Vegetarische salade met tempeh

Wist je dat tempeh boordevol gezonde vitaminen en mineralen zit? Het bevat daarnaast veel vezels, eiwitten en is vetarm en cholesterolvrij. Tijd om hier eens een lekker recept mee te bereiden!
  • Bijgerecht
  • 1 portie
  • 29g koolhydraten

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Ingrediënten

  • 100 gram tempeh
  • 2 eetlepel sojasaus
  • 1 eetlepel azijn
  • 1 theelepel olijfolie
  • 1 theelepel paprikapoeder gerookt
  • 150 gram spinazie
  • 0.5 avocado
  • 0.5 paprika geel
  • 1 bosui
  • 1 theelepel balsamico azijn
  • 0.5 eetlepel olijfolie
  • 0.5 theelepel agave siroop
  • 1 handje amandelen

Instructies

  • Snijd de tempeh in reepjes van ongeveer 3cm dik.
  • Meng de sojasaus met de azijn en gerookte paprikapoeder. Leg hier de tempeh in, mix goed met de saus zodat alle kanten bedekt zijn en laat even rusten.
  • Breek de steeltjes van de spinazie en verdeel over een bord.
  • Meng een halve eetlepel olijfolie met balsamico azijn en honing. Dit is je dressing.
  • Ontpit de avocado en schep het vruchtvlees uit een helft. Snijd dit in plakjes en leg deze op de spinazie sla
  • Was de paprika en snijd in reepjes. Hak de amandelen fijn en snijd de ui in ringetjes.
  • Pak nu de tempeh er weer bij. Verhit olijfolie in een koekenpan en bak hierin de tempeh tot hij bruin is aan alle kanten. Op het laatst de paprika en ui toevoegen en even meebakken.
  • Leg de warme ingrediënten op je salade en garneer met de dressing en amandelen.
Voedingswaarden
Voedingswaarden
Vegetarische salade met tempeh
Hoeveelheid per portie
Calories 513 Calories from Fat 315
% Dagelijkse Hoeveelheid*
Vet 35g50%
Verzadigd vet 5g25%
Sodium 247mg11%
Potassium 1828mg52%
Koolhydraten 29g11%
Vezels 12g50%
Suiker 4g4%
Eiwit 31g62%
Vitamine A 15690IU713%
Vitamine B12 1mg36%
Vitamine C 88mg117%
Calcium 358mg36%
IJzer 9mg56%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Tips

Vandaag een heerlijke vegetarische salade met tempeh.

Wat is tempeh?

Van soja en tofu heb je vast weleens gehoord. Het zijn beide populaire vervangers van vlees binnen de vegan keuken. Maar wist je dat tempeh hier ook erg geschikt voor is?

Tempeh is, net als tofu, gemaakt van de sojaboon. In vergelijking met tofu is het een veel hardere, vastere soort koek. Dit maakt tempeh erg geschikt voor het vervangen van vleessoorten met een bite, zoals bijvoorbeeld bacon of spekblokjes.

Ma’s TIP: Zoek jij inspiratie voor koolhydraatarme lunches? Klik dan hier.

Waarom is tempeh goed binnen een koolhydraatarm dieet?

Tempeh wordt vaak gegeten door vegetariërs en veganisten, en dat is niet voor niets. Er zitten namelijk veel vitaminen en mineralen in die je niet binnen krijgt als je geen dierlijke producten eet. Daarnaast is deze vervanger van vlees vetarm, cholesterolvrij en dus super geschikt als jij aan het afvallen bent!

Zo is tempeh rijk aan:

  • Vitaminen uit de B groep
  • Vezels
  • Calcium, ijzer, fosfor, magnesium, kalium, zink en mangaan
  • Eiwitten

Leestip(s): Vraag jij je wel eens af wat die heisa is over zink? Lees dan hier waarom je zink nodig hebt. Net zo interessant om te lezen is wat ijzer in je maaltijd doet. Weet wat je eet!

 

Makkelijk tempeh recept

Tempeh bakken is makkelijk, kijk maar in het recept hieronder. Het belangrijkst is eigenlijk de marinade van je stukje vleesvervanger.

Ik bereid tempeh meestal door het even te laten rusten in een marinade van soja, agave siroop en verse gember, maar ook een marinade van olijfolie met kruiden is zeer geschikt. Dit geeft de tempeh smaak en zorgt ervoor dat hij lekker knapperig wordt tijdens het bakken.

Tijd om dit eens te gaan proberen, wat dacht je van deze lekkere vegan salade met tempeh?

Wil jij minder vlees eten of ben je vegetariër? Dan is de Vegan in 4 Weken Challenge wat jij zoekt! In dit programma krijg je gevarieerde weekmenu’s voor 4 weken, compleet met boodschappenlijstjes.

Wil je eerst gewoon wat meer van deze heerlijke vegan salades uitproberen, hier hebben we nog een aantal heerlijke recepten:

 

 

vegetarische salade met tempeh
4.67 van 3 stemmen
Print

Vegetarische salade met tempeh

Wist je dat tempeh boordevol gezonde vitaminen en mineralen zit? Het bevat daarnaast veel vezels, eiwitten en is vetarm en cholesterolvrij. Tijd om hier eens een lekker recept mee te bereiden!

Gang Lunch
Keuken Aziatisch, Westers
Keyword koolhydraatarm, maaltijdsalade, snelgerecht, vetarm
dieet vegetarisch
tijd <30 minuten
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Totale tijd 25 minuten
Porties 1 portie
Caloriën 513 kcal
Auteur MakkelijkAfvallen

Ingrediënten

  • 100 gram tempeh
  • 2 eetlepel sojasaus
  • 1 eetlepel azijn
  • 1 theelepel olijfolie
  • 1 theelepel paprikapoeder gerookt
  • 150 gram spinazie
  • 0.5 avocado
  • 0.5 paprika geel
  • 1 bosui
  • 1 theelepel balsamico azijn
  • 0.5 eetlepel olijfolie
  • 0.5 theelepel agave siroop
  • 1 handje amandelen

Instructies

  1. Snijd de tempeh in reepjes van ongeveer 3cm dik.

  2. Meng de sojasaus met de azijn en gerookte paprikapoeder. Leg hier de tempeh in, mix goed met de saus zodat alle kanten bedekt zijn en laat even rusten.

  3. Breek de steeltjes van de spinazie en verdeel over een bord.

  4. Meng een halve eetlepel olijfolie met balsamico azijn en honing. Dit is je dressing.

  5. Ontpit de avocado en schep het vruchtvlees uit een helft. Snijd dit in plakjes en leg deze op de spinazie sla

  6. Was de paprika en snijd in reepjes. Hak de amandelen fijn en snijd de ui in ringetjes.

  7. Pak nu de tempeh er weer bij. Verhit olijfolie in een koekenpan en bak hierin de tempeh tot hij bruin is aan alle kanten. Op het laatst de paprika en ui toevoegen en even meebakken.

  8. Leg de warme ingrediënten op je salade en garneer met de dressing en amandelen.

Voedingswaarden
Vegetarische salade met tempeh
Hoeveelheid per portie
Calories 513 Calories from Fat 315
% Dagelijkse Hoeveelheid*
Vet 35g50%
Verzadigd vet 5g25%
Sodium 247mg11%
Potassium 1828mg52%
Koolhydraten 29g11%
Vezels 12g50%
Suiker 4g4%
Eiwit 31g62%
Vitamine A 15690IU713%
Vitamine B12 1mg36%
Vitamine C 88mg117%
Calcium 358mg36%
IJzer 9mg56%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Niels Bosman

Grondlegger van de Makkelijk Afvallen methode. Mijn grootste passie is om een zo gezond en gelukkig leven te leiden en ook anderen hiertoe te inspireren. Ik ben erg trots op ons platform en hoeveel mensen we we dagelijks inspireren met onze programma's.

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Dit recept heeft nog geen rating. Deel jij als eerste jouw mening? Vertel aan andere bezoekers hoe smakelijk jij dit recept vindt.

Geef een antwoord

Makkelijk Afvallen recepten boek met Niels Bosman
Het Koolhydraatarm 50 Dagen Programma (fysiek boek)

Onze bestseller! Al meer dan 20.000 exemplaren verkocht. Je krijgt weekmenu’s voor 7 weken. Met meer dan 150 overheerlijke koolhydraatarme recepten, snacks & tussendoortjes. Nu met 100% afslankgarantie, als jij na 50 dagen niet bent afgevallen, betaal ik je 100% je geld terug. Zonder vragen!

  • 99.000+

    Mensen gingen je voor

  • 150

    Koolhydraatarme Recepten

  • 250

    Tips & Snacks

  • 100%

    Afslankgarantie (geld terug)

Meer info