Gezonde wraps met kip en groente [gegrild]

Kip wraps koud?

Wie zegt dat je wraps koud moet eten? Met dit kipgerecht en gegrilde groente geef je een warme twist aan koude wraps. Gezonde wraps met kip zijn echt lifesaving in het nieuwe jaar. Als 1 januari voor deur staat betekent dat voor mij 3 dingen:

• Goed op m’n figuur letten door scherp te zijn op koolhydraten
• Keihard werken, want dit is de drukste maand bij ons
• Behoefte aan snacken door een klein katertje na het nieuwjaarsfeest.

Enerzijds is deze krokante tortilla een knaller van een meeneemlunch, die je makkelijk vooraf kan maken. Perfect voor drukke dagen waarin je wilt presteren. En anderzijds is het een perfect katerontbijt. Ik bedoel; gegrilde ingrediënten en zachte fetakaas.

Meestal vul ik een aantal tortillas, een paar voor nu en een paar voor later. Wat wordt jouw gelegenheid?

Gezonde wraps maken

Het maken van gezonde wraps met kip doe je in 3 stappen:

1. Grill gemarineerde kip en groente
2. Vouw een mooie tortilla
3. Leg deze tortilla onder de grill

Het is belangrijk om de ingrediënten eerst te marineren, zo trek de smaak in de groente. En die komt juist weer extra tot z’n recht wanneer je gaart op de grill. Heb je in de zomer nou een BBQ standby staan, dan is het natuurlijk een no brainer, want op kolen gegaarde kip en groente zijn natuurlijk het allerlekkerste.

Koolhydraatarme tortillas maken of kopen?

Kopen of maken? De grootste uitdaging voor een koolhydraatarm wrap is natuurlijk de wrap zelf. Je kan deze Mexicaanse pannenkoekjes zelf maken, online bestellen of kopen in de supermarkt.

Als je toch vrij bent op 1 januari, houd dan je geld liever bij je en maak deze tortilla wraps zelf.

Voor het maken van dit recept gebruiken we een contactgrill of tosti grill. Dat is zo’n dubbele grill, zeg maar. Heb je die nou niet, of is hij te klein voor al je ingrediënten, geen probleem. Ja kan ook gewoon een grillpan op het fornuis zetten of de groente bakken in een koekenpan met anti aanbaklaag.

Voedingswaarde voor dit recept

Dit recept is enorm voedzaam en bevat vooral veel eiwitten. Door de verschillende groente pak je ook lekker veel vitamines en mineralen mee en ook de champignons helpen hier bij. Zo kan je lekker eten, aan de lijn doen én werken aan je gezondheid.

Voor 1 maaltijd gaan we uit van 2 wraps gevuld met gegrilde groente en kip. De totale voedingswaarde voor je maaltijd is dan:

Calorieën: 262 + 2 x 95 = 452 Kcal
Koolhydraten: 11 + 2 x 4 = 19 gram
Proteïne: 26 + 2 x 4 = 34 gram
Vet: 13 + 2 x 1 = 15 gram

Laatste tip: voel je niet verplicht je aan dit recept te houden! Er zijn meer dan genoeg koolhydraatarme recepten én je kan variëren met verschillende groenten. Probeer wortelfrietjes, of aubergine, rauwe rode kool en andere kaassoorten. Vergeet geen sterren te geven aan dit recept en laat gelijk even horen wat jou lekkerste variant op deze wrap met kip is.

Eet smakelijk.