Pompoenseizoen! Alles over pompoen, incl. GRATIS recepten

  1. Leestijd 12 min
  2. 14 10 2018
Deel dit bericht
pompoen

De pompoen zit in het seizoen! Tijd voor een uitgebreid artikel.

– Kun je alle pompoenen eten?
– Is pompoen gezond en past het binnen een koolhydraatarm dieet?
– Waar koop je de beste pompoen voor jouw gerecht?
– Hoe kun je pompoen het beste bereiden?

Je leest het hier!

Is pompoen groente of fruit?

Laten we beginnen bij het begin. Want wat heb je nu eigenlijk in je handen? Is de pompoen een groente, of toch een fruitsoort?

Hoewel je het op het eerste oog niet zou denken, is de pompoen een soort fruit. Hij is familie van twee vruchten die jij zeker weten kent: de komkommer en meloen. Best logisch nu je het weet, toch?

Dan is er nog een soort pompoen die jij misschien al wel veel vaker hebt gegeten dan je dacht… De courgette (zucchini in het Engels) is namelijk ook een soort pompoen!

Naast de courgette zijn er nog veel meer bekende, maar ook minder bekende pompoenen. Veel van die soorten kun je eten, maar ook een aantal niet.

Hieronder lees je welke pompoensoorten jij het beste kunt gebruiken voor gerechten. Maar eerst wil ik je graag iets meer vertellen over de gezondheidsvoordelen van dit lekkere fruit.

MA’s TIP: Helemaal onderaan het artikel vind je onze favoriete recepten met pompoen. Helemaal GRATIS!

Is pompoen gezond en past het binnen een koolhydraatarm dieet?

Pompoen is naast erg lekker namelijk ook nog eens hartstikke gezond!

Zo zit hij bijvoorbeeld boordevol vitamine B, een vitamine die je in zulke hoge concentratie niet vaak in andere groenten of fruitsoorten tegenkomt. Daarnaast bevatten pompoenen ook veel mineralen zoals bijvoorbeeld calcium, koper, kalium en fosfor.

Ook bevat de vrucht een hoog niveau van antioxidanten en caroteen. Deze hebben een positief effect op je spieren. Wist je dat pompoen een super fruit is om te eten na een flinke work-out? Het helpt je spieren herstellen en houdt ze bovendien gezond.

Deze antioxidanten en caroteen blijken zelfs te helpen bij het voorkomen van (leeftijdsgebonden) spierziekten. Een super fruit voor je spieren dus!

Maar dat is nog niet alles.

De pompoen is namelijk ook een superhulp als je aan het afvallen bent! Hij bevat erg weinig calorieën en helpt mee aan het verlagen van het cholesterol in je lichaam.

Pompoen bevat maar 7g koolhydraten per 100g vrucht en is dus koolhydraatarm. Je kunt het dus zeker eten tijdens een koolhydraatarm dieet.

Pompoenseizoen! Alles over pompoen, inclusief GRATIS recepten (3)

Welke soorten pompoen kun je eten?

De pompoen is een erg geschikte vrucht om te eten. Eetbare soorten worden van top tot teen verwerkt in gerechten. Zo ken je misschien wel het gebruik van pompoenpitten als snack, of in een noten- en zadenmix voor gebruik in salade.

En wist je dat in Mexico zelfs de stelen en bloemen van de pompoenplant gegeten worden? Gevulde of gefrituurde pompoenbloem is hier, naast het gebruik van de bloem voor decoratie op de bordrand, een populaire bereiding.

In Nederland beperken we ons tot het bereiden van het vruchtvlees en de schil. De schil van een pompoen wordt door bereiding (koken) lekker zacht en kun je dus gewoon eten!

Nu weten we welke delen van de pompoen we kunnen gebruiken, maar welke soort moet jij nu kopen voor je gerecht?

Deze pompoensoorten kun je eten:

  • Courgette
  • Reuzenpompoen
  • Oranje (Nederlandse) pompoen
  • Winterpompoen (bleek oranje)
  • Flespompoen
  • Turkse muts
  • Patisson (een kleine, witte pompoen met ovalen vorm)
  • Spaghetti pompoen

Dat zijn er toch een heleboel om een keuze uit te maken!

Waar kun je eetbare pompoen het beste kopen?

Nu we alles weten over de pompoen is het tijd om ermee te gaan koken. Maar waar vind jij nu de beste pompoen voor in jouw gerecht?

Mijn antwoord zal niet verbazen. De lekkerste pompoenen vind ik als plattelandsmeisje komen van de boer. Bij ons Brabant zijn in de maanden september en oktober veel hobbyboeren druk met het oogsten van hun pompoenvelden.

De pompoenen die verschijnen op karren en tafels bij kleine boerenbedrijven en hobbyisten zijn het lekkerst omdat ze vaak onbewerkt zijn. Door de kleine kans op besmetting worden erg weinig, en vaak zelfs geen, bestrijdingsmiddelen gebruikt.

Daarnaast worden deze pompoenen hun hele ‘leven’ met veel liefde verzorgd en later geoogst met de eigen boerenhanden. De puurste en eerlijkste pompoenen vind je dus bij de (hobby)boer!

Pompoenseizoen! Alles over pompoen, inclusief GRATIS recepten (3)

Woon jij niet op het platteland? Wees niet de getreurd.

Supermarkten verkopen in de oktobermaand ook heerlijke pompoenen! Omdat de vrucht alleen in een relatief korte periode (van juli tot eind oktober) te verkrijgen is, is hij sowieso niet interessant om te telen voor het grootbedrijf.

Pompoenen worden daarom zelden ‘doorgekweekt’ of zonder liefde verzorgd ? Je kunt jouw pompoen dus ook met een gerust hart halen bij de plaatselijke super.

MA’s TIP: Lees hier mijn 7 gouden tips om snel af te vallen!

Hoe kan ik pompoen het beste bereiden?

De pompoen is zijn imago als ‘vegetarische groente’ of ‘vrucht voor de gezondheidsfreak’ allang verloren. Met deze vrucht kun je namelijk eindeloos combineren in de meest uiteenlopende gerechten.

Ook in combinatie met wintervlees, of zelfs in gebak, misstaat hij niet! Scrol snel door voor onze favoriete recepten.

Pompoen koken of wokken

De meest naturel bereiding van pompoen is hem koken of wokken met een beetje olie. Pompoenen (en ook hun schil) worden door het verhitten lekker zacht en hebben van zichzelf een zoete smaak.

Een beetje zoals zoete aardappel, die toevallig ook nog dezelfde kleur hebben!

Pompoen snijden

Pompoen snijden is niet moeilijk, maar je moet wel weten wat je doet. Misschien heb je weleens een meloen of granaatappel gesneden: doormidden, in parten, schep het vruchtvlees eruit en klaar is kees.

In tegenstelling tot bij de meloen en granaatappel, kun je van pompoenen de schil wel gebruiken. Dat is dus helemaal makkelijk! Was hem wel even van tevoren, ook al komt hij van de boer.

Pompoenseizoen! Alles over pompoen, inclusief GRATIS recepten (3)

De lekkerste recepten met pompoen:

Tot nog toe hebben we alleen maar voordelen gelezen over dit lekkere product. Tijd om jou wat meer inspiratie te geven dus. Dan kun jij morgen direct beginnen met koken, wokken, bakken of braden.

Hieronder lees je onze favoriete gerechten met pompoen. Helemaal GRATIS!

Wil jij nog meer van die lekkere koolhydraatarme recepten zien? Ons Koolhydraatarm 50-dagen programma bevat recepten voor ontbijt, lunch, diner en tussendoor samengesteld in weekmenu’s voor 50 dagen lang.

Pompoensoep

4.75 van 4 stemmen
Print

Pompoensoep met geitenkaas

Heb je weinig tijd maar je wilt wel iets gezonds eten? Maak dan deze heerlijke vegetarische pompoensoep met zachte geitenkaas.
Gang Lunch
Keuken Hollands
Keyword geitenkaas, pompoen
dieet glutenvrij, koolhydraatarm, vegetarisch
tijd <60 minuten
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 30 minuten
Porties 2
Caloriën 171 kcal

Ingrediënten

  • 1/2 flespompoen
  • 75 gram zachte geitenkaas
  • 1 teen knoflook
  • 1/2 rode peper
  • 1/2 tl gemalen komijn
  • 1/2 liter groentebouillon
  • 5 g gedroogde koriander
  • zout en peper

Instructies

  1. Snijd de pompoen doormidden en verwijder de pitten.

  2. Was de pompoen en snijd deze in plakken en dan in kleine blokjes. Je hoeft de pompoen niet te schillen.

  3. Verwarm het water in een waterkoker en snij de rode peper in kleine ringetjes. Verwarm een pan met de olijfolie en pers hierin de knoflook uit. Fruit de knoflook met de peper, de kruiden en de blokjes pompoen.

  4. Voeg het hete water toe met de bouillonblokje en breng de soep aan de kook. Laat de soep ongeveer 10 min zachtjes koken.

  5. Zet het vuur uit en pureer de soep met een staafmixer. Breng op smaak met peper en zout.

  6. Serveer de soep met de zachte geitenkaas en eventueel geroosterd koolhydraatarm brood van MA.

Nutrition Facts
Pompoensoep met geitenkaas
Amount Per Serving
Calorieën 171 Calorieën uit vet 72
% Daily Value*
Vet 8g11%
Verzadigd vet 6g30%
Sodium 142mg6%
Potassium 886mg25%
Koolhydraten 18g7%
Vezels 1g4%
Suiker 8g9%
Eiwit 10g20%
Vitamine A 21777IU990%
Vitamine B12 1mg36%
Vitamine C 39mg52%
Calcium 105mg11%
IJzer 3mg19%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Pompoentaart

pompoencake
4 van 3 stemmen
Print

Recept voor pompoencake

Een échte pompoencake, gewoon omdat het kan! Heerlijk met een topping van roomkaas en vanille. Genieten maar!
tijd >60minuten
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Totale tijd 1 uur
Porties 6 plakken
Caloriën 75 kcal
Auteur Niels Bosman

Ingrediënten

  • 100 gram pompoen in blokjes
  • 3 el amandelmeel
  • 1 tl kaneel
  • 1/2 tl bakpoeder
  • 1 ei
  • 100 gram roomkaas
  • 1 tl peper

Instructies

  1. Zet een pan met water op het vuur en kook hierin de pompoenblokjes.
  2. Wacht tot ze gaar zijn en laat ze goed afkoelen.
  3. Pureer de pompoen met een staafmixer.
  4. Voeg amandelmeel, kaneel, ei en bakpoeder toe en mix tot een egale massa.
  5. Vet een cakeblik in met een beetje roomboter en doe hier het beslag in.
  6. Bak de cake 30 minuten op 175 graden in de oven.
  7. Meng voor de topping de roomkaas met de Stevia.
  8. Laat de cake goed afkoelen en haal hem uit de vorm.
  9. Verdeel de topping over de bovenkant.
Nutrition Facts
Recept voor pompoencake
Amount Per Serving
Calorieën 75 Calorieën uit vet 63
% Daily Value*
Vet 7g10%
Verzadigd vet 3g15%
Sodium 73mg3%
Potassium 90mg3%
Koolhydraten 2g1%
Vezels 1g4%
Suiker 1g1%
Eiwit 2g4%
Vitamine A 1682IU76%
Vitamine B12 1mg36%
Vitamine C 2mg3%
Calcium 29mg3%
IJzer 1mg6%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Pompoenpittenbroodje

pompoenbrood
4.67 van 3 stemmen
Print

Pompoenbrood: koolhydraatarm én voedzaam

Wie zegt dat je geen brood mag eten als je een koolhydraatarm dieet volgt? Niemand! Dit recept voor pompoenpitten broodje is om van te smullen én bevat nauwelijks carbs. Smullen maar!

Gang Brood, Lunch
Keuken Hollands
Keyword koolhydraatarm, koolhydraatarm brood, magnetron, pompoenpitten, zaden
dieet vegetarisch
tijd <30 minuten
Voorbereidingstijd 2 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Totale tijd 12 minuten
Porties 1 persoon
Caloriën 230 kcal
Auteur Makkelijk Afvallen

Ingrediënten

  • 10 gram pompoenpitten
  • 8 gram hennepzaad
  • 7 gram sesamzaad
  • 2 gram psylliumvezel
  • zout naar smaak
  • 2 gram bakpoeder
  • 5 ml slagroom
  • 1 ei

Instructies

  1. Meng en maal alle droge ingrediënten (pitten, zaden, vezels, zout en bakpoeder) met een koffiemolentje of in de keukenmachine tot meel. De zaadjes hoeven niet helemaal fijn.

  2. Doe het meel in een magnetronbestendig schaaltje en voeg de slagroom en het ei toe. Roer alles heel goed door elkaar. Bak het pompoenpittenbroodje 1-2 minuten. Of 90 seconden op 1000 watt.

  3. Schud het broodje direct uit de vorm op een bordje. Snijd er dunne sneetjes van, beleg naar keuze en consumeer onmiddellijk.

  4. Eetsmakelijk!

Nutrition Facts
Pompoenbrood: koolhydraatarm én voedzaam
Amount Per Serving
Calorieën 230 Calorieën uit vet 162
% Daily Value*
Vet 18g26%
Verzadigd vet 4g20%
Sodium 613mg27%
Potassium 142mg4%
Koolhydraten 6g2%
Vezels 3g13%
Suiker 1g1%
Eiwit 13g26%
Vitamine A 310IU14%
Calcium 104mg10%
IJzer 3.8mg24%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Recept voor pompoen uit de oven

Gevulde pompoen met champignons en mozzarella
5 van 3 stemmen
Print

Gevulde pompoen met champignons en mozzarella

Deze gevulde pompoen met champignons en mozzarella is ideaal voor elk moment in het jaar. Super healthy en ontzettend lekker!

Gang Diner, Lunch
Keuken Hollands
tijd >60minuten
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 1 uur
Totale tijd 1 uur 15 minuten
Porties 1 personen
Caloriën 443 kcal

Ingrediënten

  • 300 gram flespompoen
  • 0.5 teen knoflook
  • 1/2 paprika
  • 1/2 ui
  • 50 gram champignons
  • 75 gr mozzarella
  • 10 gr pijnboompitten
  • 1 el olijfolie

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
  2. Snijd de pompoen doormidden (dit gaat best zwaar).
  3. Verwijder de pitjes en hol de helften uit.
  4. Besprenkel de pompoenhelft met olijfolie en bak 30 minuten in de oven.

  5. Snijd de paprika, champignons en ui in stukjes.
  6. Doe een beetje olijfolie in een koekenpan en fruit hierin de knoflook.
  7. Doe de rest van de groenten erbij en bak 2 minuten.
  8. Haal na 30 minuten de pompoen uit de oven en vul met het groentemengsel.
  9. Eindig met mozzarella en pijnboompitten.
  10. Doe de pompoen nogmaals 20 tot 30 minuten in de oven.

Notities

Nutrition Facts
Gevulde pompoen met champignons en mozzarella
Amount Per Serving
Calorieën 443 Calorieën uit vet 225
% Daily Value*
Vet 25g36%
Verzadigd vet 11g55%
Sodium 486mg21%
Potassium 1186mg34%
Koolhydraten 37g14%
Vezels 7g29%
Suiker 11g12%
Eiwit 23g46%
Vitamine A 23630IU1074%
Vitamine C 123.1mg164%
Calcium 487mg49%
IJzer 2.8mg18%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Pompoenstoof

Pompoenstoof met rundvlees
4.5 van 4 stemmen
Print

Pompoenstoof met rundvlees

Pompoenstoof met rundvlees is een perfect recept voor de herfstachtige dagen. Veel smaak en heerlijk met een koolhydraatarm broodje om mee te dippen!
Gang Diner
Keuken Hollands
tijd <30 minuten
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 3 minuten
Totale tijd 18 minuten
Porties 1 personen
Caloriën 475 kcal

Ingrediënten

  • 150 gram runderlappen
  • 1 el olijfolie
  • 1/2 ui fijngesneden
  • 1/2 teen knoflook uitgeperst
  • 1/2 blikje tomatenblokjes
  • 50 ml runderbouillon
  • 1/2 rode paprika in blokjes
  • 125 gram pompoen in blokjes
  • 1 salieblad
  • 1/2 el paprikapoeder
  • 1/2 el oregano
  • peper en zout

Instructies

  1. Snijd de runderlappen in blokjes en breng op smaak met peper en zout.
  2. Doe olijfolie in een pan en bak hierin de runderblokjes.
  3. Schep het vlees uit de pan.
  4. Voeg wat extra olijfolie toe aan de pan en fruit hierin knoflook en ui.
  5. Doe het vlees weer terug in de pan en voeg de bouillon met de tomatenblokjes en de paprika toe.
  6. Voeg de kruiden toe en laat het geheel op zacht vuur en met de deksel op de pan 2 tot 3 uurtjes sudderen.
  7. Voeg de pompoenblokjes toe en laat nog eens 40 minuten sudderen.

Notities

Nutrition Facts
Pompoenstoof met rundvlees
Amount Per Serving
Calorieën 475 Calorieën uit vet 261
% Daily Value*
Vet 29g41%
Verzadigd vet 11g55%
Sodium 276mg12%
Potassium 1071mg31%
Koolhydraten 21g8%
Vezels 2g8%
Suiker 11g12%
Eiwit 32g64%
Vitamine A 10890IU495%
Vitamine C 19.2mg26%
Calcium 92mg9%
IJzer 3.7mg23%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Smoothie met pompoen

pompoensmoothie
0 van 0 stemmen
Print

Pompoensmoothie met kaneel

Zin in een lekkere smoothie? Deze pompoensmoothie is heerlijk zoet en heeft een kruidige touch. Lekker voor in de ochtend of namiddag!
Gang Smoothies
Keuken Hollands
tijd <30 minuten
Voorbereidingstijd 2 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 22 minuten
Porties 1 persoon
Caloriën 68 kcal
Auteur Niels Bosman

Ingrediënten

  • 80 gram pompoen
  • 1/2 peer
  • 1 tl kaneel
  • 200 ml water

Instructies

  1. Snijd de pompoen in kleine blokjes en kook 6 tot 8 minuten in een pan water. Laat de blokjes vervolgens afkoelen.
  2. Haal het steeltje van de peer en verwijder het klokhuis.
  3. Doe alle ingrediënten bij elkaar in een blender en mix tot een egale massa.
  4. Garneer met een extra vleugje kaneel.

Notities

Nutrition Facts
Pompoensmoothie met kaneel
Amount Per Serving
Calorieën 68 Calorieën uit vet 2
% Daily Value*
Vet 0.2g0%
Verzadigd vet 0.03g0%
Sodium 6mg0%
Potassium 109mg3%
Koolhydraten 16g6%
Vezels 5g21%
Suiker 7g8%
Eiwit 59g118%
Vitamine C 5.8mg8%
Calcium 50mg5%
IJzer 1.6mg10%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Bekijk hier ons Koolhydraatarm 50-dagen programma boordevol lekkere, gezonde recepten die je kunt eten tijdens het afvallen.

Beoordeel dit artikel!

Slecht artikel Super artikel
Niels Bosman

Niels Bosman is de auteur van boek ‘Koolhydraatarm 50 Dagen Programma’. Hij is de oprichter en eigenaar van Makkelijkafvallen.nl. Zijn methode, waarin koolhydraatarm eten centraal staat, heeft al meer dan 99.000 mensen met overgewicht geholpen met afvallen. Voor zijn website verzamelt hij voedzame en koolhydraatarme recepten.

Niels is een coach met een passie voor positieve energie. Hij onderzoekt hoe je eenvoudig een gezonde levensstijl kan toepassen. Daarvoor vertaalt hij wetenschappelijke kennis naar praktische tips.

Hij motiveert je bij de transformatie naar een slank, gezond en gelukkig leven.

 

Geef een reactie