Bolognese Saus is een klassieke Italiaanse saus op basis van wortel, ui en selderij. Dit recept is koolhydraatarm, maar doet niks af aan de rijke smaak die al eeuwen terug gaat.
100grambleekselderij2 stengels, in kleine halve plakjes
½theelepelSteviala kristalof andere suikervrije zoetstof
15mlrode wijnoptioneel
½theelepeloregano
1theelepelbasilicum
¼theelepelchilivlokkenoptioneel
40gramParmezaanse kaasgeraspt
Instructies
Snijd alle groente zoals aangegeven en verhit een flinke scheut olijfolie in een hapjespan.
Fruit de ui in een paar minuten op een middelhoog vuur tot deze glazig is. Voeg nu de wortel en bleekselderij toe en smoor deze al roerend tot het zacht wordt.
Verhoog het vuur en voeg het gehakt toe. Rul het met een houten spatel tot het licht bruin wordt.
Voeg de tomaten, tomatenpuree, kruiden, zoetstof en rode wijn toe. Sluit het deksel en laat 10 minuten zachtjes koken. Breek of duw met de spatel de tomaten fijn zodat er een saus ontstaat.
Laat tot 30 minuten zachtjes borrelen, af en toe roeren tot de Bolognese saus de gewenste dikte heeft. Hoe langer hoe lekker.
Bereid nu jouw koolhydraatarme pasta naar keuze. Serveer met geraspte kaas voor de lekker en een blaadje basilicum voor de show.
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Tips
Een traditionele Bolognese Saus kan je makkelijk zelf maken met wortel, ui en selderij. Zo maak je de lekkerste koolhydraatarme spaghetti.
Bolognese saus zelf maken
Bolognese saus zelf maken is altijd een gezonde keuze. Kijk maar eens naar de hoeveelheid koolhydraten en suikers in de verwerkte pastasauzen. Niet te doen. En ook niet nodig. Met dit recept in handen tover jij in 60 minuten een heerlijke gezonde saus op tafel.
Wat heb je nodig voor Bolognese saus?
De basis van dit klassieke recept is ui, wortel en bleekselderij. Veel mensen verwachten dit niet, maar let op. Wanneer deze smaken samenkomen, komt de Italiaanse keuken zo bij je binnen waaien.
Is Spaghetti Bolognese koolhydraatarm?
Slanke spaghetti Bolognese is zeker koolhydraatarm. Dit recept bevat slechts 7 gram koolhydraten per portie. Een gemiddelde portie koolydraatarme spaghetti, van Atkins bijvoorbeeld, bevat 5,6 gram koolhydraten. Daarmee past het perfect in een koolhydraatarm dieet.
Tip voor deze pasta saus
Nog een paar handige keuken tips voor deze pastasaus:
Je kan deze pastasaus wel 5 dagen bewaren in de koelkast. Laat de saus eerst afkoelen en gebruik een goed afsluitbare bak. Hiermee kan je handig vooruit koken.
Invriezen kan ook. Op die manier heb je altijd een gezonde pasta maaltijd achter de hand.
Hoe langer je de saus laat doorkoken hoe sterker de smaak wordt. Het beste maak je de saus dus in het weekend en laat je de pan zachtjes 1 of 2 uur pruttelen. Tussendoor wel roeren en controleren of de saus nat genoeg blijft.
Voor de lekkerste spaghetti Bolognese kook je de saus op smaak met rode wijn. Maak je geen zorgen over de alcohol, die verdampt tijdens het koken.
Bolognese Saus is een klassieke Italiaanse saus op basis van wortel, ui en selderij. Dit recept is koolhydraatarm, maar doet niks af aan de rijke smaak die al eeuwen terug gaat.
100grambleekselderij2 stengels, in kleine halve plakjes
½theelepelSteviala kristalof andere suikervrije zoetstof
15mlrode wijnoptioneel
½theelepeloregano
1theelepelbasilicum
¼theelepelchilivlokkenoptioneel
40gramParmezaanse kaasgeraspt
Instructies
Snijd alle groente zoals aangegeven en verhit een flinke scheut olijfolie in een hapjespan.
Fruit de ui in een paar minuten op een middelhoog vuur tot deze glazig is. Voeg nu de wortel en bleekselderij toe en smoor deze al roerend tot het zacht wordt.
Verhoog het vuur en voeg het gehakt toe. Rul het met een houten spatel tot het licht bruin wordt.
Voeg de tomaten, tomatenpuree, kruiden, zoetstof en rode wijn toe. Sluit het deksel en laat 10 minuten zachtjes koken. Breek of duw met de spatel de tomaten fijn zodat er een saus ontstaat.
Laat tot 30 minuten zachtjes borrelen, af en toe roeren tot de Bolognese saus de gewenste dikte heeft. Hoe langer hoe lekker.
Bereid nu jouw koolhydraatarme pasta naar keuze. Serveer met geraspte kaas voor de lekker en een blaadje basilicum voor de show.
Nutrition Facts
Koolhydraatarm recept Spaghetti Bolognese Saus
Amount Per Serving
Calorieën 217Calorieën uit vet 126
% Daily Value*
Vet 14g20%
Verzadigd vet 6g30%
Sodium 226mg10%
Potassium 508mg15%
Koolhydraten 7g3%
Vezels 2g8%
Suiker 4g4%
Eiwit 14g28%
Vitamine A 3895IU177%
Vitamine C 13.8mg18%
Calcium 127mg13%
IJzer 1.7mg11%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Niels Bosman
Niels Bosman is de auteur van boek ‘Koolhydraatarm 50 Dagen Programma’. Hij is de oprichter en eigenaar van Makkelijkafvallen.nl. Zijn methode, waarin koolhydraatarm eten centraal staat, heeft al meer dan 99.000 mensen met overgewicht geholpen met afvallen. Voor zijn website verzamelt hij voedzame en koolhydraatarme recepten.
Niels is een coach met een passie voor positieve energie. Hij onderzoekt hoe je eenvoudig een gezonde levensstijl kan toepassen. Daarvoor vertaalt hij wetenschappelijke kennis naar praktische tips.
Hij motiveert je bij de transformatie naar een slank, gezond en gelukkig leven.
Deel dit bericht
Ontdek ook onze weekmenu’s!
Rate dit recept
Dit vinden andere gebruikers van dit recept
Bianca Molenaar
Een heerlijke saus. Wel 1 bouillionblokje bijgevoegd voor wat meer smaak.
Petra bedacht haar eigen Courgetti Carbonara, een koolhydraatarm ‘pasta recept’. Heerlijk romig, dus echt comfort food, maar wel koolhydraatarm. Hier zie je hoe je het maakt.
Deze fluweelzachte tomatensaus met oregano en knoflook is veelzijdig in te zetten voor koolhydraatarme pizza’s en pasta’s. Krachtige smaken en suikervrij!
Italiaanse bruschetta maken volgens origineel recept
Ken jij het Italiaanse recept voor bruschetta al? Zo niet, dan wordt dit hoog tijd!
3
Het Koolhydraatarm 50 Dagen Programma (fysiek boek)
Onze bestseller! Al meer dan 20.000 exemplaren verkocht. Je krijgt weekmenu’s voor 7 weken. Met meer dan 150 overheerlijke koolhydraatarme recepten, snacks & tussendoortjes. Nu met 100% afslankgarantie, als jij na 50 dagen niet bent afgevallen, betaal ik je 100% je geld terug. Zonder vragen!
11g
Voeg toe aan verzameling
11g
Voeg toe aan verzameling
51g
Voeg toe aan verzameling
1g
Voeg toe aan verzameling
10g
Voeg toe aan verzameling
23g
Voeg toe aan verzameling
25g
Voeg toe aan verzameling
22g
Voeg toe aan verzameling
5g
Voeg toe aan verzameling
99.000+
150
250
100%
Rate dit recept
Dit vinden andere gebruikers van dit recept
Een heerlijke saus. Wel 1 bouillionblokje bijgevoegd voor wat meer smaak.
Lekker! Ik maak ook altijd de gezonde diner recepten van Weet Wat Je Dieet (https://www.weetwatjedieet.com/gezonde-diner-recepten/), maar deze past ook super goed in het rijtje! Ik ga hem eens maken, dankjewel! 🙂
graag gedaan en veel eetplezier als je ons recept gaat maken
😀 Dankjewel! 😀
Een heerlijke saus!