De lekkerste, koolhydraatarme ovenschotel met bloemkool en broccoli. Heerlijk, feestelijk en gezond!
Rate dit recept
Bedankt voor je rating!
Ingrediënten
1kleine bloemkool
1kleine broccoli
2el margarine
3el bloem
500mlmelk
1/4tl nootmuskaat
100gZwitserse Gruyèregeraspt
Snufje versgemalen zout en peper
Instructies
Snijd de bloemkool en broccoli in roosjes en leg deze in de ovenschaal.
Verwarm de oven voor op 180° C.
Smelt de margarine in een pannetje. Voeg de bloem toe en roer goed voor twee minuten. De structuur moet als die van nat zand zijn.
Roer voorzichtig de melk door het mengsel. Laat het dikker worden onder regelmatig roeren, dit duurt zo’n vier minuten. Voeg de nootmuskaat en 3/4 van de Gruyère toe. Breng op smaak met versgemalen zout n peper.
Giet de saus over de groente. Top met de rest van de Gruyère.
Bedek met aluminiumfolie en bak voor 15 minuten in de voorverwarmde oven. Haal vervolgens de aluminiumfolie van de schaal en bak voor nog 20-25 minuten.
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Tips
Waar je deze ovenschotel of gratin normaal gesproken met koolhydraatrijke aardappelen zou maken, gebruiken we nu bloemkool en broccoli. Net zo lekker, misschien zelfs lekkerder! Samen met de Zwitserse Gruyère maakt dit een ideaal koolhydraatarme ovenschotel om aan een groter gezelschap te serveren.
Is deze ovenschotel gezond?
Bloemkool is ontzettend gezond. Wist je dat de bloemkool in Nederland in de top 10 van meest gegeten groenten staat? En terecht, want bloemkool bevat veel vitaminen en mineralen die goed zijn voor ons lichaam. Daarbij is het koolhydraatarm en werkt het goed als vervanger voor de aardappel.
De combinatie bloemkool en broccoli is goud, vooral in deze ovenschotel. De broccoli geeft het gerecht wat extra kleur, maar ook een lekkere bite en extra vitamines. Broccoli zit namelijk vol met vitamine C, vitamine K, vitamine A, foliumzuur, mangaan, vitamine B6 en vitamine B2. Dat niet alleen: het bevat ook mineralen als calcium, magnesium en kalium, evenals de sporenelementen als ijzer, zink en koper.
Bloemkool is vooral door de textuur een goede vervanger van de koolhydraten in veel gerechten. Je kunt bijvoorbeeld rijst of ristotto vervangen. Hier hier verder over ‘hoe maak je bloemkoolrijst‘. Of maak een pizzabodem van bloemkoolpuree.
Snijd de bloemkool en broccoli in roosjes en leg deze in de ovenschaal.
Verwarm de oven voor op 180° C.
Smelt de margarine in een pannetje. Voeg de bloem toe en roer goed voor twee minuten. De structuur moet als die van nat zand zijn.
Roer voorzichtig de melk door het mengsel. Laat het dikker worden onder regelmatig roeren, dit duurt zo’n vier minuten. Voeg de nootmuskaat en 3/4 van de Gruyère toe. Breng op smaak met versgemalen zout n peper.
Giet de saus over de groente. Top met de rest van de Gruyère.
Bedek met aluminiumfolie en bak voor 15 minuten in de voorverwarmde oven. Haal vervolgens de aluminiumfolie van de schaal en bak voor nog 20-25 minuten.
Laat 10 minuten staan voor je het serveert.
Nutrition Facts
Ovenschotel met bloemkool en broccoli
Amount Per Serving
Calorieën 302Calorieën uit vet 162
% Daily Value*
Vet 18g26%
Verzadigd vet 8g40%
Sodium 257mg11%
Potassium 699mg20%
Koolhydraten 20g8%
Vezels 4g17%
Suiker 9g10%
Eiwit 16g32%
Vitamine A 1313IU60%
Vitamine B12 1mg36%
Vitamine C 121mg161%
Calcium 456mg46%
IJzer 1mg6%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Niels Bosman
Grondlegger van de Makkelijk Afvallen methode. Mijn grootste passie is om een zo gezond en gelukkig leven te leiden en ook anderen hiertoe te inspireren. Ik ben erg trots op ons platform en hoeveel mensen we we dagelijks inspireren met onze programma's.
Deel dit bericht
Ontdek ook onze weekmenu’s!
Rate dit recept
Bedankt voor je rating!
Dit vinden andere gebruikers van dit recept
Thijs van Bokkem
Hoi Lin, melk bevat maar weinig koolhydraten. In plaats van bloem kan je inderdaad bijvoorbeeld amandelmeel gebruiken om te binden, dat scheelt weer een beetje.
Deze kip uit de oven met citroen is om je vingers bij af te likken!
1
Het Koolhydraatarm 50 Dagen Programma (fysiek boek)
Onze bestseller! Al meer dan 20.000 exemplaren verkocht. Je krijgt weekmenu’s voor 7 weken. Met meer dan 150 overheerlijke koolhydraatarme recepten, snacks & tussendoortjes. Nu met 100% afslankgarantie, als jij na 50 dagen niet bent afgevallen, betaal ik je 100% je geld terug. Zonder vragen!
25g
Voeg toe aan verzameling
7g
Voeg toe aan verzameling
37g
Voeg toe aan verzameling
19g
Voeg toe aan verzameling
7g
Voeg toe aan verzameling
12g
Voeg toe aan verzameling
3g
Voeg toe aan verzameling
27g
Voeg toe aan verzameling
5g
Voeg toe aan verzameling
99.000+
150
250
100%
Rate dit recept
Dit vinden andere gebruikers van dit recept
Hoi Lin, melk bevat maar weinig koolhydraten. In plaats van bloem kan je inderdaad bijvoorbeeld amandelmeel gebruiken om te binden, dat scheelt weer een beetje.
Melk en bloem is helemaal niet koolhydraatarm. In het beste geval is dit gerecht koolhydraatbeperkt.