Asperges zijn de delicatesse van de lente. Erg lekker…
- 21 aug 2020
- 0
Spruitjes zijn misschien niet de meest graag geziene groente op tafel, maar als het aan de doctor lag...
Spruiten zijn mini kooltjes met een typische mild-bittere smaak. Ze worden vooral in een hoofdgerecht geserveerd, traditioneel in de Hollandse ‘aardappel, vlees en groente maaltijd’. Heerlijk met spekjes en een lepeltje jus.
Je kan deze vitamine C-bommetjes ook wokken, stoven, bakken in de oven en zelf grillen op de BBQ. Zo wordt deze winterkoning ineens een zomergast.
Kinderen houden meestal niet van spruiten. Dit komt vooral door de bitterheid in het smaakpalet. Ben jij een persoon die spruitjes kookt?
Bedenk dan dat dit een zwavelachtige geur verspreid, die die vooral bij kinderen een negatieve associatie oproept. Nu brengt koken niet echt het beste in de groente naar boven. Zeker spruiten worden snel te lang bereid. Hierdoor worden ze slap, bitter en, inderdaad, niet lekker.
Onder dit artikel lees je onze favoriete recepten met spruitjes.
Ma’s tip: Bereid spruiten met samen met iets zoets. Wat dacht je van stoven met appels, combineren met zoete aardappel of samen met druiven laten koken. Dat is niet alleen lekker voor de kleine tafelgenoten.
Spruiten, spruitjes of spruitkool.
Koolgewas, waarvan de knoppen worden gegeten. Deze groeien in de blad-oksels van de plant.
Let bij het kopen op dat de spruitjes stevig en gesloten zijn.
De kleur moet groen zijn. Een beetje geel in het buitenblad is overkomelijk.
Nederlandse spruiten zijn het hele jaar verkrijgbaar.
Het echte seizoen is van oktober t/m half februari.
Spruitjes komen ook uit België, Frankrijk en Engeland.
Vitamine C. Spruiten zitten bomvol vitamine C, wel 3 keer zo vol als een sinaasappel! En die kan je in de winter natuurlijk extra goed gebruiken voor je weerstand. Verder bevatten spruiten vitamine B6 en B11 en vitamine A. Wie hier maximaal van wil profiteren stoomt of kookt (in weinig water), de spruitjes het liefst zo kort mogelijk.
Vezels. Spruit is een vezelrijke groente. Dit is bevorderlijk voor een goede spijsvertering en zorgt ervoor dat je lekker lang voldaan bent.
Mineralen als kalium en fosfor helpen bij de opbouw en behoud van sterke botten.
Omega 3 vetzuren en vitamine K spelen een essentiële rol bij je hersen- en zenuwfuncties. Daarmee gaan spruitjes met jou de strijd aan tegen vermoeidheid, concentratiestoornis en vergeetachtigheid. Daarnaast helpen ze tegen chronische aandoeningen als ADHD, ADD en dementie.
Sulforafaan. Wetenschappers hebben in spruiten het actieve bestandsdeel sulforafaan aangetroffen. Volgens onderzoeken helpt dit bestandsdeel bij een verlaagde kans op kanker en alzheimer. Ook helpt het mensen met autisme bij het dagelijks functioneren.
Glucosinolaat. Spruiten zijn een koolsoort. Veel koolsoorten, zoals mosterd en broccoli bevatten glucosinolaat. Planten gebruiken deze stof als bescherming tegen concurrerend onkruid. Van deze natuurlijke pesticide wordt gezegd dat hij kanker werende werking heeft voor mensen.
Voor je aan jouw favoriete bereidingswijze begint maak je de spruiten schoon. Snijd een dun plakje van het stronkje van de spruit weg en verwijder lelijke of beschadigde blaadjes. Van grote spruiten kun je de stronkjes insnijden met een mes. Dit verkort de kooktijd.
Spruitjes zijn kleine kooltjes. Ze groeien aan de stengel van de koolplant, in de oksel van het blad. Vroeger werden niet alle spruiten tegelijk rijp. Tegenwoordig zijn de rassen zodanig dat alle kooltjes tegelijk klaar zijn voor de oogst.
In het buitenland zijn de spruiten niet aan te slepen. Sinds 2017 kent ons trouwe kooltje een ongekende populariteit. Vooral in Duitsland, de Verenigde Staten en Italië roepen mensen massaal om dit Hollandse export product. Hiermee is de buitenlandse omzet in een paar jaar verdubbeld.
Energie | 37 kcal | Energie | 155 kj |
Koolh. | 4,2 gr | Vet | 0,5 gr |
Eiwit | 3,8 gr | Suikers | 4,0 gr |
Vit. A | 0,15 mg | Vit. B6 | 0,3 mg |
Vit. B1 | 0,09 mg | Vit. B12 | 80 µg |
Vit B2 | 0,15 mg | Vit. C | 132 mg |
Natrium | 5 mg | IJzer | 0,8 mg |
Kalium | 300 mg | Magnesi. | 20 mg |
Calcium | 30 75 mg | Koper | 0,07 mg |
Fosfor | mg | Zink | 0,4 mg |
De voedingswaarden per 100 gram.
GRATIS PDF:
Ontdek de lekkerste recepten om zonder honger naar je gezonde gewicht te gaan
Problemen met afvallen? Ik help je er graag mee verder, daarom kan je dit weekmenu gratis proberen!
Vul hieronder je naam en e-mail in, zodat ik de PDF + video naar je toe kan sturen. Toe maar, het kost niks.
(Het is 100% gratis en privé)
Grondlegger van de Makkelijk Afvallen methode. Mijn grootste passie is om een zo gezond en gelukkig mogelijk leven te leiden en ook anderen hiertoe te inspireren. Ik ben erg trots op ons platform en hoeveel mensen we we dagelijks inspireren met onze programma's.
Eet jij nog steeds teveel koolhydraten?
Download GRATIS Afslank Recepten ->
Ontdek wat je moet eten om gezond af te vallen.
Vul je naam in en krijg een gratis
weekmenu uit het NIEUWE
Blijvend Slank Programma
SUCCES!
De boodschappenlijst staat binnen 10 minuten in je inbox.
>>> Bekijk in de tussentijd deze speciale verrassing!
Super. Vul je naam en e-mail in en krijg direct GRATIS toegang tot het Koolhydraatarm 7 Dagen Probeerplan
(Het is 100% gratis en privé)
1 reacties
Dit vinden andere gebruikers van dit artikelIk ben gek op spruiten, maar met spruiten als ontbijt heb ik al veel koolhydraten gegeten. Ivm mijn diabetes gebruik ik ongeveer 30 koolhydraten per dag. Daar zijn er dan al 12 van op.