Snij de bloemkool in roosjes en was deze. Snij de ui in stukken en doe deze samen met de bloemkool, 1 el olijfolie, zout en peper in een ovenschaal. Zet de schaal voor 20 min in de oven en halverwege alles om husselen.
Verwarm het water in een waterkoker als de bloemkool bijna gaar is.
Verwarm een pan met olijfolie en bak hierin de geperste knoflook met kruiden en voeg gelijk de bloemkool en ui toe. Bak heel even mee.
Voeg nu het gekookte water toe met een bouillonblokje. Kook alles 5 min en zet dan het vuur uit.
Kokosmelk erbij en pureer alles met een staafmixer.
optioneel: voor de bite een paar cashewnootjes met platte peterselie.
Tip: als voorgerecht gebruik je 2 liter water voor 4 porties.
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Tips
Bloemkoolsoep is gezond en koolhydraatarm! Ook is het een heerlijk opwarmertje op een koude dag met deze kruidige bloemkoolsoep! Eigenlijk is het een hele romige groente soep, maar dan met 1 groente. Hierdoor komen de smaken van de ingrediënten extra goed tot zijn recht.
Bloemkoolsoep gezond?
Bloemkool bevat veel vitaminen, mineralen en antioxidanten. Antioxidanten helpen je lever met het reinigen van je lichaam.
Vitamine C, K, B11 en B6
Kalium, magnesium, mangaan en fosfor
Bloemkool zit dus boordevol met gezonde voedingsmiddelen en is rijk gevuld met vitamine C en mangaan. Dit zijn beiden krachtige antioxidanten die bijdragen aan de gezondheid. Bloemkool bevat ook kalium wat een belangrijke mineraal is voor je lichaam. Deze mineraal onderhoudt de normale lichaamsfuncties en zorgt ook voor een goede hydratie.
Concluderend: bloemkool is erg gezond!
Bloemkoolsoep
Je kent vast de klassieke aardappelen-groente-vlees met bloemkool, van vroeger. Maar je kunt zo veel meer met deze kool. Je kunt er bloemkoolrijst van maken, een gezonde pizzabodem of in dit geval een heerlijke soep! Met slechts een paar ingrediënten tover je deze heerlijke soep op tafel. Als je van pittig houdt kun je wat sambal of chilipeper toevoegen.
Wat zit er in deze koolhydraatarme soep?
Voedingswaarde per portie:
Kcal: 278
Koolhydraten: 20 gram
Eiwitten: 12 gram
Vet: 14 gram
Variatie op deze bloemkoolsoep
Ben jij benieuwd naar andere koolhydraatarme soepen?
Onze snelle broccolisoep is een echte aanrader. Deze broccolisoep zonder koolhydraten staat binnen no-time op tafel en is heerlijk om te eten!
Snij de bloemkool in roosjes en was deze. Snij de ui in stukken en doe deze samen met de bloemkool, 1 el olijfolie, zout en peper in een ovenschaal. Zet de schaal voor 20 min in de oven en halverwege alles om husselen.
Verwarm het water in een waterkoker als de bloemkool bijna gaar is.
Verwarm een pan met olijfolie en bak hierin de geperste knoflook met kruiden en voeg gelijk de bloemkool en ui toe. Bak heel even mee.
Voeg nu het gekookte water toe met een bouillonblokje. Kook alles 5 min en zet dan het vuur uit.
Kokosmelk erbij en pureer alles met een staafmixer.
optioneel: voor de bite een paar cashewnootjes met platte peterselie.
Tip: als voorgerecht gebruik je 2 liter water voor 4 porties.
Voedingswaarden
Geroosterde koolhydraatarme bloemkoolsoep
Hoeveelheid per portie
Calories 269Calories from Fat 117
% Dagelijkse Hoeveelheid*
Vet 13g19%
Verzadigd vet 9g45%
Sodium 181mg8%
Potassium 1502mg43%
Koolhydraten 35g13%
Vezels 9g38%
Suiker 16g18%
Eiwit 10g20%
Vitamine C 203.6mg271%
Calcium 158mg16%
IJzer 4.4mg28%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Grondlegger van de Makkelijk Afvallen methode. Mijn grootste passie is om een zo gezond en gelukkig mogelijk leven te leiden en ook anderen hiertoe te inspireren. Ik ben erg trots op ons platform en hoeveel mensen we we dagelijks inspireren met onze programma's.
Bewezen effectieve methode om eenvoudig blijvend gewicht te verliezen. Makkelijk om te volgen dankzij volledig uitgewerkte weekmenu’s, recepten en boodschappenlijstjes. Ontvang online support van onze afslank coach. Blijf gemotiveerd, houd vol en val af.
35g
Voeg toe aan verzameling
11g
Voeg toe aan verzameling
25g
Voeg toe aan verzameling
9g
Voeg toe aan verzameling
11g
Voeg toe aan verzameling
24g
Voeg toe aan verzameling
9g
Voeg toe aan verzameling
2g
Voeg toe aan verzameling
23g
Voeg toe aan verzameling
14g
Voeg toe aan verzameling
140.000+
90+
250
100%
Rate dit recept
Ben benieuwd als deze klaar is .