7 x recepten voor gezonde cake (nummer 4 is mijn favoriet)

Update: Voor de lekkerste lijst hebben we dit artikel in mei '21 vernieuwd met de meest gezonde cakes

  1. Leestijd 5 min
  2. 03 05 2021
Deel dit bericht
gezonde cake

Gezonde cake: wie houdt daar nou niet van? Iets eten wat niet alleen lekker is, maar ook nog eens verantwoord! Wij hebben al onze recepten voor gezonde cake voor je op een rij gezet. Nu is het alleen nog maar een kwestie van kiezen en aan de slag!

Of maak ze gewoon allemaal… 🙂

Wat maakt cake vaak ongezond?

Geraffineerde suikers.

De meeste cakes die je koopt in de supermarkt of bij de bakker bevatten veel suikers. Er gaat zo 150 gram kristalsuiker of basterdsuiker in een cake. Zonde! Je kunt namelijk ook lekker gebak maken zonder al die toevoegingen, door bijvoorbeeld fruit of stevia toe te voegen.

Bloem of zelfrijzend bakmeel.

Cakes bevatten daarnaast vaak bloem of zelfrijzend bakmeel, gemaakt van granen. Hier zitten veel snelle koolhydraten in die je bloedsuikerspiegel laten stijgen. Hierdoor ontstaan er schommelingen in je lichaam die energiedips veroorzaken. Je wordt er dus moe, lusteloos en uiteindelijk dik van, want deze dips zorgen voor flinke eetbuien!

Transvetten.

Verleidelijke snacks als cake en ander gebak bevatten vaak veel transvetten. Deze vetten zijn erg ongezond en zijn zelfs slechter dan de ‘ongezonde’ verzadigde vetten. Deze vetten worden slecht verwerkt door het lichaam, doordat ze fabrieksmatig zijn gemaakt en gedeeltelijk zijn uitgehard. Hierdoor hebben ze een slechte invloed op onder andere je hart- en bloedvaten!

Gezonde cake

De recepten voor gezonde cake hieronder zijn dus een stuk gezonder dan die uit de supermarkt of van de bakker. Er zijn enkel natuurlijke suikers aan toegevoegd (zoals dadels en fruit) of de natuurlijke suikervervanger stevia.

Stevia is een natuurlijke suikervervanger die we veel gebruiken in onze recepten. Het is vrij van suikers, calorieën en koolhydraten, maar ontzettend zoet. Daarom heb je ook maar een paar druppeltjes nodig om je recepten een zoete touch te geven.

Als je stevia kiest is het wel belangrijk dat je gaat voor 100% natuurlijke stevia (zoals die van Greensweet). Zo weet je zeker dat er niks anders aan is toegevoegd, maar dat de stevia puur en gezond is.

7 recepten voor een gezonde cake

1. Cake toetje Monchou

Wat heb je nodig:

  • 250 g bevroren kersen
  • 2 el ahoornsiroop
  • 20 g boter
  • 35 g pistachenoten
  • 35 g pecannoten
  • 100 g monchou roomkaas
  • 75 g kokosyoghurt
  • mespuntje vanillepoeder

Lees hier de intructies:

Monchou in Glas – Toetje met Kersen en Noten

Leuk én gezond recept voor koolhydraatarme monchoutaart. Mini-desserts in glas met noten in plaats van Bastogne. Suikervrij en net zo lekker als de originele taart van Dr Oetker.
Monchoutaart , mini-desserts in een glas met kersen en noten in de taartbodem

2. Koolhydraatarme kokoscake

Ingrediënten

  • 80 gram kokosmeel
  • 50 gram geraspte kokos
  • 250 ml kokosmelk
  • 5 eieren

Klik op het knopje recept voor de eenvoudige instructie.

Koolhydraatarme kokoscake

Heb je iets te vieren? Organiseer je een uitgebreid diner? Maak dan deze koolhydraatarme kokoscake als toetje! Deze cake is heerlijk luchtig en volledig koolhydraatarm. Bovendie ook suikervrij en vrij van toegevoegde E-nummers.
koolhydraatarme kokoscake in plakjes

3. Gezonde Red Velvet Bieten Cake

Wat heb je nodig?

  • 4 el cacaopoeder
  • 100 gram amandelmeel
  • 1/2 tl bakpoeder
  • 3 eieren
  • 125 gram gesmolten boter
  • 1 handje walnoten
  • 2 tl stevia

Koolhydraatarme Red Velvet Cake met Chocolade en Bietjes

Deze dieprode koolhydraatarme cake met roomkaas frosting heeft zich laten inspireren door de beroemde Red Velvet Cake, maar is kollhydraatarm, een stuk gezonder en bevat geen geraffineerde suikers.
Taartpunt Red Velvet Cake met roomkaas frosting volgens koolhydraatarm recept.

4. Koolhydraatarme cake met appel en noten

Wat je je nodig voor deze klassieker?

  • 100 gram kokosolie
  • 250 gram amandelmeel
  • 100 gram noten
  • 100 gram rozijnen
  • 2 appels
  • 3 eieren
  • 1 el kaneel
  • 1 tl bakpoeder

Dit is het dus. Nummer 4, mijn favoriet. Klik op het recept hieronder en laat je huis heerlijk geuren.

Koolhydraatarme appelcrumble met kaneel

Maak deze gezonde appel crumble als verwennerij in het weekend. Binnen 5 minuten staat-ie in de oven en ontstaat er een lekkere appeltaartgeur in huis. Heerlijk!
koolhydraatarme appel crumble

5. Pompoencake

Nodig

  • 400 gram pompoen 
  • 2 stuks rijpe banaan
  • 50 gram dadels 
  • 4 stuks ei
  • 200 gram roomkaas
  • 100 gram amandelmeel
  • 100 gram kokosmeel
  • 1 zakje bakpoeder
  • 1½ eetlepel lijnzaad
  • 1 eetlepel 5 spices kruidenmix

Hoe je van pompoen een gebakje tovert, dat lees je in het recept hieronder.

Pompoentaart zonder schuld

Deze taart is suikervrij en koolhydraatarm. Beslag is gemaakt van roomkaas, banaan en amandel- en kokosbloem. Luchtig en glutenvrij.
cake van pompoentaart

6. Citroencupcakes

Nodig

  • 100 gram amandelmeel
  • 1 stuks wortels ca 100 gram, geraspt
  • 3 stuks eieren
  • 140 gram boter zacht
  • 1 eetlepel sukrin of andere zoetmaker
  • ½ theelepel wijnsteen bakpoeder
  • ½ theelepel vanille extract
  • 1 theelepel kaneel optioneel

Haal je bakvormpjes uit de kast en open het recept wat hieronder staat. Onweerstaanbaar.

Koolhydraatarme cupcakes van worteltaart

Denk worteltaart. Maar dan met een crèmevulling. In een cupcake formaat. Het beste van 2 werelden en ideaal om mee te nemen of uit te delen.
koolhydraatarme wortel cupcakes

7. Cheesecake met rood fruit of bosbessen

Nodig

  • 300 ml kokosroom
  • 225 gr blauwe bessen
  • 125 gr macadamia noten
  • 100 gr cashewnoten geweekt in water voor 15 minuten
  • 6 dadels
  • 4 el limoensap
  • 2 el  ahorn- esdoorn siroop
  • 1 tl zest van limoen

Rood fruit, bosbessen of aardbeien, een cheesecake kan ze beiden hebben. Het mooie is dat ze beiden koolhydraatarm zijn. Zo zet je een cheesecake in elkaar:

Vegan bosbessen cheesecake

Een onweerstaanbare cheesecake kan je eenvoudig vegan maken met kokos en macadamia. In dit recept gebruiken we gezonde blauwe bessen.
vegan cheese cake met blauwe bessen

Er valt nog meer te smikkelen

Inmiddels staan er 750+ recepten op de site van Makkelijk Afvallen. En omdat wij geloven dat je prima af kan vallen én tussendoor kan genieten van iets zoets, hebben wij een smakelijke voorraad gezonde tussendoortjes en koolhydraatarm gebak. Ik zie je daar!

Wat is jouw favoriete recept voor gezonde cake?

Beoordeel dit artikel!

Slecht artikel Super artikel
Niels Bosman

Grondlegger van de Makkelijk Afvallen methode. Mijn grootste passie is om een zo gezond en gelukkig leven te leiden en ook anderen hiertoe te inspireren. Ik ben erg trots op ons platform en hoeveel mensen we we dagelijks inspireren met onze programma's.

13 reacties

Dit vinden andere gebruikers van dit artikel
  • Isabella

    Kokos olie mag ik niet ivb met mn cholesterol neem dan zonnebloem olie

    • Thijs van Bokkem

      Klinkt goed. Hoe is de smaak? Ik kan me wel voorstellen dat het met kokosolie iets beter stolt.

  • Maria

    Wat ik lees over het gebak is alleen negatief. Is er iemand die het maakte met een positieve reactie?

Geef een antwoord