De lekkerste, koolhydraatarme ovenschotel met bloemkool en broccoli. Heerlijk, feestelijk en gezond!
Ingrediënten
1kleine bloemkool
1kleine broccoli
2el margarine
3el bloem
500mlmelk
1/4tl nootmuskaat
100gZwitserse Gruyèregeraspt
Snufje versgemalen zout en peper
Instructies
Snijd de bloemkool en broccoli in roosjes en leg deze in de ovenschaal.
Smelt de margarine in een pannetje. Voeg de bloem toe en roer goed voor twee minuten. De structuur moet als die van nat zand zijn.
Roer voorzichtig de melk door het mengsel. Laat het dikker worden onder regelmatig roeren, dit duurt zo’n vier minuten. Voeg de nootmuskaat en 3/4 van de Gruyère toe. Breng op smaak met versgemalen zout n peper.
Giet de saus over de groente. Top met de rest van de Gruyère.
Bedek met aluminiumfolie en bak voor 15 minuten in de voorverwarmde oven. Haal vervolgens de aluminiumfolie van de schaal en bak voor nog 20-25 minuten.
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Tips
Waar je deze ovenschotel of gratin normaal gesproken met koolhydraatrijke aardappelen zou maken, gebruiken we nu bloemkool en broccoli. Net zo lekker, misschien zelfs lekkerder! Samen met de Zwitserse Gruyère maakt dit een ideaal koolhydraatarme ovenschotel om aan een groter gezelschap te serveren.
Is deze ovenschotel gezond?
Bloemkool is ontzettend gezond. Wist je dat de bloemkool in Nederland in de top 10 van meest gegeten groenten staat? En terecht, want bloemkool bevat veel vitaminen en mineralen die goed zijn voor ons lichaam. Daarbij is het koolhydraatarm en werkt het goed als vervanger voor de aardappel.
De combinatie bloemkool en broccoli is goud, vooral in deze ovenschotel. De broccoli geeft het gerecht wat extra kleur, maar ook een lekkere bite en extra vitamines. Broccoli zit namelijk vol met vitamine C, vitamine K, vitamine A, foliumzuur, mangaan, vitamine B6 en vitamine B2. Dat niet alleen: het bevat ook mineralen als calcium, magnesium en kalium, evenals de sporenelementen als ijzer, zink en koper.
Bloemkool is vooral door de textuur een goede vervanger van de koolhydraten in veel gerechten. Je kunt bijvoorbeeld rijst of ristotto vervangen. Hier hier verder over ‘hoe maak je bloemkoolrijst‘. Of maak een pizzabodem van bloemkoolpuree.
Snijd de bloemkool en broccoli in roosjes en leg deze in de ovenschaal.
Smelt de margarine in een pannetje. Voeg de bloem toe en roer goed voor twee minuten. De structuur moet als die van nat zand zijn.
Roer voorzichtig de melk door het mengsel. Laat het dikker worden onder regelmatig roeren, dit duurt zo’n vier minuten. Voeg de nootmuskaat en 3/4 van de Gruyère toe. Breng op smaak met versgemalen zout n peper.
Giet de saus over de groente. Top met de rest van de Gruyère.
Bedek met aluminiumfolie en bak voor 15 minuten in de voorverwarmde oven. Haal vervolgens de aluminiumfolie van de schaal en bak voor nog 20-25 minuten.
Laat 10 minuten staan voor je het serveert.
Nutrition Facts
Ovenschotel met bloemkool en broccoli
Amount Per Serving
Calorieën 302Calorieën uit vet 162
% Daily Value*
Vet 18g26%
Verzadigd vet 8g40%
Sodium 257mg11%
Potassium 699mg20%
Koolhydraten 20g8%
Vezels 4g17%
Suiker 9g10%
Eiwit 16g32%
Vitamine A 1313IU60%
Vitamine B12 1mg36%
Vitamine C 121mg161%
Calcium 456mg46%
IJzer 1mg6%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Niels Bosman
Grondlegger van de Makkelijk Afvallen methode. Mijn grootste passie is om een zo gezond en gelukkig leven te leiden en ook anderen hiertoe te inspireren. Ik ben erg trots op ons platform en hoeveel mensen we we dagelijks inspireren met onze programma's.
Deel dit bericht
Ontdek ook onze weekmenu’s!
Rate dit recept
Dit vinden andere gebruikers van dit recept
Petra
Zo irritant dat je je uitsloof en dan keiharde groente op tafel zet..beter eerst even voorkoken, handig om erbij te zetten!
wat vervelend dat de groente nog te hard was. Soms kan even kort blancheren voor je het in de ovenschaal doet al helpen. Koken van te voren zorgt juist voor te zachte groente in het gerecht.
Een gezonde koolhydraatarme lasagne met gehakt en kaas
3
Ben je er ook klaar mee om er alleen voor te staan?
Dat snap ik! En het is bewezen dat het veel effectiever is als je het samen doet. Meld je daarom direct even aan bij de Samen Slank Community! Dan profiteer jij net als 1200+ enthousiaste vrouwen van de ultieme stok achter de deur. Nu proberen voor SLECHTS €1,00
31g
Add to Collection
3g
Add to Collection
9g
Add to Collection
25g
Add to Collection
4g
Add to Collection
24g
Add to Collection
7.04g
Add to Collection
11g
Add to Collection
9g
Add to Collection
1200+
52
566+
1368+
Rate dit recept
Dit vinden andere gebruikers van dit recept
Zo irritant dat je je uitsloof en dan keiharde groente op tafel zet..beter eerst even voorkoken, handig om erbij te zetten!
wat vervelend dat de groente nog te hard was. Soms kan even kort blancheren voor je het in de ovenschaal doet al helpen. Koken van te voren zorgt juist voor te zachte groente in het gerecht.
Heb de bloemkoolschotel gemaakt,maar er staat niet bij op welke Asten de oven moet staan
Ik doe de oven op 180 graden.