Slanke mayonaise zelf maken in 1 minuut | 4 smaken

Mag ik een minuutje van je tijd? Ja? Dan gebruik ik die graag om je uit te dagen zelf slanke mayonaise te maken. Met 3 ingrediënten en een staafmixer.

Mayonaise maken met olijfolie

Mayonaise maak je het beste met een plantaardige olie. Je kan eenvoudig zonnebloemolie of arachideolie gebruiken.

Wil je voor de gezondste optie gaan, dan kan je in plaats van olijfolie ook mayonaise maken van avocado olie. Avocado olie is de gezondste optie, omdat dit rijk is aan gezonde omega-9 vetten. Kleine sitenote, je favoriete dipje kost dan wel € 12,- per 250ml.

Voor dit recept gebruik je het beste een milde olijfolie. Deze olie blend goed, maar is niet te overheersend in smaak.

Ma’s tip: gebruik geen extra vierge olijfolie voor mayonaise. Dit is echt niet lekker (been there, done that).

Wat zijn mayonaise ingrediënten?

De basis om zelf mayonaise te maken is simpel:

• ei
• olie (250 ml)

De rest is up to you, maar een zuurtje mag zeker niet ontbreken. Gebruik hiervoor:

• Mosterd (classic)
• Citroen (fris)
• Appelazijn (in combinatie met citroen of mosterd)

Zelf gooi ik graag een paar snufjes zout en een goede draai uit de pepermolen in de mix.

Kan je mayonaise met de staafmixer maken?

Vraag jij je ook af of je wel mayonaise met de staafmixer kan maken? Zelf was ik erg verbaasd dat dit kan. Ik weet niet beter dan dat je altijd eerst dooiers moet klutsen met mosterd en dan langzaam olie toevoegen etc. Veel gedoe, troep en duurt lang. Dan kan je je tijd beter besteden aan het maken van wortelfrietjes of andere groentefrietjes uit de oven.

Dit recept is snel, schoon en simpel. De truc is om bij het vullen van de mengbeker te beginnen met het ei. Hierna voeg je de olie, mosterd, citroensap en/of azijn toe.

Wanneer je nu de mayonaise met de staafmixer gaat kloppen, breng je eerst de mixer helemaal naar beneden. Je klopt een halve minuut het ei onderop en trekt dan langzaam, heel langzaam, de staafmixer omhoog.

Je mayo is klaar als alle olie is opgenomen. Is dat nog niet het geval, dan mix je je nog een keer goed door.

Zelfgemaakte mayonaise en zwanger

Een kleine waarschuwing. Dit recept gebruikt rauw ei. Het is niet aan te raden om rauw ei te eten wanneer je een lage weerstand hebt of zwanger bent. Ook voor kleine kinderen wordt het niet aangeraden.

Het beste gebruik je biologische eieren, zo vers mogelijk en bij voorkeur direct bij de boer bij jou in de buurt. Dat gezegd hebbende, tegenwoordig zijn de veiligheidsmarges zo strikt en zelf hebben wij thuis nooit ergens last van gehad. Ieder beslist voor zich.

4 varianten op dit mayo recept

Het leuke van dit basisrecept voor mayonaise is dat je hiermee zelf eindeloos kan variëren. Dit is slechts een tipje van de ijsberg en ik weet zeker dat er nog veel slanke dipsausen zullen volgen op deze site:

Kruiden Mayo. Meng een eetlepel bieslook en een eetlepel fijngehakte peterselie door de zelfgemaakte mayo.

Avocado-lime dipper. Meng een halve fijngeprakte avocado en het sap van 1 limoentje door de mayo.

Rozemarijn knoflook mayonaise. Snijd de naaldjes van een 2 takjes rozemarijn fijn en pers een teentje knoflook uit. Meng dit door je mayonaise.

Blauwe kaassaus. Dit is een absolute killer op elke verjaardag. Heerlijk met rauwe bloemkool en andere groente om te dippen.

Ma’s tip: Zet de lekkere smaakjes mayonaise in koelkast en laat de smaken minstens een uurtje intrekken. Zeker het wachten waard. Met dit recept geef je een lekker twist aan elke keto tussendoortje. >bekijk hier onze 20 lekkerste keto snacks.

Laten jullie in comments weten met met welke kruiden jullie thuis mayonaise maken?