2

Slanke Spaghetti Bolognese Saus

Bolognese Saus is een klassieke Italiaanse saus op basis van wortel, ui en selderij. Dit recept is koolhydraatarm, maar doet niks af aan de rijke smaak die al eeuwen terug gaat.
  • Diner
  • 5
  • 7g koolhydraten

Ingrediënten

  • 300 gram rundergehakt
  • 400 gram tomaten gepeld en in kleine stukjes sneden
  • 15 gram tomatenpuree volle eetlepel
  • 30 gram ui ½ stuks, fijngehakt
  • 1 teen knoflook fijngesneden
  • 90 gram wortel 1 stuks, in kleine blokjes
  • 100 gram bleekselderij 2 stengels, in kleine halve plakjes
  • ½ theelepel Steviala kristal of andere suikervrije zoetstof
  • 15 ml rode wijn optioneel
  • ½ theelepel oregano
  • 1 theelepel basilicum
  • ¼ theelepel chilivlokken optioneel
  • 40 gram Parmezaanse kaas geraspt

Instructies

  • Snijd alle groente zoals aangegeven en verhit een flinke scheut olijfolie in een hapjespan.
  • Fruit de ui in een paar minuten op een middelhoog vuur tot deze glazig is. Voeg nu de wortel en bleekselderij toe en smoor deze al roerend tot het zacht wordt.
  • Verhoog het vuur en voeg het gehakt toe. Rul het met een houten spatel tot het licht bruin wordt.
  • Voeg de tomaten, tomatenpuree, kruiden, zoetstof en rode wijn toe. Sluit het deksel en laat 10 minuten zachtjes koken. Breek of duw met de spatel de tomaten fijn zodat er een saus ontstaat.
  • Laat tot 30 minuten zachtjes borrelen, af en toe roeren tot de Bolognese saus de gewenste dikte heeft. Hoe langer hoe lekker.
  • Bereid nu jouw koolhydraatarme pasta naar keuze. Serveer met geraspte kaas voor de lekker en een blaadje basilicum voor de show.

Voedingswaarden

Nutrition Facts
Koolhydraatarm recept Spaghetti Bolognese Saus
Amount Per Serving
Calorieën 217 Calorieën uit vet 126
% Daily Value*
Vet 14g20%
Verzadigd vet 6g30%
Sodium 226mg10%
Potassium 508mg15%
Koolhydraten 7g3%
Vezels 2g8%
Suiker 4g4%
Eiwit 14g28%
Vitamine A 3895IU177%
Vitamine C 13.8mg18%
Calcium 127mg13%
IJzer 1.7mg11%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Tips

Een traditionele Bolognese Saus kan je makkelijk zelf maken met wortel, ui en selderij. Zo maak je de lekkerste koolhydraatarme spaghetti.

Bolognese saus zelf maken

Bolognese saus zelf maken is altijd een gezonde keuze. Kijk maar eens naar de hoeveelheid koolhydraten en suikers in de verwerkte pastasauzen. Niet te doen. En ook niet nodig. Met dit recept in handen tover jij in 60 minuten een heerlijke gezonde saus op tafel.

Wat heb je nodig voor Bolognese saus?

De basis van dit klassieke recept is ui, wortel en bleekselderij. Veel mensen verwachten dit niet, maar let op. Wanneer deze smaken samenkomen, komt de Italiaanse keuken zo bij je binnen waaien.

Is Spaghetti Bolognese koolhydraatarm?

Slanke spaghetti Bolognese is zeker koolhydraatarm. Dit recept bevat slechts 7 gram koolhydraten per portie. Een gemiddelde portie koolydraatarme spaghetti, van Atkins bijvoorbeeld, bevat 5,6 gram koolhydraten. Daarmee past het perfect in een koolhydraatarm dieet.

Tip voor deze pasta saus

Nog een paar handige keuken tips voor deze pastasaus:

  • Je kan deze pastasaus wel 5 dagen bewaren in de koelkast. Laat de saus eerst afkoelen en gebruik een goed afsluitbare bak. Hiermee kan je handig vooruit koken.
  • Invriezen kan ook. Op die manier heb je altijd een gezonde pasta maaltijd achter de hand.
  • Hoe langer je de saus laat doorkoken hoe sterker de smaak wordt. Het beste maak je de saus dus in het weekend en laat je de pan zachtjes 1 of 2 uur pruttelen. Tussendoor wel roeren en controleren of de saus nat genoeg blijft.
  • Voor de lekkerste spaghetti Bolognese kook je de saus op smaak met rode wijn. Maak je geen zorgen over de alcohol, die verdampt tijdens het koken.

Verder lezen?

In deze post vind je 6 lekker alternatieven voor spaghetti.

Hier lees je meer over pasta in een koolhydraatarm dieet.

Psst, heb jij ook zo genoten van deze Spaghetti Bolognese… laat dat even weten door sterren te geven aan dit recept.

 

5 van 2 stemmen
Print

Koolhydraatarm recept Spaghetti Bolognese Saus

Bolognese Saus is een klassieke Italiaanse saus op basis van wortel, ui en selderij. Dit recept is koolhydraatarm, maar doet niks af aan de rijke smaak die al eeuwen terug gaat.

Gang Diner
Keuken Italiaans
Keyword koolhydraatarme pasta, Pompoenspaghetti, spaghetti
tijd >60minuten
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 50 minuten
Totale tijd 1 uur
Porties 5
Caloriën 217 kcal

Ingrediënten

  • 300 gram rundergehakt
  • 400 gram tomaten gepeld en in kleine stukjes sneden
  • 15 gram tomatenpuree volle eetlepel
  • 30 gram ui ½ stuks, fijngehakt
  • 1 teen knoflook fijngesneden
  • 90 gram wortel 1 stuks, in kleine blokjes
  • 100 gram bleekselderij 2 stengels, in kleine halve plakjes
  • ½ theelepel Steviala kristal of andere suikervrije zoetstof
  • 15 ml rode wijn optioneel
  • ½ theelepel oregano
  • 1 theelepel basilicum
  • ¼ theelepel chilivlokken optioneel
  • 40 gram Parmezaanse kaas geraspt

Instructies

  1. Snijd alle groente zoals aangegeven en verhit een flinke scheut olijfolie in een hapjespan.

  2. Fruit de ui in een paar minuten op een middelhoog vuur tot deze glazig is. Voeg nu de wortel en bleekselderij toe en smoor deze al roerend tot het zacht wordt.

  3. Verhoog het vuur en voeg het gehakt toe. Rul het met een houten spatel tot het licht bruin wordt.

  4. Voeg de tomaten, tomatenpuree, kruiden, zoetstof en rode wijn toe. Sluit het deksel en laat 10 minuten zachtjes koken. Breek of duw met de spatel de tomaten fijn zodat er een saus ontstaat.

  5. Laat tot 30 minuten zachtjes borrelen, af en toe roeren tot de Bolognese saus de gewenste dikte heeft. Hoe langer hoe lekker.

  6. Bereid nu jouw koolhydraatarme pasta naar keuze. Serveer met geraspte kaas voor de lekker en een blaadje basilicum voor de show.

Nutrition Facts
Koolhydraatarm recept Spaghetti Bolognese Saus
Amount Per Serving
Calorieën 217 Calorieën uit vet 126
% Daily Value*
Vet 14g20%
Verzadigd vet 6g30%
Sodium 226mg10%
Potassium 508mg15%
Koolhydraten 7g3%
Vezels 2g8%
Suiker 4g4%
Eiwit 14g28%
Vitamine A 3895IU177%
Vitamine C 13.8mg18%
Calcium 127mg13%
IJzer 1.7mg11%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Niels Bosman

Grondlegger van de Makkelijk Afvallen methode. Mijn grootste passie is om een zo gezond en gelukkig leven te leiden en ook anderen hiertoe te inspireren. Ik ben erg trots op ons platform en hoeveel mensen we we dagelijks inspireren met onze programma's.

Rate dit recept

Dit vinden andere gebruikers van dit recept

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Ben je er ook klaar mee om er alleen voor te staan?

Dat snap ik! En het is bewezen dat het veel effectiever is als je het samen doet. Meld je daarom direct even aan bij de Samen Slank Community! Dan profiteer jij net als 1200+ enthousiaste vrouwen van de ultieme stok achter de deur. Nu proberen voor SLECHTS €1,00

  • 1200+

    Leden en ervaringen

  • 52

    Elke week een nieuw weekmenu

  • 566+

    Berichten per week

  • 1368+

    Reacties per week

Probeer nu voor €1