7 x recepten voor gezonde cake (nummer 4 is mijn favoriet)

Gezonde cake: wie houdt daar nou niet van? Iets eten wat niet alleen lekker is, maar ook nog eens verantwoord! Wij hebben al onze recepten voor gezonde cake voor je op een rij gezet. Nu is het alleen nog maar een kwestie van kiezen en aan de slag! Of maak ze gewoon allemaal… 🙂

Wat maakt cake vaak ongezond?

Geraffineerde suikers. De meeste cakes die je koopt in de supermarkt of bij de bakker bevatten veel suikers. Er gaat zo 150 gram kristalsuiker of basterdsuiker in een cake. Zonde! Je kunt namelijk ook lekker gebak maken zonder al die toevoegingen, door bijvoorbeeld fruit of stevia toe te voegen.

Bloem of zelfrijzend bakmeel. Cakes bevatten daarnaast vaak bloem of zelfrijzend bakmeel, gemaakt van granen. Hier zitten veel snelle koolhydraten in die je bloedsuikerspiegel laten stijgen. Hierdoor ontstaan er schommelingen in je lichaam die energiedips veroorzaken. Je wordt er dus moe, lusteloos en uiteindelijk dik van, want deze dips zorgen voor flinke eetbuien!

Transvetten. Verleidelijke snacks als cake en ander gebak bevatten vaak veel transvetten. Deze vetten zijn erg ongezond en zijn zelfs slechter dan de ‘ongezonde’ verzadigde vetten. Deze vetten worden slecht verwerkt door het lichaam, doordat ze fabrieksmatig zijn gemaakt en gedeeltelijk zijn uitgehard. Hierdoor hebben ze een slechte invloed op onder andere je hart- en bloedvaten!

Gezonde cake

De recepten voor gezonde cake hieronder zijn dus een stuk gezonder dan die uit de supermarkt of van de bakker. Er zijn enkel natuurlijke suikers aan toegevoegd (zoals dadels en fruit) of de natuurlijke suikervervanger stevia.

Stevia is een natuurlijke suikervervanger die we veel gebruiken in onze recepten. Het is vrij van suikers, calorieën en koolhydraten, maar ontzettend zoet. Daarom heb je ook maar een paar druppeltjes nodig om je recepten een zoete touch te geven.

Als je stevia kiest is het wel belangrijk dat je gaat voor 100% natuurlijke stevia (zoals die van Greensweet). Zo weet je zeker dat er niks anders aan is toegevoegd, maar dat de stevia puur en gezond is.

7 recepten voor een gezonde cake

1. Gezonde aardbeiencake

Wat heb je nodig:

• 150 gram aardbeien
• 50 gram havermout
• 70 gram speltmeel
• 2 eieren
• 1/2 el bakpoeder

Lees hier de intructies:

---

2. Koolhydraatarme kokoscake

Ingrediënten

• 80 gram kokosmeel
• 50 gram geraspte kokos
• 250 ml kokosmelk
• 5 eieren

Klik op het knopje recept voor de eenvoudige instructie.

---

3. Gezonde chocoladecake

Wat heb je nodig?

• 4 el cacaopoeder
• 100 gram amandelmeel
• 1/2 tl bakpoeder
• 3 eieren
• 125 gram gesmolten boter
• 1 handje walnoten
• 2 tl stevia

 

---

4. Koolhydraatarme cake met appel en noten

Wat je je nodig voor deze klassieker?

• 100 gram kokosolie
• 250 gram amandelmeel
• 100 gram noten
• 100 gram rozijnen
• 2 appels
• 3 eieren
• 1 el kaneel
• 1 tl bakpoeder

Dit is het dus. Nummer 4, mijn favoriet. Klik op het recept hieronder en laat je huis heerlijk geuren.

---

5. Pompoencake

Nodig

• 100 gram pompoen in blokjes
• 1 tl kaneel
• 100 gram roomkaas
• 3 el amandelmeel
• 1/2 tl bakpoeder
• 1 ei
• 1 tl stevia (vanille)

Hoe van pompoen een gebakje tovert, dat lees je in het recept hieronder.

---

6. Citroencupcakes

Nodig

• 1/2 citroen
• 1 tl citroen (geraspt)
• 2 eieren
• 65 gram amandelmeel
• 1/2 tl bakpoeder
• 25 gram roomkaas
• 25 ml yoghurt
• 2 druppels stevia

Haal je bakvorm uit de kast en open het recept wat hieronder staat. Onweerstaanbaar.

---

7. Cheesecake met rood fruit

Nodig

• 250 gram bevroren bosvruchten
• 250 gram ricotta
• 50 gram roomkaas
• 2 eiwitten (van 2 eieren)
• 1 vanillestokje
• Muntblaadjes ter garnering

Rood fruit of aardbeien, een cheesecake kan ze beiden hebben. Het mooie is dat ze beiden koolhydraatarm zijn. Zo zet je een cheesecake in elkaar:

Er valt nog meer te smikkelen

Inmiddels staan er 600+ recepten op de site van Makkelijk Afvallen. En omdat wij geloven dat je prima af kan vallen én tussendoor kan genieten van iets zoets, hebben wij een smakelijke voorraad gezonde tussendoortjes en koolhydraatarm gebak. Ik zie je daar!

Wat is jouw favoriete recept voor gezonde cake?