Koolhydraatarme ovenschotel met spitskool

Een heerlijke ovenschotel voor het hele gezin.
  • Diner
  • 4
  • 8g koolhydraten

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Ingrediënten

  • 700 gr spitskool
  • 150 gr roomboter
  • 450 gr rundergehakt
  • 1 tl zout
  • 1 tl ui poeder
  • 1/2 tl zwarte peper
  • 2 tl mexicaanse kruiden
  • 1 tl witte wijn azijn
  • 300 gr geraspte kaas
  • 150 gr gemengde salade

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200 graden snij de kool in kleine stukjes met een mes of maal fijn in de blender.
  • Bak de kool aan in de boter, laat 30 minuten doorbakken op medium hoog vuur. Zorg dat de kool zacht is maar niet te donker bruin.
  • Voeg de kruiden en azijn toe en laat even staan.
  • Ga ondertussen verder met het smelten van de rest van de boter. Bak hier in het gehakt in gaar tot het meeste vocht uit het vlees verdampt is.
  • Voeg de kool mix toe en doe het geheel in een ovenschaal.
  • 2/3 van de kaas mag door de mix en de rest er overheen voor een krokant laagje.
  • Bak in 15-20 minuten gaar. Eventueel serveren op een bedje van rucola of een groene salade naar keuze
Voedingswaarden
Voedingswaarden
Spitskool ovenschotel
Hoeveelheid per portie
Calories 682 Calories from Fat 477
% Dagelijkse Hoeveelheid*
Vet 53g76%
Koolhydraten 8g3%
Eiwit 43g86%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Tips

Meestel denk je bij een ovenschotel met groente aan witlof. Met ham en kaas bijvoorbeeld. Maar spitskool, witte kool en Chinese kool zijn echt van die groenten waar we vaak aan voorbij lopen. Ik wel tenminste . Bijna een beetje een vergeten groente. Zonde eigenlijk want het is een relatief goedkoop en heel gezond.

Is spitskool gezond?

Kool is een bron van calcium, kalium en vitamine K en C, dus erg gezond. Dit is goed voor de weerstand en gezonde botten. Daarnaast bevat spitskool ook een behoorlijke hoeveelheid vezels. Vezels zorgen voor een voldaan gevoel en helpt bij het afvallen.

Ik liet vaak de spitskool liggen omdat ik naast rauwkost niet echt een idee had hoe ik het moest bereiden. Tot ik op zoek ging naar inspiratie en erachter kwam dat je ontzettend veel kunt variëren met spitskool. Vandaar dat ik een ovenschotel met spitskool probeerde.

Ma’s tip: Meer inspiratie voor een koolhydraatarm diner? Probeer dan ook onze schotel met kip. En ander simpel ovengerecht is bloemkool met prei. Hier vind je het recept.

Hoe kun je kool bereiden?

Sommige mensen vinden de kool rauw een beetje te ‘heftig’ van smaak. Het kan een beetje naar ui smaken en in je mond blijven hangen of je kunt er ‘gassig’ van worden. Gelukkig kun je er van alles aan doen om die ui-achtige rauwe smaak er vanaf te halen.

In Korea bijvoorbeeld, daar maken ze verschillende koolsoorten in en laten ze het een aantal weken fermenteren. Dan heet het Kimchi, ook een supergezond en lekker gerecht.

Er is gelukkig ook een minder tijdrovende manier om de kool wat behapbaarder te maken. Het geheim is een beetje azijn en een beetje geduld. Als je de kool even laat weken in wat azijn, dan smaakt ie een stuk zachter. Dit is ook het trucje wat ik toepas in dit recept. Een heerlijke spitskool ovenschotel met gehakt. 

 

Koolhydraatarme ovenschotel met spitskool
3.86 van 148 stemmen
Print

Spitskool ovenschotel

Een heerlijke ovenschotel voor het hele gezin.

Gang Diner
Keuken Westers
Keyword gehakt, ovenschotel, vlees
tijd >60minuten
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 50 minuten
Totale tijd 1 uur
Porties 4
Caloriën 682 kcal
Auteur MakkelijkAfvallen

Ingrediënten

  • 700 gr spitskool
  • 150 gr roomboter
  • 450 gr rundergehakt
  • 1 tl zout
  • 1 tl ui poeder
  • 1/2 tl zwarte peper
  • 2 tl mexicaanse kruiden
  • 1 tl witte wijn azijn
  • 300 gr geraspte kaas
  • 150 gr gemengde salade

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden snij de kool in kleine stukjes met een mes of maal fijn in de blender.

  2. Bak de kool aan in de boter, laat 30 minuten doorbakken op medium hoog vuur. Zorg dat de kool zacht is maar niet te donker bruin.

  3. Voeg de kruiden en azijn toe en laat even staan.

  4. Ga ondertussen verder met het smelten van de rest van de boter. Bak hier in het gehakt in gaar tot het meeste vocht uit het vlees verdampt is.

  5. Voeg de kool mix toe en doe het geheel in een ovenschaal.

  6. 2/3 van de kaas mag door de mix en de rest er overheen voor een krokant laagje.

  7. Bak in 15-20 minuten gaar. Eventueel serveren op een bedje van rucola of een groene salade naar keuze

Voedingswaarden
Spitskool ovenschotel
Hoeveelheid per portie
Calories 682 Calories from Fat 477
% Dagelijkse Hoeveelheid*
Vet 53g76%
Koolhydraten 8g3%
Eiwit 43g86%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

 

Niels Bosman

Grondlegger van de Makkelijk Afvallen methode. Mijn grootste passie is om een zo gezond en gelukkig mogelijk leven te leiden en ook anderen hiertoe te inspireren. Ik ben erg trots op ons platform en hoeveel mensen we we dagelijks inspireren met onze programma's.

Snelle gezonde maaltijden voor elke dag

Rate dit recept

Bedankt voor je rating!

Dit vinden andere gebruikers van dit recept
  • Corrine

    Wij hebben het vanavond gegeten, maar vonden het erg droog.. we hebben het ook veel korter gebakken dan de 30 minuten die aangegeven stond, Wel iets langer in de oven. Volgende keer eens proberen met wat crème fraich er doorheen zodat het wat smeuïger wordt

  • Johanna

    Wat doe je met de gemengde salade , dat vind ik niet terug. In de bescrijving

  • E. Boer-van Stijn

    Wow, de kool eerst 30 minuten bakken en daarna ook nog eens 20 minuten in de oven? Blijft geen structuur meer over, om over de vitamines en mineralen maar te zwijgen. Spitskool is in 10-15 minuten roerbakken gaar genoeg voor consumptie.

  • Ellij

    Wij hebben zojuist de ovenschaal spitskool met gehakt e.z.v gegeten het was heerlijk. En het voed goed.

Geef een reactie

Het Koolhydraatarm 50 Dagen Programma

Bewezen effectieve methode om eenvoudig blijvend gewicht te verliezen. Makkelijk om te volgen dankzij volledig uitgewerkte weekmenu’s, recepten en boodschappenlijstjes. Ontvang online support van onze afslank coach. Blijf gemotiveerd, houd vol en val af.

  • 140.000+

    Mensen gingen je voor

  • 90+

    Koolhydraatarme Recepten

  • 250

    Tips & Snacks

  • 100%

    Afslank Garantie (geld terug)

Meer info