Spaanse omelet zonder aardappel met chorizo » Makkelijk Afvallen

Spaanse omelet zonder aardappel met chorizo

By on 18 oktober 2019
Leestijd: 4 minuten
Spaanse omelet met chorizo

Kruidig, kazig en koolhydraatarm. En toch gezond. Dit recept voor Spaanse omelet met chorizo is de perfecte lunch na een lange wandeling. In tegenstelling tot het traditionele recept, kan je de omelet ook zonder aardappels maken. Hierdoor blijft hij koolhydraatarm.

Omelet met chorizo

De beste ideeën voor een goed recept ontstaan soms bij toeval. Zo ook bij dit lekkere lunch recept, wat ontstond tijdens een vakantie in de Spaanse Sierra Nevada. Na een lange wandeling waren we wel toe aan een maaltijd die snel klaar is en goed vult.

In een lokaal supermarktje kochten we huisgemaakte chorizo en een bolletje schapenkaas. Het resultaat was een Spaanse smaakexplosie om je vingers bij af te likken.

Nog een voordeel; deze lunch is een eenpansgerecht. Perfect voor onderweg en lekker weinig afwas!

Is Spaanse Omelet gezond?

En of deze heerlijkheid gezond is! Ei, kaas en worst zitten vol eiwitten. Laat dit nou perfect zijn voor bijvoorbeeld jouw spierherstel. Deze lunch is dus een uitkomst na een lange strandwandeling of na een rondje in de sportschool!

Ma’s Tip: Wil je meer lezen over het belang van eiwitten in jouw dieet, lees dan hier verder.

Deze maaltijd zit niet alleen vol met eiwitten, maar ook met gezonde groente.

  • Paprika bevat 1,5 keer meer vitamine C dan een sinaasappel.
  • Courgette bevat naast diverse vitamine B ook kalium. Kalium zorgt, in evenwicht met natrium, voor een gezonde bloeddruk. 

Zo gezond kan lekker dus zijn!

Tips om dit omelet recept te maken

Kaas. Wij gebruikten schapenkaas. Deze kaas heeft een sterke en uitgesproken smaak. Dat is niet voor iedereen. Daarom hebben we voor het recept gekozen voor een milde ricotta.

Meer kaas. Bij de geraspte kaas kan je variëren met een milde jonge kaas of een scherpere oude kaas. De oude kaas is een goed idee wanneer je een milde ricotta gebruikt.

Omelet snijden. Wanneer het gerecht klaar is, wacht dan nog even met snijden. Je geeft je Spaanse Omelet de kans een beetje te stollen. Hierdoor snijd je eenvoudiger mooie parten.

Kruiden. Wil je jouw omelet nog meer Spaans maken, voeg dan paprikapoeder toe en besprenkel in de laatste stap je gerecht met verse tijm.

Buen provecho!

Afdrukken

Spaanse Omelet met chorizo

Je maakt deze smaakvolle Spaanse omelet zonder aardappel. Hierdoor blijft hij koolhydraatarm. De gebakken chorizo geeft een stevige bite aan dit gerecht. Om over de smaak nog maar te zwijgen!
Gang Lunch
Keuken Spaans
Trefwoord bevat vlees, chorizo, Eenpansgerecht, ei, koolhydraatarme omelet, omelet, omelet met groenten
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Totale tijd 20 minuten
Porties 4 porties
calorieën 387kcal
Auteur MakkelijkAfvallen

Equipment

  • Hoge koekenpan met deksel

Ingrediënten

  • 5 stuks eieren groot formaat
  • 150 gram chorizo Ontveld, in (halve) plakjes gesneden
  • 140 gram rode paprika 1 stuks, in dunne reepjes van 2 cm gesneden.
  • 200 gram courgette ½ stuks, in blokjes gesneden
  • 100 gram ricotta In blokjes. geiten- of schapenkaas is ook heerlijk
  • 50 gram geraspte kaas
  • 5 gram boter
  • zout
  • grof gemalen peper
  • Paprikapoeder, fijn gehakte peterselie, tijm

Instructies

  • Snijd de chorizo, paprika, courgette en de ricotta.
  • Smelt boter in de pan en bak de chorizo al roerend voor 5 minuten. Voeg de gesneden groente toe en bak voor nog 5 minuten.
  • Tik de eieren in een kom en klop luchtig met een garde. Voeg peper (evt. paprikapoeder ) en de helft van de geraspte kaast toe en roer mee.
  • Verdeel de ricotta in de pan en voeg het eimengsel toe. Verdeel gelijkmatig en bestrooi met de rest van de geraspte kaas.
  • Dek de pan af met het deksel en laat op een middellaag vuur garen. Klaar wanneer de omelet de gewenste stevigheid heeft en de bovenste kaas gesmolten is.
  • Serveer de Spaanse omelet warm of koud.

Nutrition

Calories: 387kcal | Carbohydrates: 6g | Protein: 25g | Fat: 29g | Saturated Fat: 12g | Cholesterol: 337mg | Sodium: 683mg | Potassium: 493mg | Fiber: 1g | Sugar: 3g | Vitamin A: 1830IU | Vitamin C: 53.6mg | Calcium: 168mg | Iron: 2.4mg

Pssst, laat je ons nog even weten of het lekker was? Je doet dat door dit recept sterren te geven. Vergeet het niet te delen met je favorite wandelmaatje.

Nog meer lekkere omelet recepten

Groenteomelet met spinazie en zalm
Heb jij al een idee wat je voor moederdag maakt? Wij wel! groenteomelet met spinazie en zalm. Lekker koolhydraatarm en leent zich perfect voor deze speciale dag.
Recept
omelet met zalm
Omelet met huttekase en basilicum
Gek op huttekase? Dit recept met omelet en basilicum is perfect om je dag mee te beginnen. Start je dag met ei en huttekase, 100% genieten! Gezond en zorgt ook nog eens verzadigend gevoel.
Recept

Facebook Reacties

About Thijs van Bokkem

Speciaal voor jullie verzamel ik de lekkerste recepten. Voor Ma schrijf ik over het belang van gezonde voeding en hoe je dat het beste kan bereiken. Een goede gezondheid begint voor mij met goed eten. Zelf verbouw ik het liefst zoveel mogelijk mijn eigen groenten en kruiden. Alles wat jouw lichaam nodig heeft, groeit in een tuin!

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *