De lekkerste, koolhydraatarme ovenschotel met bloemkool en broccoli. Heerlijk, feestelijk en gezond!
Rate dit recept
Bedankt voor je rating!
Ingrediënten
1kleine bloemkool
1kleine broccoli
2el margarine
3el bloem
500mlmelk
1/4tl nootmuskaat
100gZwitserse Gruyèregeraspt
Snufje versgemalen zout en peper
Instructies
Snijd de bloemkool en broccoli in roosjes en leg deze in de ovenschaal.
Verwarm de oven voor op 180° C.
Smelt de margarine in een pannetje. Voeg de bloem toe en roer goed voor twee minuten. De structuur moet als die van nat zand zijn.
Roer voorzichtig de melk door het mengsel. Laat het dikker worden onder regelmatig roeren, dit duurt zo’n vier minuten. Voeg de nootmuskaat en 3/4 van de Gruyère toe. Breng op smaak met versgemalen zout n peper.
Giet de saus over de groente. Top met de rest van de Gruyère.
Bedek met aluminiumfolie en bak voor 15 minuten in de voorverwarmde oven. Haal vervolgens de aluminiumfolie van de schaal en bak voor nog 20-25 minuten.
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Tips
Waar je deze ovenschotel of gratin normaal gesproken met koolhydraatrijke aardappelen zou maken, gebruiken we nu bloemkool en broccoli. Net zo lekker, misschien zelfs lekkerder! Samen met de Zwitserse Gruyère maakt dit een ideaal koolhydraatarme ovenschotel om aan een groter gezelschap te serveren.
Is deze ovenschotel gezond?
Bloemkool is ontzettend gezond. Wist je dat de bloemkool in Nederland in de top 10 van meest gegeten groenten staat? En terecht, want bloemkool bevat veel vitaminen en mineralen die goed zijn voor ons lichaam. Daarbij is het koolhydraatarm en werkt het goed als vervanger voor de aardappel.
De combinatie bloemkool en broccoli is goud, vooral in deze ovenschotel. De broccoli geeft het gerecht wat extra kleur, maar ook een lekkere bite en extra vitamines. Broccoli zit namelijk vol met vitamine C, vitamine K, vitamine A, foliumzuur, mangaan, vitamine B6 en vitamine B2. Dat niet alleen: het bevat ook mineralen als calcium, magnesium en kalium, evenals de sporenelementen als ijzer, zink en koper.
Bloemkool is vooral door de textuur een goede vervanger van de koolhydraten in veel gerechten. Je kunt bijvoorbeeld rijst of ristotto vervangen. Hier hier verder over ‘hoe maak je bloemkoolrijst‘. Of maak een pizzabodem van bloemkoolpuree.
Snijd de bloemkool en broccoli in roosjes en leg deze in de ovenschaal.
Verwarm de oven voor op 180° C.
Smelt de margarine in een pannetje. Voeg de bloem toe en roer goed voor twee minuten. De structuur moet als die van nat zand zijn.
Roer voorzichtig de melk door het mengsel. Laat het dikker worden onder regelmatig roeren, dit duurt zo’n vier minuten. Voeg de nootmuskaat en 3/4 van de Gruyère toe. Breng op smaak met versgemalen zout n peper.
Giet de saus over de groente. Top met de rest van de Gruyère.
Bedek met aluminiumfolie en bak voor 15 minuten in de voorverwarmde oven. Haal vervolgens de aluminiumfolie van de schaal en bak voor nog 20-25 minuten.
Laat 10 minuten staan voor je het serveert.
Voedingswaarden
Ovenschotel met bloemkool en broccoli
Hoeveelheid per portie
Calories 302Calories from Fat 162
% Dagelijkse Hoeveelheid*
Vet 18g26%
Verzadigd vet 8g40%
Sodium 257mg11%
Potassium 699mg20%
Koolhydraten 20g8%
Vezels 4g17%
Suiker 9g10%
Eiwit 16g32%
Vitamine A 1313IU60%
Vitamine B12 1mg36%
Vitamine C 121mg161%
Calcium 456mg46%
IJzer 1mg6%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Grondlegger van de Makkelijk Afvallen methode. Mijn grootste passie is om een zo gezond en gelukkig mogelijk leven te leiden en ook anderen hiertoe te inspireren. Ik ben erg trots op ons platform en hoeveel mensen we we dagelijks inspireren met onze programma's.
Deel dit bericht
Snelle gezonde maaltijden voor elke dag
Rate dit recept
Bedankt voor je rating!
Dit vinden andere gebruikers van dit recept
Van Camp Nicole
Ik stoom de groenten liever eerst een beetje, vind het wel energie verspilling zolang in de oven. Voor de rest een lekker en gezond gerecht
Bewezen effectieve methode om eenvoudig blijvend gewicht te verliezen. Makkelijk om te volgen dankzij volledig uitgewerkte weekmenu’s, recepten en boodschappenlijstjes. Ontvang online support van onze afslank coach. Blijf gemotiveerd, houd vol en val af.
20g
Voeg toe aan verzameling
13g
Voeg toe aan verzameling
27g
Voeg toe aan verzameling
12g
Voeg toe aan verzameling
7g
Voeg toe aan verzameling
8g
Voeg toe aan verzameling
7g
Voeg toe aan verzameling
10g
Voeg toe aan verzameling
4g
Voeg toe aan verzameling
7g
Voeg toe aan verzameling
140.000+
90+
250
100%
Rate dit recept
Ik stoom de groenten liever eerst een beetje, vind het wel energie verspilling zolang in de oven. Voor de rest een lekker en gezond gerecht