekookte) spinazie.
Een laag ricotta-kaas (½ hoeveelheid mix).
Een laag overgebleven spitskoolbladeren.
Een laag met de overgebleven tomaten-gehakt saus.
Een laag overgebleven ricotta-kaas mix.
Leg de plakjes mozzarella bovenop de lasagne en bestrooi met de overgebleven parmezaanse kaas.
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Tips
Wij houden net zo veel van een rijke, vullende lasagne. Maar ja, die pasta! Toch niet zo koolhydraatarm als we dat graag zouden willen zien. Gelukkig is deze keto lasagne met spinazie een waardige vervanging.
Hoe maak je keto lasagne met spinazie?
In dit recept vervangen we pasta met spitskoolbladeren. Kool is van nature een koolhydraatarm product en past daarmee prima binnen een koolhydraatarm of keto dieet.
De lasagne ‘bladeren’ zorgen er voor dat deze niet-traditionele lasagne toch die heerlijke lagen behoudt, waar de Italiaanse variant zo beroemd voor is. En als bonus hebben ook nog wat spinazie tussen de lagen verstopt, voor een extra dosis ijzer.
Maar op de korte termijn kan een keto dieet echter wel je insulineniveau verbeteren en je bloedsuikerspiegel in balans brengen. Alles in mate dus!
Hoe lang blijft deze keto lasagne spinazie goed?
Lasagne smaakt het lekkerste vers uit de oven, bubbelend en wel. Toch niet alles op? Deze lasagne blijft tot wel 5 dagen goed in koelkast. Je kunt ‘m ook invriezen!
Tip: Maak je er een echte Italiaanse avond van? Serveer dan deze heerlijke Italiaanse carpaccio vooraf.
Verwarm de olijfolie in een koekenpan over hoog vuur en bak de ui en het rundergehakt ongeveer 10-15 minuten, of tot het gehakt goudbruin is. Voeg de knoflook en kruiden toe en bak een minuutje mee.
Voeg de tomaten toe en breng op smaak met zout en peper. Laat het geheel ongeveer 10-15 minuten rustig sudderen.
Haal de bladeren van de kool en snijd de wortel (het taaie middenstuk van de koolbladeren) weg. Kook de bladeren ongeveer 1 minuut in een pan met kokend water. Giet de kool af en laat de bladeren op een droge, schone handdoek goed uitdrogen.
Meng de ricotta, 50 gram parmezaanse kaas en het ei. Breng op smaak met zout en peper.
Bouw de lasagne zoals hieronder beschreven.
Bak de lasagne in 20-25 goudbruin in de voorverwarmde oven.
Lasagne Bouwen:
Begin met een laagje spitskool bladeren (½ hoeveelheid bladeren).
Een laag tomaten-gehakt (½ hoeveelheid saus).
Een laag met de (ongekookte) spinazie.
Een laag ricotta-kaas (½ hoeveelheid mix).
Een laag overgebleven spitskoolbladeren.
Een laag met de overgebleven tomaten-gehakt saus.
Een laag overgebleven ricotta-kaas mix.
Leg de plakjes mozzarella bovenop de lasagne en bestrooi met de overgebleven parmezaanse kaas.
Nutrition Facts
Keto Lasagne met Spinazie en Gehakt
Amount Per Serving
Calorieën 429Calorieën uit vet 288
% Daily Value*
Vet 32g46%
Verzadigd vet 16g80%
Sodium 407mg18%
Potassium 425mg12%
Koolhydraten 4g2%
Vezels 1g4%
Suiker 1g1%
Eiwit 30g60%
Vitamine A 2073IU94%
Vitamine B12 2mg71%
Vitamine C 5mg7%
Calcium 406mg41%
IJzer 3mg19%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Grondlegger van de Makkelijk Afvallen methode. Mijn grootste passie is om een zo gezond en gelukkig leven te leiden en ook anderen hiertoe te inspireren. Ik ben erg trots op ons platform en hoeveel mensen we we dagelijks inspireren met onze programma's.
Deel dit bericht
Rate dit recept
Bedankt voor je rating!
Dit vinden andere gebruikers van dit recept
Zoa
Lekkere lasagne! Ik miste de pasta ook niet!
Ik ga de volgende keer wel kiezen voor minder ingrediënten. Of alleen spinazie/gehakt of alleen tomatengehaktsaus. In Italie zijn ze meer van de simpele en pure smaken. Het is nu wat veel van het goede met al de verschillende lagen. De ricottalaag in plaats van bechemel is heerlijk! Ik hield al nooit zo van bechemel, dit is echt duizend maal lekkerder! De kinderen vonden de middennerf onderaan de koolbladen iets te taai. De volgende keer verwijder ik die. Zelf had ik er geen problemen mee. De kool krijgt een lekkere nootachtige smaak.
Klinkt goed, wil ik binnenkort zeker maken. Wel een vraagje: in de beschrijving staat 50gr ricotta, in de ingrediëntenlijst 500gr ricotta, wat is juist?
@Tjarda, het is een koolhydraatarm recept, dus je vervangt pasta voor spitskoolbladen. Dat is het hele idee erachter…
Maak van Shakshuka eenvoudig een koolhydraatarm recept
Shakshuka maar dan anders: bekijk hier ons shakshuka recept met de lekkerste Italiaanse tomatensaus!
4
Het Koolhydraatarm 50 Dagen Programma (fysiek boek)
Onze bestseller! Al meer dan 20.000 exemplaren verkocht. Je krijgt weekmenu’s voor 7 weken. Met meer dan 150 overheerlijke koolhydraatarme recepten, snacks & tussendoortjes. Nu met 100% afslankgarantie, als jij na 50 dagen niet bent afgevallen, betaal ik je 100% je geld terug. Zonder vragen!
27g
Voeg toe aan verzameling
18g
Voeg toe aan verzameling
9g
Voeg toe aan verzameling
15g
Voeg toe aan verzameling
17g
Voeg toe aan verzameling
7g
Voeg toe aan verzameling
19g
Voeg toe aan verzameling
99.000+
150
250
100%
Rate dit recept
Lekkere lasagne! Ik miste de pasta ook niet!
Ik ga de volgende keer wel kiezen voor minder ingrediënten. Of alleen spinazie/gehakt of alleen tomatengehaktsaus. In Italie zijn ze meer van de simpele en pure smaken. Het is nu wat veel van het goede met al de verschillende lagen. De ricottalaag in plaats van bechemel is heerlijk! Ik hield al nooit zo van bechemel, dit is echt duizend maal lekkerder! De kinderen vonden de middennerf onderaan de koolbladen iets te taai. De volgende keer verwijder ik die. Zelf had ik er geen problemen mee. De kool krijgt een lekkere nootachtige smaak.
Hi Zoa,
Wat een leuke reactie, dankjewel 🙂
Ged dat je zelf aan de slag gaat met het optimaliseren van de recepten naar jouw smaak!
Klinkt goed, wil ik binnenkort zeker maken. Wel een vraagje: in de beschrijving staat 50gr ricotta, in de ingrediëntenlijst 500gr ricotta, wat is juist?
@Tjarda, het is een koolhydraatarm recept, dus je vervangt pasta voor spitskoolbladen. Dat is het hele idee erachter…
Hi Dywen,
Er staat bij stap 5 dat je de ricotta moet mengen met 50 gram parmezaanse kaas.
Wat een heerlijke lasagna! Je vergeet de pasta!