Ovenschotel met bloemkool en broccoli
De lekkerste, koolhydraatarme ovenschotel maak je met bloemkool en broccoli en een goede portie oude kaas. Heerlijk, feestelijk en gezond!
Lunch
4
40 min.
6 G Koolhydraten
kCal
346
Koolhydraten
6 G
Vetten
26.5 G
Eiwitten
17.9 G
Bloemkool en broccoli ondergedompeld in gesmolten oude kaas. Lekker & feestelijk!
Meer resultaat nodig?
Ontdek enkele van onze premium boeken & programma’s
Laat gratis recepten je motiveren, maar bereik resultaat met onze bewezen methodes.
30€ SHOPPEN
60€ KRIJGEN
BETER WORDT HET NIET
Klinkt bijna illegaal. Maar tot 31 juli mag het. Koop eender welke mix van boeken, e-books of programma’s
🎁 En je krijgt een supplementenpakket cadeau t.w.v. €30
Ingrediënten
1 bloemkool (ca. 600 g)
1 broccoli (ca. 300 g)
3 el roomboter
1 tl psylliumvezels (ca. 3 g)
500 ml amandeldrink
¼ tl nootmuskaat
1 snuf peper
1 snuf zout
200 g oude geraspte kaas 30+
Instructies
Verwarm de heteluchtoven voor op 200°C.
Snijd de bloemkool en broccoli in roosjes (600 g + 300 g).
Kook de groenten 5 minuten voor in licht gezouten water. Giet af en laat goed uitlekken.
Vet een ovenschaal in met 1 el roomboter.
Verdeel de uitgelekte bloemkool en broccoli over de ovenschaal.
Smelt 2 el roomboter in een steelpannetje op middelhoog vuur.
Voeg de psylliumvezels toe aan de warme boter en roer goed door (geen droge roux, maar even activeren).
Schenk langzaam de amandeldrink erbij terwijl je blijft roeren met een garde.
Laat de saus op laag vuur 4–5 minuten zachtjes indikken. Blijf goed kloppen tot je een gladde saus hebt.
Voeg nootmuskaat, peper, zout en ¾ van de kaas toe (150 g). Roer tot de kaas gesmolten is.
Giet de saus over de groenten en bestrooi met de resterende kaas (50 g).
Dek af met aluminiumfolie en bak 10 minuten in de oven.
Verwijder de folie en bak nog 5 à 10 minuten tot de kaas goudbruin is.
30€ SHOPPEN
60€ KRIJGEN
BETER WORDT HET NIET
Klinkt bijna illegaal. Maar tot 31 juli mag het. Koop eender welke mix van boeken, e-books of programma’s
🎁 En je krijgt een supplementenpakket cadeau t.w.v. €30
Ingrediënten
1 bloemkool (ca. 600 g)
1 broccoli (ca. 300 g)
3 el roomboter
1 tl psylliumvezels (ca. 3 g)
500 ml amandeldrink
¼ tl nootmuskaat
1 snuf peper
1 snuf zout
200 g oude geraspte kaas 30+
Instructies
Verwarm de heteluchtoven voor op 200°C.
Snijd de bloemkool en broccoli in roosjes (600 g + 300 g).
Kook de groenten 5 minuten voor in licht gezouten water. Giet af en laat goed uitlekken.
Vet een ovenschaal in met 1 el roomboter.
Verdeel de uitgelekte bloemkool en broccoli over de ovenschaal.
Smelt 2 el roomboter in een steelpannetje op middelhoog vuur.
Voeg de psylliumvezels toe aan de warme boter en roer goed door (geen droge roux, maar even activeren).
Schenk langzaam de amandeldrink erbij terwijl je blijft roeren met een garde.
Laat de saus op laag vuur 4–5 minuten zachtjes indikken. Blijf goed kloppen tot je een gladde saus hebt.
Voeg nootmuskaat, peper, zout en ¾ van de kaas toe (150 g). Roer tot de kaas gesmolten is.
Giet de saus over de groenten en bestrooi met de resterende kaas (50 g).
Dek af met aluminiumfolie en bak 10 minuten in de oven.
Verwijder de folie en bak nog 5 à 10 minuten tot de kaas goudbruin is.
30€ SHOPPEN
60€ KRIJGEN
BETER WORDT HET NIET
Klinkt bijna illegaal. Maar tot 31 juli mag het. Koop eender welke mix van boeken, e-books of programma’s
🎁 En je krijgt een supplementenpakket cadeau t.w.v. €30
Tips!
Waar je deze ovenschotel of gratin normaal gesproken met koolhydraatrijke aardappelen zou maken, gebruiken we nu bloemkool en broccoli. Net zo lekker, misschien zelfs lekkerder! Samen met de oude kaas maakt dit een ideaal koolhydraatarme ovenschotel om aan een groter gezelschap te serveren.
Is deze ovenschotel gezond?
Bloemkool is ontzettend gezond. Wist je dat de bloemkool in Nederland in de top 10 van meest gegeten groenten staat? En terecht, want bloemkool bevat veel vitaminen en mineralen die goed zijn voor ons lichaam. Daarbij is het koolhydraatarm en werkt het goed als vervanger voor de aardappel.
De combinatie bloemkool en broccoli is goud, vooral in deze ovenschotel. De broccoli geeft het gerecht wat extra kleur, maar ook een lekkere bite en extra vitamines. Broccoli zit namelijk vol met vitamine C, vitamine K, vitamine A, foliumzuur, mangaan, vitamine B6 en vitamine B2. Dat niet alleen: het bevat ook mineralen als calcium, magnesium en kalium, evenals de sporenelementen als ijzer, zink en koper.
Zeker het ontdekken waard: hier lees je waarom je zink nodig hebt en wat ijzer doet in je lichaam.
Bloemkool bevat ook veel gezonde stoffen, zoals vitamine C, vitamine K, calcium, kalium en, net zoals broccoli, zit bloemkool vol met vezels.
Fan van bloemkool?
MA's Tip: Meer recepten met bloemkool als koolhydraatvervanger? Probeer deze heerlijke romige risotto van bloemkoolroosjes. Of deze romige kip Tandoori met bloemkoolrijst.
Bloemkool is vooral door de textuur een goede vervanger van de koolhydraten in veel gerechten. Je kunt bijvoorbeeld rijst of ristotto vervangen. Hier hier verder over 'hoe maak je bloemkoolrijst'. Of maak een pizzabodem van bloemkoolpuree.
Ook fan van ovenschotels? Ideal om toch mee op gewicht te blijven tijdens de donkere dagen. Makkelijk te maken, gezond en vooral erg lekker! Ontdek hier de 57 Koolhydraatarme Ovenschotels en val kilo's af.
Ontdek hoe jij makkelijk kunt afslanken – zonder honger
Start met dit gratis koolhydraatarme weekmenu, inclusief recepten en boodschappenlijst.
✔️ Val de eerste kilo’s snel en gezond af
✔️ Eet lekker én blijf verzadigd
✔️Simpel te volgen, blijvend resultaat
Deze zijn ook lekker...
Tips!
Waar je deze ovenschotel of gratin normaal gesproken met koolhydraatrijke aardappelen zou maken, gebruiken we nu bloemkool en broccoli. Net zo lekker, misschien zelfs lekkerder! Samen met de oude kaas maakt dit een ideaal koolhydraatarme ovenschotel om aan een groter gezelschap te serveren.
Is deze ovenschotel gezond?
Bloemkool is ontzettend gezond. Wist je dat de bloemkool in Nederland in de top 10 van meest gegeten groenten staat? En terecht, want bloemkool bevat veel vitaminen en mineralen die goed zijn voor ons lichaam. Daarbij is het koolhydraatarm en werkt het goed als vervanger voor de aardappel.
De combinatie bloemkool en broccoli is goud, vooral in deze ovenschotel. De broccoli geeft het gerecht wat extra kleur, maar ook een lekkere bite en extra vitamines. Broccoli zit namelijk vol met vitamine C, vitamine K, vitamine A, foliumzuur, mangaan, vitamine B6 en vitamine B2. Dat niet alleen: het bevat ook mineralen als calcium, magnesium en kalium, evenals de sporenelementen als ijzer, zink en koper.
Zeker het ontdekken waard: hier lees je waarom je zink nodig hebt en wat ijzer doet in je lichaam.
Bloemkool bevat ook veel gezonde stoffen, zoals vitamine C, vitamine K, calcium, kalium en, net zoals broccoli, zit bloemkool vol met vezels.
Fan van bloemkool?
MA's Tip: Meer recepten met bloemkool als koolhydraatvervanger? Probeer deze heerlijke romige risotto van bloemkoolroosjes. Of deze romige kip Tandoori met bloemkoolrijst.
Bloemkool is vooral door de textuur een goede vervanger van de koolhydraten in veel gerechten. Je kunt bijvoorbeeld rijst of ristotto vervangen. Hier hier verder over 'hoe maak je bloemkoolrijst'. Of maak een pizzabodem van bloemkoolpuree.
Ook fan van ovenschotels? Ideal om toch mee op gewicht te blijven tijdens de donkere dagen. Makkelijk te maken, gezond en vooral erg lekker! Ontdek hier de 57 Koolhydraatarme Ovenschotels en val kilo's af.
Ontdek hoe jij makkelijk kunt afslanken – zonder honger
Start met dit gratis koolhydraatarme weekmenu, inclusief recepten en boodschappenlijst.
✔️ Val de eerste kilo’s snel en gezond af
✔️ Eet lekker én blijf verzadigd
✔️Simpel te volgen, blijvend resultaat
Claudia Smet
Bezieler van Makkelijk Afvallen
Met haar jarenlange ervaring en passie voor voeding inspireert ze dagelijks duizenden mensen om gezonder te leven. Dankzij haar duidelijke aanpak en de toegankelijke recepten van Makkelijk Afvallen hebben we al meer dan 150.000 mensen geholpen om niet alleen blijvend af te slanken, maar ook hun energie, bloedsuiker en algemene gezondheid te verbeteren.
Claudia gelooft dat goede voeding méér is dan een getal op de weegschaal — het is de basis voor een krachtig, gelukkig en veerkrachtig leven. Haar missie: jou motiveren om elke dag bewuste keuzes te maken, zonder in te boeten op smaak of plezier.
