Past spaghetti in een koolhydraatarm dieet? [6 low carb recept ideeën]

Om maar gelijk met de deur in huis te vallen: Helaas, spaghetti past niet in een koolhydraatarm dieet. Eigenlijk past geen enkele pasta in een koolhydraatarm dieet.

Betekent dit dan dat je niet meer kan genieten van je favoriete Italiaanse smaken? Zeker niet. Gelukkig zijn er hele goede en gezonde alternatieven. En deze passen prima in een koolhydraatarm dieet. Wij zetten ze hier voor je op een rijtje.

Hoeveel koolhydraten zitten in een portie spaghetti?

Misschien vraag je je eerst nog af hoe slecht spaghetti is voor de slanke lijn. Nou hier komt ie:

Voor een gemiddelde portie spaghetti neem je 100 gram ongekookte pasta. Wanneer je dit kookt zwelt het op en verdubbelt het in gewicht, tot zo’n 200 gram. Dat is een lekker bord vol. En bovendien een bord boordevol met koolhydraten. Zo’n Italiaanse knaller is namelijk al snel goed voor zo’n 40 gram koolhydraten. En dat is dan nog zonder de saus.

Bovendien zijn dit allemaal snelle koolhydraten, die makkelijk worden afgebroken. Hierdoor krijg je dus een piek in je bloedsuikerlevel, wordt het overschot aan energie opgeslagen als vet en zit jij na een uur weer met een honger- en soms zelfs een vermoeid gevoel.

Hier gaan we verandering in brengen!

Zijn er gezonde alternatieven voor pasta?

Ja zeker! Gelukkig zijn alternatieven. Sinds enige tijd vind je bijvoorbeeld Kha spaghetti in de supermarkt én maak je eenvoudig je eigen pasta van groente. Hier komen 6 alternatieven op een rijtje.  

1. Koolhydraatarme Pasta van Svensson

Wil je voor de echte pasta ervaring gaan? Dat snap ik helemaal. Sinds 2024 werkt Makkelijk Afvallen samen met Svensson. De pasta (Penne en Griekse Pasta) zijn de meest populaire alternatieven.

Deze vezelrijke product zijn onder andere van tarwevezels en erwten eiwitten gemaakt. Hierdoor heeft het de structuur van traditionele pasta. Een andere bekend merk is bijvoorbeeld Atkins. Zij beloven een goede pasta, die past in jouw dieet.

Eén standaard portie van 30 gram bevat ca. 6 gr. koolhydraten. De kans is groot dat je 2 porties wilt gebruiken om voldaan te zijn. In combinatie met een gezonde saus, kan dat dus prima.

Onthouden
Koolhydraatarme pasta bevat nog steeds koolhydraten. Volg je keto of wil je vanwege je suiker minimaal carbs, neem dan maximaal 1 portie en meet dit zorgvuldig af met de rest van je maaltijd.

2. Maak je eigen groente spaghetti met de spirelli

Als ik je vandaag één tip mag geven; ren nu naar de winkel en koop zo’n spiraalsnijder. Spirelli is het bekendste merk. Hiermee maak je in wip eindeloze lange slierten van je favoriete groente. Het werkt net zo eenvoudig als een puntenslijper.

Ma’s Tip: Als je ook courgette wil spirelleren, neem dan de brede variant. Kijk hier eens hoe eenvoudig dat gaat:

3. Courgette spaghetti is echt koolhydraatarm

In de categorie ‘groente als pasta alternatief’ is courgette op dit moment het meest populair. Courgette is een hele magere en maar ook gezonde groente. Hier lees je meer over de voedingswaarde van courgette.

Hier heb je 3 ideetjes om mee aan de slag te gaan.

• Lasagne. Snijd de courgette in lange plakken en gebruik ze als lasagne bladeren.
• Pizza. Koop een dikke courgette en snijd in plakken van 1 cm. Garneer ze met tomatensaus en je favoriete toppings. Dan, hup, de over in!
• Spaghetti. Oftewel courgetti. Snijd dunne strookjes van de courgette en wok dit kort met knoflook in de olie. Garneren met pesto, olijven en Parmezaanse kaas.

Courgette lasagne met broccoli en zalm

Een lasagne van courgette met als vulling broccoli roomkaassaus en zalm. Als je de zalm weglaat heb je een heerlijke vegetarische lasagne.

Mini courgette pizza

Heb jij ook zo’n zin in pizza? Maak deze mini courgette pizzaatjes als gezond tussendoortje of borrelhapje. Gegarandeerd een succes én koolhydraatarm

Courgetti Carbonara van Petra

Petra bedacht haar eigen Courgetti Carbonara, een koolhydraatarm pasta recept met spaghetti van courgette en heerlijk romige carbonara saus, dus echt comfort food. Hier zie je hoe je het maakt.

4. Quinoa

Heb je trek in een pastasalade? Dan vervang je de pasta door quinoa.  Quinoa is een eeuwenoude graan (pseudograan, eigenlijk), die door het westen een jaar of 10 geleden ‘herontdekt’ is.

Nu het het bijna niet aan te slepen, want wat blijkt? Quinoa is super gezond. Het bevat veel voedingsvezels, eiwitten, vitamine B2 en E en mineralen zoals magnesium, ijzer en koper. Ook maak je een heerlijke risotto van Quinoa.

5. Pompoen spaghetti

Zelf had ik er nog nooit van gehoord, de spaghetti pompoen. Van binnen heeft deze vrucht lange draden vruchtvlees. Deze snijd je eruit en voilà; pompoenspaghetti.

Je moet er nét toevallig tegenaan lopen. Bijvoorbeeld bij een groente speciaalzaak of op een lokale boerenmarkt. Kom je er eentje tegen? Meenemen! Een pompoen blijft zeker een week of twee goed, dus je kan hem later verorberen.

Pompoen spaghetti met pitte kaassaus en kastanje champignons

Een koolhydraatarme groente-pasta maak je zelf met een spaghetti pompoen. In dit recept gebruiken we een scherpe kaassaus, met smaakvolle kastanjechampignons. Door de voorbereidingstijd is dit recept meer geschikt voor het weekend.

Ma’s tip: Wist je dat je bij de Albert Heijn ook lasagnebladen van pompoen kan kopen? Hiermee maak je super eenvoudig een koolhydraatarme groentelasagne. We gaan hem snel voor je testen!

Afdrukken Voeg toe aan verzameling Ga naar verzamelingen

4 van 1 stem

Wortelspaghetti met pecannoten – als basis of bijgerecht.

Een fris bijgerecht, en vol van smaak. Heerlijk te combineren met gebakken vis.

Voorbereidingstijd10 minuten min

Active Time0 minuten min

Totale tijd10 minuten min

Gang: Bijgerecht

Keuken: Westers

Trefwoord: pasta, salade

tijd: <10 minuten

Opbrengst: 1

calorieën: 174kcal

Materials

• 125 gram wortels
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 eetlepel witte balsamico azijn
• 15 gram pecannoten
• 20 gram Appel zoete variant
• Peterselie

Instructies

De koude variant

• Maak van de wortel spaghetti met behulp van een spiraalsnijder. Alternatief: snijd plakken met een dunschiller, snijd de plakken in reepjes.
• Meng de spaghetti, olie en azijn in een kom.
• Hak de peterselie fijn en snijd de appel in kleine blokjes en meng deze samen met de noten door het gerecht. Op smaak brengen met peper en zout.

De warme variant

• Verwarm olijfolie in een wok en bak de spaghetti al husselend tot deze zacht wordt. Voeg op het laatst fijn gesneden knoflook en gemalen peper toe.

  Heerlijk met tomatensaus!

Nutrition

Calorieën: 174kcal | Koolhydraten: 17g | Eiwit: 3g | Vet: 12g | Verzadigd vet: 1g | Sodium: 86mg | Potassium: 462mg | Vezels: 5g | Suiker: 9g | Vitamine A: 20880IU | Vitamine C: 8.3mg | Calcium: 52mg | IJzer: 0.8mg

Heb je eenmaal een spirelli of een spiraalrasp, dan is niks te gek. Wat dacht je van wortels, bietjes, zoete aardappels.
Wortelspaghetti bijvoorbeeld, is super eenvoudig om te maken. Als je dat serveert met een visfiletje uit de oven, dan heb je toch een schitterend hoofdgerecht?

Conclusie

Ben jij net als wij gek van spaghetti en is pasta is niet meer weg te denken uit je wekelijks menu? Dan vind je de beste vervanging, qua koolhydraten, in zelfgemaakte groente-pasta. Qua smaak zit, wat ons betreft, de meeste variatie in de kruiden en de saus. Er valt dus genoeg te experimenteren!

Klik hieronder op het kookboek en ontdek ons koolhydraatarm kookboek, dat staat bol van dit soort heerlijke alternatieven.

Deel je in de comments jouw favoriete Kha spaghetti?

Buon appetito!

GRATIS PDF:
Ontdek de lekkerste recepten om zonder honger naar je gezonde gewicht te gaan

Problemen met afvallen? Ik help je er graag mee verder, daarom kan je dit weekmenu gratis proberen!

Vul hieronder je naam en e-mail in, zodat ik de PDF + video naar je toe kan sturen. Toe maar, het kost niks.

Direct Gratis Toegang >>

(Het is 100% gratis en privé)