Monchou in Glas | Monchoutaart Toetje met Kersen

Dit leuke en gezonde recept voor individuele mini-desserts Monchoutaart is suikervrij, koolhydraatarm en óh zo lekker.

Met welke ingrediënten maak je deze suikervrije Monchoutaart zonder Bastogne?

Misschien ken je ‘m wel van vroeger, de beroemde Monchoutaart. Met een bodem van Bastogne koekjes, heerlijke zoete kersen en een dikke laag Monchou.

Mon chou betekent in het Frans mijn liefje, maar het zal je misschien verbazen dat deze heerlijke roomkaas eigenlijk oer-Hollands is. Het wordt al sinds 1947 door Campina verkocht in de bekende zilveren wikkelverpakking en is alleen in Nederland verkrijgbaar.

Op zich is Monchou zelf niet heel erg ongezond. Het is hoog in vetten door het gebruik van room en melk, maar naast een snufje zout zit er ook niet veel meer dan dat in. Wel hebben we het een beetje lichter gemaakt met de toevoeging van kokosyoghurt.

Maar de boven- en onderkant van de Monchoutaart, dat is andere koek. Je vindt een hele lading aan geraffineerde suikers terug in de kersen én in de Bastogne koekjes die in de bodem zitten.

We hebben het dan ook wat anders aangepakt. Heerlijke nootjes onder in het glas, en als zoetmiddel geen geraffineerde suikers maar een lepeltje ahornsiroop. Deze suikervervanger zit boordevol vitamines en mineralen dus je kunt guilt-free genieten van dit dessert.

Monchoutaart zoals Dr Oetker, maar dan koolhydraatarm – hoe kan dat?

Bastogne koekjes zijn heerlijk maar niet bepaald gezond. Daarom hebben we er dan ook voor gekozen om onze bodem te maken van noten. Wij hadden nog wat pecannoten en pistachenoten in huis, dus die vind je dan ook in dit recept terug.

Maar het mooie aan dit koolhydraatarme recept voor Monchoutaart is dat je vrijwel alle soorten noten ervoor kan gebruiken.

Denk eens aan de volgende noten, stuk voor stuk gezonde opties:

• Deze noten bevatten over het algemeen minder vet dan andere noten en ook veel zink.
• Net zoals pecannoten bevatten macademia vrij weinig koolhydraten. Ideaal!
• De hazelnoot staat op nummer 1 qua vezels.