Verwarm de oven voor op 180° Celsius en vet een taartvorm in met boter.
Kook de gesneden pompoen en giet af wanneer deze goed gaar is. Prak de rijpe banaan en de pompoen.
Mix de roomkaas met de eieren luchtig. Neem hier de tijd voor.
Voeg de gare afgekoelde pompoen en de geprakte banaan aan toe en mix tot een egale massa.
Meng de droge ingrediënten door het beslag. Voeg de dadelstukjes als laatste toe.
Giet het beslag in een ingevette bakvorm en zet in het midden van de oven. Bak ca. 40 minuten. Prik met een cocktailprikker om te zien of hij gaar is (droog van binnen).
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Tips
Dit is weer zo’n heerlijk recept uit onze community. Deze koolhydraatarme pompoentaart komt van onze rots in de branding; Tineke Bolleboom. Zij is moderator in de Samen Slank community en gek op bakken. Regelmatig deelt zij haar laatste creaties met ons. Vandaag dit leuke recept.
Ma’s tip: Ken onze community nog niet, neem dan even een kijkje. Hier inspireren meer dan 1.000 powervrouwen elkaar bij het afvallen, lekker koken en gezond leven.
Recept voor koolhydraatarme pompoentaart
Wie gezonden taarten wil bakken loopt vaak tegen het probleem van koolhydraten aan. Vegan-taarten gebruiken vaak veel banaan en ook gezonde meelsoorten bevatten veel koolhydraten.
Tineke gebruikte een mix van speltbloem en havermeel. Havermeel maakte ze zelf door havervlokken fijn te malen in de keukenmachine.
Omdat dit recept door banaan en dadels al wat hoog in de koolhydraten zit, hebben we het beslag aangepast naar een mix van amandel- en kokosmeel.
Hoe breng je suikervrije pompoentaart op smaak?
Nu zie ik je al struinen door de ingrediëntenlijst opzoek naar suiker, stevia of een andere zoetstof. Nou houd je vast. Deze taart is suikervrij en zonder zoetstof. En dat kan prima. Pompoen, rijpe banaan en dadels bevatten meer dan genoeg fruitsuikers. Daar heb je dus niks extra voor nodig.
Ma’s tip: heb je nou geen dadels in huis? Je kan deze suikervrije pompoentaart ook prima maken met rozijntjes of gedroogde abrikoos.
Pumpkin pie cheesecake maken
Okay, een echte cheesecake is het misschien niet, maar de basis van het beslag maak je wel met roomkaas. Zo krijg je heel eenvoudig een lekker luchtige pumpkin pie.
Wat zit er in pompoentaart?
Wat zit er in? Hoeveel haal je er uit? Als je een ronde taartvorm gebruikt (niet té groot, anders krijg je een koek), kan je daar 12 stukken uit halen. Zo’n punt bevat 18 koolhydraten. Zoals je ziet is dit een flink tussendoortje. Of een maaltijd!
Serveertip: pompoentaart met Griekse yoghurt
Als je deze taart als maaltijd in wil zetten, dan is dat helemaal snoepen zonder schuld. Met één zo’n punt maak je namelijk een waanzinnig ontbijt! Serveer de pompoentaart met een schep volle Griekse yoghurt, beetje kaneel erover. Klaar.
Is pompoentaart gezond?
We hadden je beloofd dat je met deze taart zonder schuld kan snoepen. En dat klopt. Pompoen zit boordevol vitamine B, veel meer dan je in andere groenten of fruitsoorten tegenkomt. Daarnaast bevatten pompoenen ook mineralen zoals bijvoorbeeld calcium, koper, kalium en fosfor. én een hoog niveau van antioxidanten en caroteen. Meer weten over pompoen, lees dan hier ons artikel!
Dit is het resultaat van de suikervrije pompoentaart van Tineke
Verder lezen?
Ben jij een ware keukenprins of prinses, waag je dan aan ditwaanzinnige broodrecept. Ook op basis van pompoen natuurlijk!
Verwarm de oven voor op 180° Celsius en vet een taartvorm in met boter.
Kook de gesneden pompoen en giet af wanneer deze goed gaar is. Prak de rijpe banaan en de pompoen.
Mix de roomkaas met de eieren luchtig. Neem hier de tijd voor.
Voeg de gare afgekoelde pompoen en de geprakte banaan aan toe en mix tot een egale massa.
Meng de droge ingrediënten door het beslag. Voeg de dadelstukjes als laatste toe.
Giet het beslag in een ingevette bakvorm en zet in het midden van de oven. Bak ca. 40 minuten. Prik met een cocktailprikker om te zien of hij gaar is (droog van binnen).
Voedingswaarden
Pompoentaart zonder schuld
Hoeveelheid per portie
Calories 211Calories from Fat 117
% Dagelijkse Hoeveelheid*
Vet 13g19%
Verzadigd vet 5g25%
Sodium 465mg20%
Potassium 281mg8%
Koolhydraten 18g7%
Vezels 5g21%
Suiker 8g9%
Eiwit 7g14%
Vitamine A 3186IU145%
Vitamine C 5mg7%
Calcium 55mg6%
IJzer 1mg6%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Grondlegger van de Makkelijk Afvallen methode. Mijn grootste passie is om een zo gezond en gelukkig mogelijk leven te leiden en ook anderen hiertoe te inspireren. Ik ben erg trots op ons platform en hoeveel mensen we we dagelijks inspireren met onze programma's.
Deel dit bericht
Meer dan 140.000 succesverhalen
Rate dit recept
Bedankt voor je rating!
Dit vinden andere gebruikers van dit recept
chris
mijn taart was ook erg vochtig: wellicht heb ik teveel banaan gebruikt: 300 gram zonder schil….
Koolhydraatarme Red Velvet Cake met Chocolade en Bietjes
Deze koolhydraatarme cake met roomkaas frosting heeft zich laten inspireren door de beroemde Red Velvet Cake, maar is een stuk gezonder en bevat geen geraffineerde suikers.
Bewezen effectieve methode om eenvoudig blijvend gewicht te verliezen. Makkelijk om te volgen dankzij volledig uitgewerkte weekmenu’s, recepten en boodschappenlijstjes. Ontvang online support van onze afslank coach. Blijf gemotiveerd, houd vol en val af.
18g
Voeg toe aan verzameling
15g
Voeg toe aan verzameling
5.8g
Voeg toe aan verzameling
11g
Voeg toe aan verzameling
28g
Voeg toe aan verzameling
37g
Voeg toe aan verzameling
16g
Voeg toe aan verzameling
16g
Voeg toe aan verzameling
10g
Voeg toe aan verzameling
2g
Voeg toe aan verzameling
140.000+
90+
250
100%
Rate dit recept
mijn taart was ook erg vochtig: wellicht heb ik teveel banaan gebruikt: 300 gram zonder schil….
ik mis de grootte van de bakvorm. 23 cm
Kan ik de pompoentaart invriezen?
ja, dat kan prima.
Hoi Annemarie, geen idee eigenlijk, nooit gewogen. Waarom zou je dat graag willen weten?