Koffiekoeken

Name: Koffiekoeken
Prep time: 90 min
Cook time: 45 min
Total time: 135 min
Ingredients: 2 druppels stevia; 400 gram amandelmeel; 1/4 tl bakpoeder; 150 ml kokosmelk; 1 tl gist; 2 eieren; 50 gram boter (gesmolten); rozijnen

Heerlijke koffiekoeken voor bij de koffie. Lekker met wat rozijntjes. Of verwen jezelf en smeer er wat banketbakkersroom op!

Dessert
6 koeken
135 min
14g koolhydraten

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Ingrediënten

2 druppels stevia
400 gram amandelmeel
1/4 tl bakpoeder
150 ml kokosmelk
1 tl gist
2 eieren
50 gram boter gesmolten
rozijnen

Instructies

Doe de amandelmeel, stevia, gist en bakpoeder in een kom en meng goed door elkaar.
Voeg de kokosmelk, eieren en boter toe en meng tot er een deeg ontstaat.
Kneed zo'n 15 minuten goed door. Doe het deeg in een kom en dek af met een vochtige doek.
Laat rijzen (minstens een uur) tot het deeg in volume is verdubbeld. Zet een kwartiertje in de koelkast. Kneed het deeg goed door.
Maak een aantal bolletjes van het deeg en rol die uit tot deegworsten. Rol ze voorzichtig op.
Versier ze naar wens nog met wat gesmolten boter en rozijntjes. Leg ze op een bakplaat en laat ze afgedekt nog 30 minuten rusten.
Bak ze vervolgens 15 minuten in een voorverwarmde oven op 175 graden.

Minder Suiker Eten? Schrap Onnodige Suikers uit je Dieet. Download hier de Gids tegen Snoepen & Snaaien [GRATIS E-Book].

Voedingswaarden

Koffiekoeken

Hoeveelheid per portie

Calories 548 Calories from Fat 450

% Dagelijkse Hoeveelheid*

Vet 50g71%

Verzadigd vet 5g25%

Sodium 23mg1%

Potassium 112mg3%

Koolhydraten 14g5%

Vezels 1g4%

Suiker 4g4%

Eiwit 17g34%

Vitamine A 300IU14%

Vitamine C 0.2mg0%

Calcium 10mg1%

IJzer 0.7mg4%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Tips

Koffiekoeken gezond?

Deze koffiekoeken eet je niet als gezond ontbijtje of stevige lunch. Het is een snoeperij, een verwennerij. Maar wel eentje die verantwoorder is dan de koekjes in de supermarkt. Zo is er geen suiker aan toegevoegd en is er amandelmeel gebruikt in plaats van gewone bloem.

3.4 van 15 stemmen

Koffiekoeken

Heerlijke koffiekoeken voor bij de koffie. Lekker met wat rozijntjes. Of verwen jezelf en smeer er wat banketbakkersroom op!

tijd >60minuten

Voorbereidingstijd 1 uur 30 minuten

Bereidingstijd 45 minuten

Totale tijd 2 uur 15 minuten

Porties 6 koeken

Caloriën 548 kcal

Ingrediënten

2 druppels stevia
400 gram amandelmeel
1/4 tl bakpoeder
150 ml kokosmelk
1 tl gist
2 eieren
50 gram boter gesmolten
rozijnen

Instructies

Doe de amandelmeel, stevia, gist en bakpoeder in een kom en meng goed door elkaar.
Voeg de kokosmelk, eieren en boter toe en meng tot er een deeg ontstaat.
Kneed zo'n 15 minuten goed door. Doe het deeg in een kom en dek af met een vochtige doek.
Laat rijzen (minstens een uur) tot het deeg in volume is verdubbeld. Zet een kwartiertje in de koelkast. Kneed het deeg goed door.
Maak een aantal bolletjes van het deeg en rol die uit tot deegworsten. Rol ze voorzichtig op.
Versier ze naar wens nog met wat gesmolten boter en rozijntjes. Leg ze op een bakplaat en laat ze afgedekt nog 30 minuten rusten.
Bak ze vervolgens 15 minuten in een voorverwarmde oven op 175 graden.

Voedingswaarden

Koffiekoeken

Hoeveelheid per portie

Calories 548 Calories from Fat 450

% Dagelijkse Hoeveelheid*

Vet 50g71%

Verzadigd vet 5g25%

Sodium 23mg1%

Potassium 112mg3%

Koolhydraten 14g5%

Vezels 1g4%

Suiker 4g4%

Eiwit 17g34%

Vitamine A 300IU14%

Vitamine C 0.2mg0%

Calcium 10mg1%

IJzer 0.7mg4%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Niels Bosman

Grondlegger van de Makkelijk Afvallen methode. Mijn grootste passie is om een zo gezond en gelukkig mogelijk leven te leiden en ook anderen hiertoe te inspireren. Ik ben erg trots op ons platform en hoeveel mensen we we dagelijks inspireren met onze programma's.

Deel dit bericht

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Dit vinden andere gebruikers van dit recept

wim
Nee niet lekker exact het menu gevolgd . Denk toch echt dat er een foutje in zit voor 8 eu de kliko in

Beantwoorden
Dwerskop
Heb vandaag dit recept geprobeerd. Smakeloos en droog!
Deeg rees inderdaad, zoals in voorgaande reactie, helemaal niet.
Deeg geproefd en kokosschaafsel toe gevoegd in de hoop dat er meer smaak aan zou komen. Niet dus.
Met een flinke lik jam was het nog enigszins te pruimen.
Denk dat ze morgen op de vogelvoeder tafel belanden! 🙁

Beantwoorden

3.40 from 15 votes (15 ratings without comment)

Geef een reactie Reactie annuleren

Het Koolhydraatarm 4 Weken Stappenplan

Bewezen effectieve methode om eenvoudig blijvend gewicht te verliezen. Makkelijk om te volgen dankzij flexibele weekmenu’s, recepten en kant-en-klare boodschappenlijstjes. Houd je successen bij in de gratis habit tracker. Blijf gemotiveerd, houd vol en val af.