Jackfruit kopen als vleesvervanger? Met deze tips wél!

Ontdek hier wat je wél moet doen om 1 af te vallen en 2 verrassend lekker Vaker Vega te eten.

  1. Leestijd 5 min
  2. 01 09 2022
Deel dit bericht
Jackfruit pulled pork gezond tijdens koolhydraatarm dieet

Jackfruit als vleesvervanger. Is dat wel zo’n goed idee? Veel diëtisten en foodies vinden van niet. Wij van MA daarentegen denken daar anders over! Je moet wel weten waar je op moet letten bij jackfruit kopen.

Ontdek waarom je het wel gewoon kan eten binnen een koolhydraatarm dieet. Volg onze tips en maak watertandend lekkere pulled jackfruit. Scroll snel verder.

Wat is jackfruit?

Een joekel van een vrucht. Het is een groen, stekelvormige stuk fruit en kan tot wel 55 kg wegen! Je vind ze niet zomaar aan een boom in Nederland. Daarvoor zal je een reisje moeten maken naar de oerwouden van Maleisië, Indonesië en de Filipijnen. Hier noemen ze het Nangka.

Maak kennis met jackfruit:

  • structuur: vlezig, lijkt op draadjesvlees of pulled pork
  • smaak: neutraal (onrijp), zoet (rijp)
  • kleur: groen (onrijp), geel (rijp)

Het is heel belangrijk dat je de juiste vorm kiest. De gezondste koolhydraatarme keuze vind je hieronder.

Jackfruit kopen

Had jij de link al gelegd? De zoete rijpe vorm is natuurlijk niet koolhydraatarm. De groene vorm tover je met de juiste bereiding om tot een heerlijke gezonde vleesvervanger. Gebruik daarbij de simpele tips die verderop volgen.

Deze tropische delicatesse is gewoon te vinden in de schappen bij de AH of Jumbo. Vaak scoor je ‘m zelfs nog iets voordeliger bij de Aziatische toko.

Let op: lees goed wat er op de verpakking staat. Kies voor het koolhydraatarme product. Je moet jackfruit op water (in brine) hebben. Dus niet op siroop!

De voedingswaarde van jackfruit (uit blik)

WaardePer 100 gram
Energie17 kcal
Vet0.3 g
waarvan verzadigd vet0.1 g
Koolhydraten0.5 g
waarvan suikers 0.2 g
Voedingsvezel4.3 g
Eiwitten 1 g
Zout 0.64 g
Goede keuze tijdens het Koolhydraatarm 50 Dagen Programma.

Hoe smaakt het?

Als je deze ‘vleesvervanger’ eet zonder kruiden, dan smaakt het vrij neutraal. Het is vergelijkbaar met kip. Die moet je ook eerst kruiden of marineren om er smaak aan te krijgen. Maar hé, dan heb je ook een watertandend lekker resultaat. Dat kun jij ook met jack fruit. Het bewijs vind je hieronder. Kijk maar 😉

4 tips voor jack fruit bereiden

  1. Spoel af onder koud water
  2. Wring het vocht eruit met een theedoek
  3. Jackfruit marineren of kruiden
  4. Stoof circa 30 minuten en creëer een heerlijke pulled jackfruit of jackfruit curry

De tip die iedereen zou moeten weten vind je in het vegan rendang recept.

Ma’s lekkerste jackfruit recepten

Vegan Rendang met jackfruit

Menig vleeseter is om. Met deze Indonesische specerijen, romige kokosmelk en vlezige jackfruit pak je ieder in.
Koolhydraatarm jackfruit rendang recept met bloemkoolrijst

Vegan hachee maken van jackfruit

Hachee maken, maar dan zonder vlees! Jackfruit leent zich uitstekend voor dit typisch Hollandse stoofpotje. Zo maak je snel en makkelijk vegan hachee.
Vegan hachee met jackfruit als vegetarisch alternatief.

Pulled jackfruit

Je zou 't niet zeggen, maar deze pulled pork is vegan! Maak er een heerlijk smokey feestdiner van met een koolhydraatarm broodje en oosterse koolsla.
pulled jackfruit met salade en koolhydraatarm brood

Het moment is daar. Hoe kan het toch dat iedereen zegt dat jackfruit geen goede vleesvervanger is? Wij denken daar iets anders over 😉 Nieuwsgierig waarom dat zo is? Lees snel verder.

Is jackfruit uit blik gezond?

Ja! Fruit is altijd goed voor je. Ook jackfruit vind je terug in de schijf van vijf. Wel bevat het minder vitamine C en vezels dan andere fruitsoorten. Jackfruit blinkt uit in:

  • Maar liefst 14 soorten caroteen (vitamine A)
  • Vitamine B6
  • Kalium
  • Calcium
  • Polyfenolen

Deze vitamine en mineralen dragen bij aan het boosten van je immuunsysteem. Er is zelfs bewijs dat het vervangen van rijst- of tarwemeel door jackfruitmeel een positief effect heeft op mensen met diabetes type 2 (bron).

Klinkt goed zou ik zeggen. Wat is er dan niet goed aan deze vleesvervanger? Ontdek hieronder waar iedereen het over heeft.

Koolhydraatarme wrap met jackfruit en frisse salade
Populaire wrap met jackfruit uit het Koolhydraatarm 50 Dagen Programma.

Is jackfruit een goede vleesvervanger?

Ondanks alle gezonde voordelen, bevat jackfruit te weinig ijzer, vitamine B12 en eiwitten om door te gaan voor goede vleesvervanger. Dus daarin moet ik de foodies en diëtistes gelijk geven.

Maar! Met de juiste tips en combinatie van ingrediënten tover je de meest lekkere én volwaardige vega gerechten op tafel.

Combineer met:

  • peulvruchten
  • groenten
  • volkoren producten (met mate)

Met geen enkele vleesvervanger creëer je zo’n, niet van echt vlees te onderscheiden, heerlijke jackfruit pulled pork of draadjesvlees.

Wij van MA vinden jackfruit dus echt wel een must in je vega keuken. Nieuwsgierig naar wat je nog meer nodig hebt? Check het hieronder.

Makkelijk en gezond Vaker Vega

Veel mensen proberen maar wat en weten niet wat ze doen. Logisch, het is ook even zoeken om je draai te vinden als je Vaker Vega wilt eten. Jij hebt het begin gemaakt. En daar mag je trots op zijn!

Ontdek hier hoe makkelijk de volgende stap is. Krijg van ons de handvaten om gezond, makkelijk én watertandend lekker Vaker Vega te eten. Je weet dan zeker dat je alle belangrijke voedingsstoffen binnenkrijgt en gegarandeerd afvalt.

De juiste en gezonde combinaties maken dat leer je onderweg. Met proberen bereik je niets, met doen wel;) Jij kan dit! Bekijk het Koolhydraatarm 50 Dagen programma.

Beoordeel dit artikel!

Slecht artikel Super artikel
Kim Findhammer

Vanuit mijn visie als diëtist schrijf ik de artikelen en stukjes bij de recepten. Mijn uitgangspunt is zoveel mogelijk mensen motiveren en helpen een gezond en gelukkig leven te leiden. Ik wil dat mensen zich begrepen voelen en weten dat zij bij MA terecht kunnen.

Boek wordt direct gratis verzonden
koolhydraatarm dieet boek programma met recepten en weekmenu

Geef een antwoord