MA’s top 10 vegetarische recepten + verrassing

Zelf vegetarische recepten verzinnen is lastig. Althans, dat denken veel mensen. Na de eerste keer proberen, zul je direct merken dat het eigenlijk super simpel is. Misschien heb je het al wel vaker geprobeerd, smaakte dat naar meer en ben je nu op zoek naar meer inspiratie.

Smaken doet het zeker! Daar steek ik mijn hand voor in het vuur. Vegetarisch eten is verre van saai. Ontdek snel of het ook iets voor jou is. In deze post heb ik onze top 10 vegetarische recepten voor je op een rij gezet. En laat je verrassen door 2 verrukkelijk extra’s onderaan de post.

Is vegetarisch eten moeilijk?

Vegetarisch eten, is dat iets voor jou?

Als je over deze vraag nadenkt heb jij hier waarschijnlijk een reden voor. Wil jij overstappen op een vegetarisch dieet schema dan kun je dat bijvoorbeeld doen om een van de volgende redenen:

• Doe je dit om dierenleed te voorkomen?
• Zet jij je in voor een beter milieu?
• Of heb jij veel lichamelijke klachten die te herleiden zijn naar het gebruik van dierlijke producten zoals vlees en zuivel?

Dat zijn stuk voor stuk goede redenen om vegetarisch te gaan eten. Als je eenmaal op weg bent en de gezondheidsvoordelen van het vegetarisch dieet ook aan je lichaam gaat merken, zul je vega eten waarschijnlijk een stuk makkelijker vinden.

Tot die tijd raad ik je aan jezelf te herinneren aan de reden waarom jij ervoor koos vegetarisch te gaan eten.

• Haal je dat vreselijke filmpje over de vleesindustrie nog eens voor de geest.
• Bewaar het artikel over de bosbranden veroorzaakt door klimaatverandering.
• Plak die foto waarop jij een onrustige huid en puisten had gerust op de koelkastdeur.

Als jouw keuze duidelijk is voor jezelf, gaat het vegetarisch koken je een stuk makkelijker af!

Dan blijft er nog een klein probleem over: je eet wel vreselijk vaak hetzelfde. Nope! Elk favoriete gerecht is in een paar simpele stappen om te toveren naar een vingerlikkend lekker vegetarisch recept. Bekijk hieronder alvast hoe je iedereen verrast.

Hoe laat ik mijn vegetarische gerechten naar meer smaken?

Dit is een kwestie van ervaring, durven en vooral doen. Waarschijnlijk heb jij zolang in hetzelfde eetpatroon gezeten, dat je gewend bent geraakt aan een stukje vlees bij de avondmaaltijd. Of een plakje kip op je boterham tussen de middag. Als je er zo eens bij stil staat, is dat dan niet ook saai?

Het is de drang naar gewoonte en die kun je heel gemakkelijk doorbreken. Waarschijnlijk heb je gewoon een beetje hulp nodig met het verzinnen van afwisselende recepten.

Dat is helemaal niet erg en daar willen wij je graag bij helpen! Scrol snel door voor onze favoriete vegetarische recepten voor iedere maaltijd van de dag. Helemaal gratis! Zodat jij elk moment kunt tackelen.

Ma’s tip: Wil jij proberen of vega eten iets voor jou (en je gezin) is maar weet je niet waar te beginnen? Of ben je al langer vegetariër en heb je moeite met het verzinnen van nieuwe, verrassende maaltijden? Bekijk dan hier mijn GRATIS vegetarisch weekmenu.

Ik kook vaak vegetarische gerechten met rijst, is dat gezond?

Hmmm… nee. Vegetarische gerechten met rijst zijn, hoewel het vlees ontbreekt en ze dus wel gezonder zijn dan andere gerechten mét vlees, niet gezond.

Dit komt door de koolhydraten die in rijst zitten. Dit zijn snelle koolhydraten die door je lichaam worden omgezet in glucose. Als je hier teveel van binnenkrijgt kan je lichaam ze niet allemaal opnemen. Als gevolg slaat je lichaam het op in je vetcellen en kom je aan.

Naast snoep, koek, chips, gebak en frisdrank zitten in witte rijst en pasta zelfs de meest slechte koolhydraten! Het wordt snel opgenomen door je lichaam, waardoor je een piek in je bloedsuikerspiegel ervaart.

Wist jij dat witte rijst precies hetzelfde door je lichaam wordt opgenomen als kristalsuiker? Foute boel dus!

Gratis Download: 2 Weekmenu’s

Benieuwd hoe lekker koolhydraatarm eten kan zijn? Vul hieronder je naam en e-mail in, zodat ik de PDF met 2 gratis weekmenu’s naar je toe kan sturen. 

Direct Gratis Toegang >>

Is vegetarisch eten koolhydraatarm?

Vegetarisch eten is dus niet van zichzelf direct gezond of koolhydraatarm. Toch schrap je door vegetarisch te eten in ieder geval één grote bron van kwaad uit je dieet schema.

Met name rood vlees verhoogt het risico op ernstige ziekten. Zo tonen verschillende studies aan dat je, door wekelijks rood vlees te eten, meer kans hebt op ziekten zoals kanker, diabetes en hart- en vaatziekten.

Rood vlees is trouwens het vlees dat afkomstig is van runderen, varkens, schapen en paarden. Dit zie je al als je het rauw koopt. Wit vlees is afkomstig van kip, kalkoen en het meeste gevogelte. Het is lichter, en wordt crème-achtig wit als je het bakt.

Genoeg over dingen die je niet mag eten. Waar kun je als vegetariër die wil afvallen dan wél allemaal van smullen? Hoe vervang jij die slechte koolhydraten door goede, gezonde producten?

Ma’s TIP: Alles weten over koolhydraten en hoe je koolhydraatarm eten volhoudt? Lees hier mijn 26 tips voor een koolhydraatarm dieet.

Maar… wat kan ik dan wel eten?

Het antwoord op die vraag is eigenlijk heel simpel: door meer plantaardig te eten! Vind hieronder een lijstje met allemaal lekkers. In de meeste plantaardige producten zitten niet alleen weinig koolhydraten, er zitten ook nog eens veel meer gezonde vitaminen en mineralen in dan in koolhydraatrijke producten en vlees.

Met een vegetarisch dieet schema ban je bovendien niet alle dierlijke producten uit. Zo eet je nog wel eieren, zuivel en kaas. En, we geven toe, dat is tijdens het koken toch wel een stukje makkelijker dan een dieet waarbij alle dierlijke producten worden geschrapt.

Producten die vaak (en meer) worden gebruikt in vegetarische recepten zijn:

• Groenten, groenten en nog eens groenten
• Couscous (dit bevat aanzienlijk minder en langzamere koolhydraten dan witte rijst!)
• Quinoa
• Zoete aardappel
• Tofu en tempeh (bekende vleesvervangers)
• Peulvruchten
• Paddenstoelen
• Pompoen
• Avocado
• Eieren
• Noten
• Zaden
• Kaas

Dat valt dan weer mee, toch?

Ma’s tip: wist je dat zelfs een vegetarische BBQ bij veel vleesliefhebbers in de smaak valt? Check hier 7 overheerlijke vegetarische BBQ recepten!

Ma’s top 10 vegetarische recepten

Dat lijken toch wel veel dingen om rekening mee te houden als je vegetarisch én koolhydraatarm wilt eten. Toch valt het, als jij het vegetarisch koken eenmaal onder de knie hebt en weet welke producten je wel of niet kunt gebruiken, allemaal wel mee.

Om jou alvast een duwtje in de goede richting te geven hebben we hieronder onze favoriete vegetarische recepten op een rijtje gezet. Ze zijn allemaal geschikt binnen een koolhydraatarm dieet, makkelijk te maken en family proof! Wedden dat jouw partner en kids hiervan smullen?

Belangrijk: De portie staat boven het recept aangegeven. Wil jij voor meer mensen koken dan vermenigvuldig je het recept met het aantal personen dat mee-eet. Succes!

Verras jezelf en je familie met de lekkerste ontbijtjes, lunch gerechten, diner recepten en een aantal verrukkelijke verrassingen. Welk vegetarisch gerecht ga jij maken?

Mijn favoriete vegetarische recepten voor het ontbijt:

Overnight oats recept

Appeltaart, coco mango en vanille choco.. en dat allemaal als ontbijt?! Kies jouw favoriet.

Bananenbrood havermout

Zelf gemaakt bananenbrood! Lekker als snack met een likje roomboter of als ontbijt met een toefje yoghurt. Smullen maar! 

Hoe maak je chia pudding? (met kiwi)

Zin in een lekker toetje of ontbijtje? Deze chia pudding met verse kiwi en stukjes chocolade kan jij vast niet weerstaan! En dat is helemaal niet erg. Aanvullen!

Mijn favoriete vegetarische recepten voor de lunch:

Vegetarische salade met tempeh

Wist je dat tempeh boordevol gezonde vitaminen en mineralen zit? Het bevat daarnaast veel vezels, eiwitten en is vetarm en cholesterolvrij. Tijd om hier eens een lekker recept mee te bereiden!

Turkse Rode Linzensoep

Linzensoep met rode linzen volgens Turks recept. Licht pittige maaltijdsoep, vol van smaak dankzij de originele kruiden. Kijk hoe makkelijk om te maken.

Duitse aardappelsalade zonder mayonaise

Recept voor een gezonde aardappelsalade. Heerlijk romig en zonder mayonaise. Dus geschikt voor vegan en vegetarisch dieet.

Mijn favoriete vegetarische recepten voor het avondeten:

Zoete aardappelsalade

Een heerlijk fris en rauwe zoete aardappelsalade met een Aziatische twist. Lekker met en sneetje koolhydraatarm brood als lunch of diner. Mede mogelijk gemaakt door de Facebook vrienden van MA.

Spinazietaart met geitenkaas

Wil jij eens wat anders doen met spinazie? Maak deze spinazietaart! Koolhydraatarm en snel klaar! 😀

Gevulde paprika met fetakaas

Om geen genoeg van te krijgen, toch? Dat dacht ik al 😉 Daarom vind je in de post ‘Wat eten we vandaag?’ nog een compleet diner weekmenu. Oh, en vergeet de heerlijke snacks hieronder niet.

Verrassing! Vega snacks

Je zou het niet verwachten, maar deze snacks zijn allemaal vega. Dit zijn onze nieuwste aanwinsten. Wij vinden dat snacks namelijk echt niet kunnen ontbreken in onze top 10 vegetarische recepten. Daarom krijg je er gewoon 2 extra bij. Enjoy!

Low carb muesli reep met noten en chocola

Hier zijn wij enorm trots op! Alleen al bij de gedachten aan deze repen loopt het water me in de mond. En ze zijn nog gezond ook 🙂 Dat wordt gegarandeerd genieten.

Hummus naturel

Maak deze hummus als lekkere dip voor je groentesnacks, of smeer een eetlepel op een koolhydraatarm broodje. Supergezond en ontzettend lekker!

Frozen yoghurt bars

Toe aan wat verkoeling? Maak deze gezonde ijs repen in een handomdraai. Heerlijk snack van yoghurt, zomers fruit en knapperige nootjes.

Hoe vind je een betere en gezonde vega balans?

Gelukkig kiezen steeds meer mensen ervoor om minder vlees te eten. Dat vinden wij bij MA een goede zaak. Want.. minder vlees is beter voor je lichaam, het welzijn van alle lieve diertjes én ons leefklimaat!

Daarom hebben we in het nieuwste Koolhydraatarm 50 Dagen Programma meer vegetarische recepten gestopt. Je wordt verrast met vega ontbijtjes, vegetarische ovenschotels en … ja ik ga natuurlijk niet alles verklappen ;-).  

Oké, nog eentje dan: helemaal vega is vanaf nu ook mogelijk!

Ben jij ook voor een betere balans in jouw dieet?
Klik dan op deze link voor een preview van het laatste boek.
Veel plezier ermee en eet smakelijk!