Gegrilde courgette uit de oven

Heropwarmtip

Gegrilde courgette is het lekkerst vers uit de oven of grill. Toch kun je restjes prima bewaren.

Koelkast: afgedekt tot 2 dagen houdbaar.

Opwarmen: in de oven (180°C, 8 min) of in de airfryer (160°C, 4 min) → zo blijft de structuur stevig en krijgt het weer een licht krokant randje.

Budgethack

Koop courgette in de zomer: vaak 3 stuks voor €1,50. Buiten het seizoen kan de prijs verdubbelen.

Combineer restjes groenten (ui, paprika, tomaat) in dit recept – ideaal om niets weg te gooien.

Grill meteen een grotere hoeveelheid: bespaart energie én je hebt later een gezonde basis voor een salade of pasta.

Bewaartrick

Laat de courgette volledig afkoelen en bewaar in een luchtdichte doos. In de vriezer wordt courgette vaak waterig, dus gebruik liever alleen koelkastbewaring.

Variatie-idee

• Voeg wat Parmezaanse kaas toe vlak na het grillen.

• Maak er een mediterrane twist van met oregano en olijven.

• Of gebruik courgetteplakken als “lasagnebladen” in een koolhydraatarme lasagne.

Combinatie-idee

Heerlijk als bijgerecht bij:

✅ Gegrilde kip of vis

✅ Een frisse tomatensalade

✅ Of als topping op een koolhydraatarme pizza

In de app kun je eindeloos combineren en zelfs recepten aanpassen. Zo zie je meteen het effect op je kcal en koolhydraten – superhandig als je doelgericht bezig bent.

Pro-keukenhack

Dep de courgetteplakken droog met keukenpapier vóór het grillen. Zo krijg je minder vocht en een mooiere bruining met een stevige beet.

Extra gezondheid

Courgette is een echte lichtgewichtgroente: laag in calorieën, maar rijk aan vezels en vocht. Ideaal om je spijsvertering te ondersteunen en je darmen gezond te houden. Daarnaast levert courgette ook vitamine C en kalium, die bijdragen aan een sterk immuunsysteem en een gezonde bloeddruk. Combineer dat met de antioxidanten uit paprika en tomaat, en je hebt een gerecht dat je lichaam een flinke boost geeft – zonder dat het zwaar op de maag ligt.