Tomatensaus | Basisrecept met 5 ingrediënten

Deze fluweelzachte tomatensaus met oregano en knoflook is veelzijdig in te zetten voor koolhydraatarme pizza's en pasta's. Krachtige smaken en suikervrij!
  • Bijgerecht
  • 4 porties
  • 10g koolhydraten

Verfijn je Italiaanse basis-skills met verse ingrediënten en knallende smaken

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Ingrediënten

  • 425 ml tomaten passata
  • 1 el tomatenpuree
  • 1 groot teentje knoflook fijngesneden
  • 30 gr ongezouten boter of 30 ml olijfolie extra vierge
  • 2 mespuntjes gedroogde oregano (max. 0,8 gr)
  • zout en peper naar smaak

Instructies

  • Smelt de boter in een pan. Voeg de knoflook toe en bak goudbruin. Voeg daarna de gedroogde oregano en de tomatenpuree toe en kook 10 seconden al roerend mee.
  • Voeg de tomaten passata en zout en peper naar smaak toe. Roer goed om. Als de saus pruttelt draai het vuur omlaag en kook het geheel 20 minuten zachtjes door, af en toe omroerend.
Voedingswaarden
Voedingswaarden
Tomatensaus | Basisrecept
Hoeveelheid per portie
Calories 96 Calories from Fat 54
% Dagelijkse Hoeveelheid*
Vet 6g9%
Verzadigd vet 4g20%
Sodium 85mg4%
Potassium 478mg14%
Koolhydraten 10g4%
Vezels 2g8%
Suiker 5g6%
Eiwit 2g4%
Vitamine A 742IU34%
Vitamine B12 1mg36%
Vitamine C 11mg15%
Calcium 29mg3%
IJzer 2mg13%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Tips

Haal de smaken van Italië in huis met deze zijdezachte tomatensaus.

Hoe maak je tomatensaus?

Dit basisrecept tomatensaus mag er met maar twee stappen dan heel erg simpel uitzien, maar je krijgt er verbazingwekkend veel smaak voor terug. Dat zit ‘m in de kookmethode: door de saus heel langzaam te laten koken, ontwikkelen de verschillende smaken zich voortreffelijk.

Omdat er zo weinig ingrediënten in dit recept worden gebruikt, is het wel heel erg belangrijk dat je op zoek gaat naar goede kwaliteit passata, boter en oregano. Kwaliteitsingrediënten zorgen voor een zalige saus waar je vele kanten mee op kunt.

Wat is Italiaanse passata?

Passata di pomodoro of tomaten passata kom je tegen in het Italiaanse schap in de supermarkt. Passata wordt soms in Nederlandse en Belgische supermarkten met ‘gezeefde tomaten’ aangeduid.

Passata wordt gemaakt met verse, rijpe tomaten. De tomaten worden gekookt en daarna gezeefd. Dit zeven is een belangrijke stap want dat betekent dat er geen zaadjes en pulp in de passata zitten. Daardoor is ook onze tomatensaus zijdezacht.

Daarin verschilt passata ook van tomatenpulp of polpa, want dat is over het algemeen meer waterig en wat grover van structuur. Kies dus in de supermarkt het juiste tomatenproduct uit!

Hoe maak je pizzasaus zoeter?

Heb je de tomatensaus rustig laten pruttelen, maar smaakt het nog steeds een beetje zuur? In traditionele recepten voor tomatensaus wordt er vaak een schepje suiker toegevoegd om de mooie ronde zoetzure smaak van rijpe tomaten te accentueren.

Maar gelukkig hoef je niet per se suiker te gebruiken want je kan ook gerust een suikervervanger kiezen. Gebruik het liefste wel een natuurlijke zoetstof, zoals ahornsiroop of Stevia.

Had iemand het over pizza? Dit is een geweldig recept voor een keto pizzabodem.

Wat doe je als de tomatensaus te zoet is?

Toch niet helemaal blij met de balans van de tomatensaus, en is het een beetje te zoet? Geen paniek! Ook dit is makkelijk aan te passen. Gebruik een scheutje azijn om de tomatensaus weer mooi in balans te brengen.

Door zo met zoet en zuur te spelen maak je vanzelf een verrukkelijke tomatensaus die veelzijdig in kan worden gezet, voor koolhydraatarme pasta’s, ovenschotels en pizza’s.

Meng ‘m bijvoorbeeld door courgette spaghetti (courgetti) – verkrijgbaar in de meeste supermarkten en een koolhydraatarm alternatief voor spaghetti en pasta – en serveer met geraspte Parmezaanse kaas. Heerlijk!

We hebben daarnaast nog 6 alternatieve recept ideeën voor spaghetti en pasta op een rijtje gezet.

Hoe gebruik ik deze rode saus in een pizza?

Deze tomatensaus is perfect voor een gezonde Bloemkoolpizza Margherita. Het basisrecept voor de pizzabodem (Bodem is van bloemkool, koolhydraatarm dus) hebben we al eerder beschreven, een lekker knapperige vervanging van normaal pizzadeeg.

Maak de bloemkool pizzabodem zoals in het recept beschreven staat, en bak het af. Smeer daarna een heel dun laagje tomatensaus over de bodem. Zorg ervoor dat je niet te veel saus gebruikt want dan blijft de bodem niet krokant. Beleg de pizza met mozzarella.

Bak de pizza ongeveer 6-10 minuten in een voorverwarmde oven op 220°C. Bestrooi de pizza daarna met wat Parmezaanse kaas en verse basilicumblaadjes en maak af met versgemalen peper. Smullen!

 

4.67 van 3 stemmen
Print

Tomatensaus | Basisrecept

Deze fluweelzachte tomatensaus met oregano en knoflook is veelzijdig in te zetten voor koolhydraatarme pizza's en pasta's. Krachtige smaken en suikervrij!

Gang Diner
Keuken Italiaans
Keyword gezonde pizza, pasta, saus, tomaat
dieet koolhydraatarm, suikervrij, vegetarisch
tijd <30 minuten
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 25 minuten
Porties 4 porties
Caloriën 96 kcal

Ingrediënten

  • 425 ml tomaten passata
  • 1 el tomatenpuree
  • 1 groot teentje knoflook fijngesneden
  • 30 gr ongezouten boter of 30 ml olijfolie extra vierge
  • 2 mespuntjes gedroogde oregano (max. 0,8 gr)
  • zout en peper naar smaak

Instructies

  1. Smelt de boter in een pan. Voeg de knoflook toe en bak goudbruin. Voeg daarna de gedroogde oregano en de tomatenpuree toe en kook 10 seconden al roerend mee.

  2. Voeg de tomaten passata en zout en peper naar smaak toe. Roer goed om. Als de saus pruttelt draai het vuur omlaag en kook het geheel 20 minuten zachtjes door, af en toe omroerend.

Voedingswaarden
Tomatensaus | Basisrecept
Hoeveelheid per portie
Calories 96 Calories from Fat 54
% Dagelijkse Hoeveelheid*
Vet 6g9%
Verzadigd vet 4g20%
Sodium 85mg4%
Potassium 478mg14%
Koolhydraten 10g4%
Vezels 2g8%
Suiker 5g6%
Eiwit 2g4%
Vitamine A 742IU34%
Vitamine B12 1mg36%
Vitamine C 11mg15%
Calcium 29mg3%
IJzer 2mg13%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Niels Bosman

Grondlegger van de Makkelijk Afvallen methode. Mijn grootste passie is om een zo gezond en gelukkig leven te leiden en ook anderen hiertoe te inspireren. Ik ben erg trots op ons platform en hoeveel mensen we we dagelijks inspireren met onze programma's.

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Dit recept heeft nog geen rating. Deel jij als eerste jouw mening? Vertel aan andere bezoekers hoe smakelijk jij dit recept vindt.

Geef een antwoord

Makkelijk Afvallen recepten boek met Niels Bosman
Het Koolhydraatarm 50 Dagen Programma (fysiek boek)

Onze bestseller! Al meer dan 20.000 exemplaren verkocht. Je krijgt weekmenu’s voor 7 weken. Met meer dan 150 overheerlijke koolhydraatarme recepten, snacks & tussendoortjes. Nu met 100% afslankgarantie, als jij na 50 dagen niet bent afgevallen, betaal ik je 100% je geld terug. Zonder vragen!

  • 99.000+

    Mensen gingen je voor

  • 150

    Koolhydraatarme Recepten

  • 250

    Tips & Snacks

  • 100%

    Afslankgarantie (geld terug)

Meer info